O Que é A Bromatologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA FARMÁCIA – 03102A DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSOR: LUCIANO VITALI DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DE TRIGO E CONTEÚDO MÍNIMO DE FERRO ADICIONADO POR EXIGÊNCIA DA ANVISA ALINE DE FARIAS EMILIANA DE OLIVEIRA PUEL LARA PERSICH CRUZ MARIA LÍDIA GONZAGA RIBEIRO FLORIANÓPOLIS MAIO DE 2013. INTRODUÇÃO Através deste experimento pode-se avaliar a qualidade de uma amostra de farinha de trigo da marca Dona Benta, tipo I, e que…

Claudia Rafaela de Paula Débory Rocha Mariana Garcia Embalagens Trabalho apresentado à disciplina de Bromatologia para obtenção de nota Referente ao 2º bimestre do 1º semestre. Professor: Carlos Delay Curitiba 2014 Sumário Introdução 03 O que é embalagem 04 Matérias primas e insumos 04 Adesivo Hot Melt

Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado), rotulagem,…

Resumo de Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado),…

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PRÓ REITORIA ACADÊMICA CURSO DE FARMÁCIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE FRAUDES NO LEITE DETERMINAÇÃO DE FRAUDES NO LEITE 1- RESUMO O objetivo deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de Cloretos,formol,neutralizantes da acidez, peroxidase e peróxido com dois métodos distintos. Foram analisadas amostras de leite pasteurizado padronizado de marca MACABU de data de fabricação 28/02/2011, data…

A química, a entrada de um agente externo para a resolução de uma resposta fisiológica negligencia todas as razões, tanto físicas quanto psíquicas que levam uma pessoa ao adoecimento. A remoção dos sintomas através da medicação tem movimentado o mercado da farmacologia como também a própria medicina ao longo dos anos. As pessoas têm buscado cada vez mais soluções breves e acabam por não compreender o próprio funcionamento, as próprias questões e relações que as levaram ao desequilíbrio. Com a

A ÁGUA NOS ALIMENTOS A água é um nutriente absolutamente essencial, participando com 60 a 65 % do corpo humano e da maioria dos animais. Dentre as várias funções da água no organismo, cita-se: A - é o solvente universal, indispensável aos processos metabólicos; B - manutenção da temperatura corporal; C - manutenção da pressão osmótica dos fluídos e do volume das células; D- participação como reagente de um grande número de reações metabólicas. A água é considerada o adulterante…

1- Qual a função biológica da hemoglobina? Transportar oxigênio para o sangue. 2- As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva e cada uma delas, de acordo com sua estrutura molecular tem uma função biológica associada a quê? As atividades vitais. 3- Nos alimentos, além da função nutricional as proteínas têm quais propriedades? Organolépticas e de textura. 4- As proteínas são uma sequência de que? Aminoácidos ligados por uma cadeia. 5- Dependendo do grupo R…

O ânion bromato, BrO3-, é um oxiânion baseado em bromo. Um bromato é um composto químico que contém este íon. Exemplos de bromatos incluem bromato de sódio (NaBrO3) e bromato de potássio (KBrO3). Bromatos são formados quando o ozônio e o íon brometo reagem de acordo com a seguinte reação simplificada: Br- + O3 → BrO3- Bromato é também formado em processos eletroquímicos, tal como a formação de íon hipoclorito usado em processos de tratamento de água, quando o íon brometo está…

Histamina e seus receptores A histamina é uma amina básica formada a partir de histidina pela histidina descarboxilase (HDC), ela é encontrada na maioria dos tecidos, porém está presente em altas concentrações no pulmão e na pele e em concentrações particularmente elevadas no trato gastrintestinal. Em nível celular ela é amplamente encontrada nos mastócitos e basófilos, plaquetas, neurônios histaminérgicos, linfócitos e células enterocromafínicas, sendo estocada em vesículas ou…