Procedimento Operacional Alimentos

UBERLÂNDIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO ARTHUR BONATTI DÁDILA RODRIGUES JOÃO PAULO BARBOSA LILIAN COSTA MARIANA GUERRA FRUTICULTURA: PROGRAMA MAIS ALIMENTO UBERLÂNDIA 2010 ARTHUR BONATTI DÁDILA RODRIGUES JOÃO PAULO BARBOSA LILIAN COSTA MARIANA GUERRA FRUTICULTURA: PROGRAMA MAIS ALIMENTO Projeto Interdisciplinar apresentado a Faculdade Unipac de ciências sociais Jurídicas, letras e Ciências Sociais de Uberlândia, como requisito parcial para…

as refeições fora de casa e exigem um alimento de qualidade. Contudo a manutenção de integridade, salubridade e higidez dos consumidores depende da ingestão diária de alimentos quantitativa e qualitativamente adequados, saudáveis e que não coloquem em risco a sua saúde. Para tanto, o estabelecimento de normas, limites e padrões, exercendo tarefas de inspeção, controle, fiscalização e vigilância faz-se necessário a fim de assegurar a qualidade dos alimentos comercializados (SILVA e ALMEIDA, 2011)

equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado”, a empresa estabeleceu, implantou e mantem os requisitos contidos neste Manual de Boas Praticas. São utilizados, também como base de elaboração do presente Manual, os requisitos estabelecidos na Portaria CVS-06 de…

PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO MÓDULO III – Habilitação Profissional Técnico de Nível Médio de TÉCNICO EM HOSPEDAGEM O TÉCNICO EM HOSPEDAGEM é o profissional que atua na recepção e governança em meios de hospedagem. Executa atividades operacionais de recepção e atendimento a clientes, serviços de andares, atendimento no setor de room-service, comercialização e marketing de produtos turísticos além da realização dos serviços e reservas. Orienta suas ações pelos critérios de…

Qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) - Estudo de Caso: Hospital Nipo-Brasileiro Érica Uchida Watanabe 22 Introdução Os conceitos da qualidade sofreram mudanças consideráveis ao longo do tempo. De simples conjunto de ações operacionais, centradas e localizadas em pequenas melhorias do processo produtivo, a qualidade passou a ser vista como um dos elementos fundamentais do gerenciamento das organizações, tornando-se fator crítico para a sobrevivência não só das…

equipamentos e utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle do integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado”, a empresa estabeleceu, implantou e mantem os requisitos contidos neste Manual de Boas Praticas. São utilizados, também como base de elaboração do presente Manual, os requisitos estabelecidos na Portaria CVS-06 de…

estabelecimento deve ser abastecido com água potável e, quando possuir caixa d'água própria, ela deve estar devidamente protegida para evitar a entrada de animais de qualquer porte, sujidades ou quaisquer outros contaminantes, devendo definir procedimentos escritos para a limpeza da caixa d'água e manter os registros que comprovem sua realização. 10_Como deve ser o acesso a minha drogaria? Os acessos às instalações das farmácias e drogarias devem ser independentes de forma a não permitir…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL Divisão de Enfermagem Rotina: 0002 Higienização simples das mãos 1. Página: 1 de 7 Versão: 0 Data: 18/05/2010 OBJETIVO Remover a flora transitória da pele, promovendo assistência com segurança aos clientes. 2. CAMPO DE APLICAÇÃO Unidades Básicas de Saúde (UBS), Unidades Básicas Distritais de Saúde (UBDS), Ambulatórios, Unidades de Pronto Atendimento (UPA), Serviço de Atendimento Móvel de Urgência (SAMU) e atendimento domiciliar.…

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) INTRODUÇÃO Elaborados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), através da RDC 275 de 21/10/2002 compõem os regulamentos técnicos de procedimentos operacionais aplicados aos estabelecimentos produtores de alimentos. Os POPs foram estabelecidos no sentido de oferecer mecanismos racionais, práticos e eficientes para garantir a segurança microbiológica dos produtos, considerando a necessidade de constante…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral Porto Alegre 2010/2 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos da…