Origem Dos Alimentos Funcionais

animado, em movimento, exterior, ascendente, quente, luminoso, funcional, tudo o que corresponde a uma ação é yang. Tudo o que está em repouso, tranqüilo, interior, descendente, frio, sombrio, material, cujas funções decrescem, tudo o que corresponde a uma substância é Yin. Yamamura (2004) define Yin/Yang como sendo o conceito básico e fundamental de todas as ciências orientais que corresponde à condição primordial e essencial para a origem de todos os fenômenos naturais, como, por…

delgado, promovendo rápido aumento das concentrações sanguíneas. CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses  Dissacarídeos  MALTOSE (glicose + glicose)  É o açúcar do malte, não ocorre em abundância na natureza, e é usada na indústria de alimentos em fórmulas para alimentação de crianças e outras bebidas (como a cerveja).  É produzida em cereais em germinação, tais como a cevada, num processo relevante na fermentação alcoólica de bebidas. Na maltagem da cevada, a…

considerados probióticos por não cumprirem todos os critérios para a denominação. Podemos citar com exemplos das principais bactérias probióticas utilizadas em alimentos: L.casei var. shirota/L.casei ssp. casei/B.bifidum/Enterococus faecim /L.acidophilus...dentre outras. Estas podem ser encontradas em prateleiras de supermercados, em alimentos como: kefir, alguns leites fermentados, alguns iogurtes...Mas também podem ser encontrados em forma de cápsulas em drogarias ou farmácias de…

Pirâmides Alimentares A PIRÂMIDE ALIMENTAR é uma guia da boa alimentação. Ela divide em oito grupos os alimentos existentes, criados para auxiliar as pessoas sobre o que elas devem comer. Mostra, então, de forma gráfica a quantidade de cada tipo de alimento que devemos consumir diariamente. Ela tem como objetivo principal mostrar que uma alimentação saudável deve ser variada e moderada e a partir desse tipo de regime alimentar conseguiremos diminuir doenças como a obesidade

das | |organizações | . Administração – Z/Q Introdução 6 1. Perfil da Organização 7 1.1. Denominação, forma de constituição, dados relevantes da origem da organização, natureza e ramo de atuação, informações sobre o porte da empresa 7 1.2. Principais equipamentos, principais produtos e processos, composição da força de trabalho 8 1.3. Organograma 9 1.4. Principais mercados, ramos de…

Introdução A baunilha é uma planta originária das regiões tropicais do continente americano e, além de ser utilizada como planta ornamental, ela está diretamente ligada ao sabor dos alimentos, pois é utilizada mundialmente como aromatizante de sorvetes, bebidas e produtos de confeitaria. Podemos citar até mesmo sua utilização, em pequena escala, como planta medicinal. Em relação a sua composição química, a baunilha é composta por ácidos, açucares, álcool etílico, ceras, cinamato,…

COORDENADORIA DE QUÍMICA CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANÁLISE DE ALIMENTOS Profa. Maria Ivaneide Coutinho Corrêa CARBOIDRATOS - Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes da natureza. - Constituem ¾ da massa seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças, etc.). - São produzidos pelas plantas verdes na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. A energia é armazenada nas suas ligações químicas. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose

abordar esses aspectos a fim de prevenir e controlar as doenças cardiovasculares, tais como a aterosclerose. O consumo de vegetais, frutas, grãos integrais, soja, azeite e peixes deve ser aumentado, ainda que limitando a quantidade de gordura. Os alimentos ricos em ácidos graxos saturados e trans devem ser evitados, assim como o uso excessivo de sal e bebidas alcoólicas. Além do exercício aeróbio, as atividades contra resistência vêm aumentando sua importância na reabilitação cardíaca.…

(Food and Drug Administration) aprovou a produção e o consumo alimentar de um salmão geneticamente modificado, a aprovação reabriu o debate no mundo a respeito da segurança alimentar, da ética e do mercado relacionado à produção de alimentos transgênicos, não somente de origem vegetal, mas também animal. No caso norte-americano, foi a primeira vez que um animal geneticamente modificado foi aprovado para o consumo humano. Tecnicamente, nos referimos aos OGMs (Organismos Geneticamente…

diariamente alimentos naturais e de cores diferentes. Outra vantagem de se guiar pelo colorido das frutas, verduras e legumes é que já se sabe que os pigmentos vermelhos, alaranjados, verdes e roxos têm a capacidade de combater os radicais livres e preservar a saúde. “As hortaliças devem ocupar 1/3 do prato. O restante deve ser dividido igualmente entre os alimentos energéticos, caso do arroz, da batata e do macarrão, e as proteínas, como carne, ovo e soja”, diz a nutricionista…