Plano Haccp

Desenvolvimento do Sistema de Gerenciamento do Projeto de Implantação de Boutique de Carnes Prime Boutique de Carnes Prime Plano de Projeto Preparado por: Aviso de propriedade Todas as informações contidas neste documento são de propriedade da Boutique de Carnes Prime S/A, não sendo permitida a cópia ou divulgação sem o consentimento formal, por escrito, do mesmo. A utilização e divulgação das informações contidas nesse documento

Plano de Ações de Melhoria Índice OBJECTIVO .................................................................................................................................. 1 1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 1 2 ESTRUTURA DO PAM .......................................................................................................... 2 3 PLANO DE ACÇÕES DE MELHORIA ...........

é muito positivo sobretudo tendo em conta a forte intensidade promocional e os níveis de deflação registados. Além disso, a Companhia somou cinco novas lojas à sua rede (quatro das quais geridas por terceiros) e, no âmbito da implementação do seu plano de reorganização logística, inaugurou um Centro de Distribuição no sul de Portugal, que lhe permitirá ganhar eficiência e qualidade no serviço às lojas na região, especialmente no que diz respeito aos produtos frescos. Num ano em que o…

ou fáceis de identificar. É um trabalho difícil e demorado, onde a equipe deve ter em mente que ali serão traçados os passos para a próxima fase; 2. M (Measure): Selecionados os pontos vitais dos muitos triviais, podemos escolher os indicadores, plano de coleta de dados e análise da capacidade do processo (nível Sigma e DPMO – Defeitos por Milhão de Oportunidade). Alguns indicadores conhecidos podem ser utilizados: freqüência de manutenção preventiva, freqüência de manutenção…

alimentos e seu aspecto visual. A busca pela gestão de qualidade baseada na identificação de pontos críticos de controle originou-se, em 1950, na indústria química da Grã-Bretanha, quando os princípios do Harzard Analysis and Critical Control Point – HACCP – foram utilizados para tornar seguros os projetos de energia nuclear (Guia, 1999). Esses princípios foram baseados no Sistema de Análise de Falhas, Formas e Efeitos (Failure, Mode and Effect Analysis – Fmea –), utilizado na…

Environmental Management System Security at work Gestão da Qualidade Sistemas da Qualidade + • • • • • • • Normas ISO 9000 QS 9000/ISO TS 16949 (sector automóvel) TL 9000 (Telecomunicações) AS 9000 (Aeroespacial) FS 9000 (Sector Financeiro) ISO 22000 e HACCP (Saúde e Segurança Alimentar) SQAS (Transportes) Luís Fonseca. Outubro 2005. Rev3 + ….. • Ferramentas da Qualidade + Seis Sigma + Balanced Scorecard + … + Modelos de Excelência Empresarial: EQA/EFQM, Deming Prize, MBNQA,…

suas fabricas e maquinas aumenta por um lado a disponibilidade de seus meios de produção e por outro lado diminui os gastos para a manutenção. Por isso a Interflon oferece a possibilidade de uma maneira simples e econômica de tanto desenvolver um plano de lubrificação quanto programar uma estratégia de manutenção a base do software Interflon Lubrication And Control (ILAC). ILAC ajuda você no gerenciamento das atividades operativas de manutenção e lubrificação: 1.…

pelo controlo higiossanitário do pescado. Iniciou-se a implementação de Boas Práticas nas lotas, fábricas de gelo e entrepostos frigoríficos como forma de garantir a aplicação das regras de higiene e segurança alimentar, baseados nos princípios do HACCP (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo). Lançamento do Comprovativo de Compra em Lota (CCL) que tem como objetivo fundamental, a identificação e valorização do pescado transacionado nas lotas do continente português, junto…

especificidade para controle dos riscos que um alimento possa oferecer, principalmente, no que diz respeito à qualidade sanitária. Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle O sistema APPCC, da sigla original em inglês HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points), teve sua origem na década de 50 em indústrias químicas na Grã ramenta que trabalha no caminho da prevenção. Da sigla APPCC, o AP (Análise de Perigos) é, sem dúvida, a peça-chave…

SANTANA ENGENHARIA DE ALIMENTOS BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Manual da Disciplina MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Professora: Elinalva Maciel Paulo Carga Horária: Teórica 30 h Prática 30 h Feira de Santana – Bahia 2005.1 2. PLANO DE DISCIPLINA 2.1 EMENTA Introdução à microbiologia dos alimentos. Crescimento bacteriano. Técnicas microbiológicas aplicadas à microbiologia dos alimentos. Ecologia microbiana dos alimentos. Contaminação e deterioração dos…