Procedimento Operacional Higienização

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO 1. OBJETIVO O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) é o documento que descreve as práticas realizadas pelo estabelecimento, incluindo os requisitos sanitários do edifício; a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; o controle da água de abastecimento; o controle integrado de vetores e pragas urbanas; controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia da qualidade do produto final. Este

sexo, devendo possuir armários individuais e chuveiro; VI - Lavatórios exclusivos e em posição estratégica para que os funcionários façam a higienização das mãos; VII - Sanitários para público (consumidores) separados por sexo; VIII - Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (Piso, Paredes, Forros e Tetos, Portas e Janelas); IX - Ambiente com iluminação uniforme, boa ventilação. Para maiores…

empresas prestadoras de serviço em controle de vetores e pragas urbanas. 3- CAMPO DE APLICAÇÃO Aplica-se aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, seja em serviços de alimentação e/ou indústrias. 4- DEFINIÇÕES POP - Procedimentos operacionais padronizados e documentados em forma de planilhas ou check-list apropriado. Check-list - lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados na auditoria interna. Tem como objetivo padronizar a auditoria. RDC…

exaustão, devem ser providas de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a limpeza periódica (4.1.4). Rdc 275: -O piso deve ser de material que permite fácil e próprio de higienização (liso, resistente, drenados com declive e impermeável). (1.4.1) -Em adequado estado de conservação. (4.1.2) Sistema de drenagem dimensionado adequadamente, sem acumulo de resíduos. Drenos, ralos sanfonados e grelhas colocadas em…

controle foram identificados, para cada preparação selecionada, assim como as ações preventivas, os procedimentos de monitoramento, das ações corretivas e de verificação, de acordo com os princípios estabelecidos para a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC. A avaliação das BPF demonstrou um nível de adequação aos procedimentos de, em média, 64,3%. Dos procedimentos não conformes, 35,7% são condicionados à capacitação e supervisão de pessoal…

Página: 1/4 Procedimento Operacional Padronizado Higiene e Saúde dos Manipuladores OBJETIVOS - Prover os manipuladores de todosos insumos necessários para uma perfeita higiene das mãos; - Estabelecer o cumprimento de comportamento higiênico adequado por parte dos manipuladores de alimentos; - Determinar osprocedimentos a serem adotados no controle da saúde dos manipuladores, assim como seu cumprimento, evitando a contaminação de alimentos; - Adotar…

......... 33 4.8 Canal de Distribuição.............................................................................................. 34 4.9 Estratégia de Promoção, Comunicação e Publicidade....................................... 34 5 PLANO OPERACIONAL................................................................................................ 37 5.1 Estrutura Funcional................................................................................................. 37 5.2 Sistema…

habitual, de forma regionalizada e hierarquizada, garantindo acessibilidade e segurança na assistência aos usuários do SUS. 2- EQUIPAMENTOS É necessário que as UANs tenham o Manual de Boas Práticas, que deve conter uma descrição real dos procedimentos técnicos para cada estabelecimento em especial, entre os quais: controle de saúde dos funcionários, controle da água para consumo, controle integrado de pragas, regras para visitantes, controle das matérias primas, adequação…

processo operacional e produtivo dos setores envolvidos, de forma a entender corretamente a fórmula de entradas e de saídas. Um exemplo prático e eficiente é saber quantos kWh são necessários para a hospedagem de um cliente; ou quantos metros cúbicos de gás para assar uma certa quantidade de alimentos; ou quantos metros cúbicos de água necessários para a limpeza e lavagem de utensílios e instalações da cozinha. Após esta compreensão e detalhamento das etapas produtivas e operacionais…

início e á margem de sua duração. A ausência no trabalho por motivo de doença tem importância na saúde publica, uma vez que indicam um processo de adoecimento dos trabalhadores e tem impacto econômico, pois interferem na produção, aumentam o custo operacional e reduzem a eficiência no trabalho. O absenteísmo acarreta sobrecarga aqueles que permanecem no trabalho tendo que executar também as atividades dos colegas ausentes podendo levar ao aparecimento de novos problemas de saúde e…