Origem Dos Alimentos Funcionais

delgado, promovendo rápido aumento das concentrações sanguíneas. CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses  Dissacarídeos  MALTOSE (glicose + glicose)  É o açúcar do malte, não ocorre em abundância na natureza, e é usada na indústria de alimentos em fórmulas para alimentação de crianças e outras bebidas (como a cerveja).  É produzida em cereais em germinação, tais como a cevada, num processo relevante na fermentação alcoólica de bebidas. Na maltagem da cevada, a…

Dados corporativos ● Origem: Brasil ● Lançamento: 1954 ● Criador: Jinko e Kiyotero Yonamine ● Sede mundial: Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil ● Proprietário da marca: Indústria e Comércio Kodama Ltda. ● Capital aberto: Não ● Presidente: Iza Akemi Yonamine ● Faturamento: R$ 350 milhões (estimado) ● Lucro: Não divulgado ● Fábricas: 2 ● Presença global: Não (presente somente no Brasil) ● Funcionários: 1.300 ● Segmento: Panificação ● Principais produtos: Pães, bolos e biscoitos ●…

Alimentos ricos em vitamina A Os alimentos ricos em Vitamina A fazem bem para a pele e mucosas. Além disso, essa vitamina é importantíssima para a visão, e também é fundamental para garantir a capacidade funcional dos órgãos reprodutivos. A vitamina A pode ser útil também para prevenir a síndrome de tensão pré-menstrual (TPM), quando tomada 10 dias antes do primeiro dia da menstruação. Os alimentos de origem animal ricos em Vitamina A são: .Fígado e rim dos animais, o leite…

números de células.  Reprodução Assexuada Autofecundação Sexuada Fecundação cruzada Evolução: através da seleção natural. e  DIVISÃO DA BIOLOGIA Citologia Estuda a célula, tanto sob o ponto de vista estrutural quanto sob o funcional.  DIVISÃO DA BIOLOGIA Histologia Estuda os tecidos sob o ponto de vista estrutural e fisiológico.  DIVISÃO DA BIOLOGIA Fisiologia Estuda o funcionamento de órgãos e sistemas.  DIVISÃO DA BIOLOGIA…

USP/ESALQ/LAN2444 LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS ( Resumo de aula) Profa Marília Oetterer SINOPSE 1-Histórico, atualidade e tendências 2- Legislação para registro: Normas Técnicas relativas a Alimentos e Bebidas definição, designação, características gerais, características organolépticas; características físico-químicas; características microbiológicas; rotulagem. Agência Nacional de Vigilância Sanitária: www.anvisa.gov.br 3- Legislação para fiscalização: RIISPOA- Regulamento

Alimentos Orgânicos Definição São aqueles produzidos de acordo com certos padrões pré-definidos por organizações certificadoras ou ainda, estipulados por leis. Em geral, são alimentos cultivados sem o uso de pesticidas convencionais, fertilizantes artificiais ou dejetos humanos, além de serem processados sem radiação ionizadora ou aditivos. Sua produção também incentiva a conservação do solo e da água e reduz a poluição. Para animais, alimentos orgânicos são aqueles criados sem…

cálcio solúvel, acarretando atraso na coagulação e obtenção de coalhada mole. Adiciona-se CaCl2 para evitar tais problemas 3. O que é coalho? Quais as possíveis origens dos coalhos? Qual é geralmente empregada na indústria? Substância que causa a coagulação do leite, origem vegetal, animal ou microbiana. Na indústria utiliza-se coalho de origem microbiológica (proteases para a coagulação das caseínas). 4. Porque durante a coagulação na elaboração do queijo deve se controlar rigorosamente…

industrial e sanitária dos produtos de origem animal. Lei Federal n° 7.889, de 23 de novembro de 1989 - Altera dispositivos da Lei Federal n° 1.283/50. A Portaria n.° 326 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, de 30 de julho de 1997, instituiu o Regulamento Técnico sobre Condições Higiênico-Sanitárias e Alimentos. Sobre o regulamento cumpre destacar: A) Finalidades aperfeiçoamento das ações de controle sanitário sobre a área de alimentos, visando à proteção da…

Disciplina Introdução a Nutrição UNINOVE PROTEÍNAS Componente fundamental (estrutural e funcional) do organismo. PROTEÍNAS Unidade Básica da proteína: Aminoácidos Proteína: combinação de aminoácidos Introdução à Nutrição PROTEÍNAS Classificação: 1 aminoácido: peptídeo; 2 aminoácidos: dipeptídeo; 3 aminoácidos: tripeptídeo; Mais de 3 aminoácidos: polipeptídeo; CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS Os aminoácidos se organizam em número de 20 e se dividem em: 1)Aminoácidos

Química no Dia a Dia A química está imersa no nosso cotidiano. Fornecimento de energia, alimentos, meio ambiente e poluição, processos biológicos, medicina, processos industriais, fabricação de novos materiais: essa presença no nosso dia-a-dia estimula a curiosidade das pessoas e aparentemente facilitaria a transmissão dos conceitos químicos. Contudo, essa transmissão nem sempre é fácil. Muitos fenômenos químicos podem parecer, para a criança, o adolescente ou o adulto não…