Modelo Planilha De Custos Restaurante

10.1.2 Posicionamento 29 10.2 MARKETING TÁTICO 29 10.2.1 Marca e logotipo 29 10.2.2 Produtos e serviços 30 10.2.3 Preço 32 10.2.4 Promoção 33 10.2.5 Praça 35 11 PLANO OPERACIONAL 36 11.1 PROCESSOS 36 FLUXOGRAMA DO PRINCIPAL PROCESSO DO RESTAURANTE 37 PROCESSO DE ATENDIMENTO AO CLIENTE 38 11.1.2 Lay Out 39 11.1.3 Desenvolvimento de fornecedores e política de estoques 42 11.2 PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP`s) 43 11.2.1 Higiene e saúde dos manipuladores 43…

LOCATELLI TAUANE DE VARGAS GAIER Frederico Westphalen, junho de 2015. SUMÁRIO EXECUTIVO A crescente preocupação com a saúde faz com que o ramo de alimentação saudável esteja em pleno crescimento. A franquia em questão é considerada um modelo de sucesso por sua diferenciação de produto, estrutura organizacional e suporte ao franqueado. Neste plano de negócios as seguintes atividades foram desenvolvidas: inicialmente, foi feita a identificação da oportunidade de…

diversas formas de gerenciamento: Auto-gestão: a própria empresa possui e gerencia a UAN, que produz as refeições para os funcionários. Concessão: a empresa cede o espaço de produção e distribuição para uma empresa especializada em administração de restaurantes. Refeição transportada: a UAN está estabelecida em uma empresa especializada na produção de refeições, e as mesmas são transportadas e distribuídas no refeitório da empresa contratante (ZANARDI et al., 2003, p.13-14). A…

liberdade de escolher ingredientes e criar suas próprias receitas.” (Site da Spoleto, 2011). Com essa proposta, uniram a qualidade de um restaurante com a rapidez de um fast-food. E assim foi criado o conceito da Spoleto, seguindo a linha de alimentação fast-casual. Ainda em 1999, a rede abriu seu primeiro restaurante Spoleto, com sua proposta inovadora - "RESTAURANTE DE CULINÁRIA ITALIANA, RÁPIDO E SAUDÁVEL, COMO VOCÊ QUER". Com algum trabalho, atingiu um público fiel, destacando-se no…

Figura 16 – Higienização e reaproveitamento nos restaurantes pesquisados Desta forma, o reaproveitamento caracteriza-se nos restaurantes que atendem por buffets ou sem número definido de clientes, agindo pela previsão ao atendimento. Porém, os alimentos que são reaproveitados, devido ao dever de manutenção da qualidade, perecibilidade e conseqüente satisfação dos seus clientes em relação aos pratos elaborados, devem ser delicadamente armazenados e repreparados. Em função disto os…

FERNANDA SUEKO KANASHIRO KARINE PRADO LEÃO LUCIENE SOUSA ALVES DOS SANTOS MARLI FERREIRA RAFAEL DO PRADO VANIA CRISTINA RESTAURANTE TOMODACHI Centro Universitário Salesiano de São Paulo Americana-SP 2012 Sumário 1.0 SUMÁRIO EXECUTIVO...................................................................................................3 2.0 IDEIAS, ANÁLISES E PLANEJAMENTO DO NEGÓCIO.............................................4 2.1 Produtos e serviços........................................

com aproximadamente trezentos funcionários e está estruturada da seguinte maneira: Produção, Manutenção, Controle de Qualidade, Departamento de Recursos Humanos, Departamento Médico, Departamento Técnico e restaurante interno. Figura 1. Produção de Farmacêuticos. Figura 2. Restaurante. Figura 3. Departamento Médico. Figura 4. Controle de Qualidade. Figura 5. Linha de Produção. Figura 6. Envase da Vacina.…

(prospecção) 10 4.7.2 Como manter e fidelizar os clientes 10 4.7.3 Como aumentar RFV (Recência, Frequência, Valor) 10 4.7.4 Marketing Digital ou 2.0 10 5 Plano Financeiro 10 5.1 Qual o Modelo de Negócio ? 11 5.1.1 Cuidados 14 5.2 Custos e despesas 14 5.2.1 Custos Fixos X Variáveis 15 5.2.2 Custos Diretos X Indiretos 15 5.3 Previsão de Vendas e Receitas 15 5.3.1 Como definir preço de venda do produto ou serviço 15 5.3.2 Como estimar vendas 17…

utilizando-se da ferramenta de analise SWOT, diagnosticar e solucionar problemas que afetam diretamente o estabelecimento proposto neste desafio. O conhecimento adquirido será demonstrado com a elaboração de um planejamento visando tornar o Restaurante Smak o melhor restaurante do Vale da Felicidade. 2 – Análises dos aspectos favoráveis e desfavoráveis Fatores Internos FORÇAS FRAQUEZAS Fatores Externos OPORTUNIDADES AMEAÇAS

nome dado aos estabelecimentos que trabalham com a produção e a distribuição de refeições estas podem ser: ▪ Institucionais: unidades situadas dentro de empresas, escolas, hospitais e outros, cuja demanda do cliente é fixa; ▪ Comerciais: restaurantes aberto ao público; ▪ Hotéis, comissárias ou caterings; ▪ Cozinhas dos estabelecimentos assistenciais a saúde (ABREU, SPINELLI, ZANARDI, 2003; ABREU, SPINELLI, PINTO, 2009). A indústria da alimentação é considerada…