O Leite

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO- CAMPUS GUANAMBI Isadora Stefany Amorim Silva AULA DE PRÁTICA: IOGURTE GUANAMBI-BA 2014 Isadora Stefany Amorim Silva AULA PRÁTICA: IOGURT Atividade apresentada como avaliação e fixação referente à disciplina de Introdução a agroindústria, no 1º ano BA do ensino médio do curso integrado de Técnico em Agropecuária, no Instituto Federal Baiano - Campus Guanambi.

derivados lácteos Leites Concentrados Guilherme Dannenberg Bacharel em Química de Alimentos Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos Leites concentrados Objetivos Reduzir custo de armazenamento, comercialização e transporte; Prolongar a vida útil do leite; Princípio Redução do volume Diminuição da atividade de água (aw) Oferecer esses produtos como matéria-prima Tec. De derivados lácteos - Leites…

CADEIA PRODUTIVA DO LEITE INTRODUÇÃO O leite é o produto da secreção da glândula mamaria de fêmeas mamíferas domesticadas pelo homem. Este processo de domesticação e início da utilização do leite animal, principalmente o de origem bovina, data aproximadamente 5.000 A.C.. A partir de então o Leite tem sido considerado, ao longo do tempo, um alimento por excelência para utilização pelo homem. Já no início desta fase de utilização do leite, o homem aprendeu a transformar o leite,…

RONDÔNIA LEITE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Prof. Dra. Fabiane Goldschmidt Antes Fonte: IBGE 2010 1 PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - RONDÔNIA LEITE LEITE - Municípios Litros/ano 2 % (produção nacional) Por definição, leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, be alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Instrução Normativa 62, 30/12/2011. O…

Veja o cardápio da tão famosa dieta do leite 1º dia Beba 6 copos de leite - e mais nada. 2º dia Beba 4 copos de leite e coma também 2 frutas à sua escolha. 3º dia Beba 2 copos de leite, coma também 2 frutas e queijo à vontade. 4º dia Beba 4 copos de leite e coma 1 fruta e 1 bife grelhado 100 gramas. 5º dia Beba 2 copos de leite, coma 2 frutas, 1 ovo (de preferência cozido) e 1 bife grelhado de 100 a 150 gramas. 6º dia Beba 2 copos de leite, coma 1 fruta, 1 ovo cozido, 1 bife grelhado

Conceitos básicos da qualidade do leite Tire aqui sua dúvidas sobre sabores indesejáveis, envelhecimento, causas da acidez, propriedades sensoriais, CCS, contaminações A qualidade higiênica do leite é influenciada principalmente pelo estado sanitário do rebanho, manejo dos animais e dos equipamentos durante a ordenha, e a presença de microrganismos, resíduos de drogas e odores estranhos. Do ponto-de-vista higiênico, o leite deve ter as seguintes características e…

LEITE E SEUS DERIVADOS Geraldo T. Santos & Lucimar G. Souza DOCENTE: Larisse Karen TURMA: Nutrição e Dietética I. INTRODUÇÃO 1. IMPORTÂNCIA DO LEITE E SEUS COMPONENTES LEITE : Essencial numa dieta bem balanceada Composto de diversos nutrientes e substâncias fisiologicamente ativas Prevenção de diversas enfermidades Fontes de nutrientes (Papel terapêutico e nutricional) DEFINIÇÃO LEITE “in natura” Produto obtido higienicamente, através de ordenha completa e ininterrupta de vacas…

1516-41XX Planilha para Cálculo do Custo de Produção de Leite na Agricultura Familiar 32 Introdução Economistas rurais, administradores e zootecnistas elaboram diversas planilhas de custo de produção de leite na tentativa de auxiliar o produtor a medir seu desempenho técnico-econômico. Dado o volume de informações requerido para sua confecção, a maioria dessas planilhas é de difícil preenchimento. Com isso, o produtor de leite, principalmente o pequeno, não tem coletado os…

CIENCIAS EXATAS E TECNOLOGICAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS LEITE Trabalho elaborado pelos alunos : Cristian Alley, Jucenir dos Santos, Kamilla Araújo da Rocha, Lucas Almeida para disciplina de matérias primas. Orientadora: Moema DEFINIÇÃO  Entende-se por leite, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de…

História O leite condensado surgiu quando o americano Gail Borden, tentando desidratar o leite comum, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto virava leite condensado. A invenção dele, patenteada em 1856, só foi valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, quatro anos depois. Transportando leite em pó e leite condensado para as tropas – e depois colocando esses produtos no mercado, ele ficou rico. Mas foi somente alguns anos mais trade, em 1867, que…