Origem Dos Alimentos Funcionais

serão para sempre. "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio" Hipócrates RESUMO Vários fatores têm contribuído para o desenvolvimento de produtos que tenham benefícios sobre a saúde dos indivíduos, dos quais se destacam a consciência dos consumidores em adquirir hábitos mais saudáveis, com melhora na expectativa de vida, elevado custo no tratamento da saúde, dentre outros. Considerando que o alimento funcional produz efeito fisiológico quando…

radicais, causam problemas à saúde e não oferecem uma quantia balanceada de comida. A roda dos Alimentos é constituída de 7 grupos de alimentos com dimensões diferentes, representando a proporção do peso que, cada um deles, deveria ser presente na nossa alimentação diária. Muitos alimentos são utilizados na prevenção de doenças específicas ou para melhorar aspectos da saúde, sendo considerados alimentos funcionais. É composta por: Proteínas (Nutrientes essenciais ao crescimento e…

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Professor: Vinicius Sousa Ferreira Turma: A/B Goiânia, junho de 2013 1. INTRODUÇÃO Os lipídeos formam, juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais freqüentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais como em animais (BOBBIO et al, 1995). São classificados em: lipídeos simples, que são os ácidos graxos, gorduras e ceras; lipídeos compostos, que são os…

Higiene é um conjunto de conhecimentos e técnicas para evitar doenças infecciosas usando desinfecção, esterilização e outros métodos de limpeza com o objetivo de conservar e fortificar a saúde. De origem grega (υγιεινή [τέχνη] (hygieiné [téchne])) que significa hygeinos, ou o que é saudável. É derivada da deusa grega da saúde, limpeza e sanitariedade, Hígia.Higiene[editar] Consiste na prática do uso constante de elementos ou atos que causem benefícios para os seres humanos.Sanitização…

Artigo de Revisão/Review Article http://dx.doi.org/10.4322/nutrire.2014.011 Avaliação dos fatores que caracterizam a berinjela (Solanum melongena L.) como um alimento funcional* Evaluation factors featuring eggplant (Solanum melongena L.) as a functional food ABSTRACT CARVALHO, M. M. S.; LINO, L. L. A. Evaluation factors featuring eggplant (Solanum melongena L.) as a functional food. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. = J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v.…

infecção respiratória aguda e diarréia; Mantém a saúde da visão e dos olhos; É fundamental para o crescimento saudável das crianças. Deficiência O corpo não pode fabricar vitamina A, portanto, toda vitamina A que necessitamos deve provir dos alimentos. Contudo o corpo pode armazenar as porções que ingerimos de modo a termos uma reserva quando necessitamos. A deficiência da vitamina A, também chamada de hipovitaminose A, é responsável por uma série de problemas de saúde: O…

problemas nutricionais. Os alimentos que fornecem vitamina A pré-formada na forma ativa são os de origem animal, sendo as fontes mais ricas: fígado, leite e derivado e ovos. Os de origem vegetal contem percursores de vitamina A que são os carotenoides, particularmente o caroteno, com atividades provitamina A de cem por cento. As formas ativas da vitamina A são retinol, retinal (retinaldeido) e ácido retinóico. O retinol é encontrado somente em alimentos de origem animal e em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS Alimentos: Qualidade, Saúde, Nutrição Aminoácidos presentes nos vegetais Manaus/AM UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS Deborah Rayane Alimentos: Qualidade, Saúde e Nutrição Aminoácidos presentes nos vegetais Manaus/AM Sumário Introdução Os aminoácidos são

Higiene Lavar as mãos, uns dos hábitos higiênicos. Higiene é um conjunto de conhecimentos e técnicas para evitar doenças infecciosas usando desinfecção, esterilização e outros métodos de limpeza com o objetivo de conservar e fortificar a saúde. De origem grega (υγιεινή [τέχνη] (hygieiné [téchne]) que significa hygeinos, ou o que é saudável. É derivada da deusa grega da saúde, limpeza e sanitariedade, Hígia. Índice Higiene Tipos Higiene Pessoal Coletiva Mental Ambiental Ligações…

Avaliação de atributos na aquisição de alimentos Ao realizar a avaliação de um produto, é preciso estabelecer alguns critérios, onde nada mais é do que dimensões ou atributos particulares que será usado no julgamento das alternativas de escolha. Os consumidores podem adotar vários fatores como a influência situacional, a similaridade de alternativas de escolha, a motivação, o envolvimento e o conhecimento dos consumidores, e através destes critérios considerarem vários…