Alimentação Saudável

Alimentação Saudável
Por Isabella Nascimento

A Alimentação Saudável compreende comer de forma adequada e equilibrada, em que adultos mantêm o peso ideal e as crianças se desenvolvem corretamente. A alimentação saudável não serve somente para manter o peso ideal, pois muitas “dietas” não são, realmente, colocadas como alimentação saudável, por conta de que, as mais radicais, causam problemas à saúde e não oferecem uma quantia balanceada de comida.
A roda dos Alimentos é constituída de 7 grupos de alimentos com dimensões diferentes, representando a proporção do peso que, cada um deles, deveria ser presente na nossa alimentação diária. Muitos alimentos são utilizados na prevenção de doenças específicas ou para melhorar aspectos da saúde, sendo considerados alimentos funcionais.
É composta por: Proteínas (Nutrientes essenciais ao crescimento e manutenção do corpo humano e o principal componente estrutural de todas as células, especialmente dos músculos), Gorduras (atua como fonte e reserva de energia, além de ser um importante isolante térmico), Fibras (regulam o transito intestinal, estimulando seu funcionamento), Cálcio (é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue e contração muscular), Carboidratos (constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células) Vitaminas e Minerais.

Para ter uma alimentação saudável, é importante consumir diferentes tipos de alimentos e nutrientes; e a soja e seus alimentos fonte proporcionam alguns desses nutrientes. A soja é um dos vegetais com maior valor nutritivo devido a sua quantidade de proteínas – nutriente normalmente encontrado em alimentos de origem animal. A composição do grão da soja pode depender do plantio e conter cerca de 40 a 45% de proteína, 18 a 20% de lipídios, 30 a 34% de carboidratos (glicose, frutose e sacarose, fibras). Além disso, o