Maturação De Frutas

Centro de Educação e Saúde Curso Bacharelado em Farmácia Jair Rodrigues De Sousa Junior Resumo do Artigo Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica. Cuité – PB 2014 Nome do artigo: Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica. Autores: Sueli Pércio Quináia; Márcia Ferreira RESUMO O ácido ascórbico (AA) faz parte de um grupo de substancias químicas…

microbiologicos específicos de cada um. GÊNERO – ACETOBACTER E GLUCORROBACTER Compôe o grupo das chamadas bactérias acéticas, pois produzem ácido acético a partir do etanol. São encontradas em frutas e vegetais. São importantes na produção de vinagres, estando também implicadas na deterioração de frutas e bebidas alcólicas, como vinhos e cervejas formando películas ou turvações nos mesmos. Gênero Lactobacillus, lactococcus, streptococcus e vagogococcus. Constituem o grupo denominado de…

Santa Catarina, Departamento de Engenharia de Alimentos, e-mail: sumiorelli@yahoo.com.br. RESUMO No presente trabalho objetivou-se avaliar os efeitos da aplicação de biofilmes à base de fécula de mandioca em bananas da variedade “prata”. As frutas foram imersas em soluções com concentrações de 1%, 3% e 5%, com exceção da amostra controle, e armazenadas sob temperatura ambiente. Foram realizadas análises físicas e físicoquímicas, tais como perda de massa, acidez titulável, sólidos…

olfativa). O odor pode atrair ou repelir consumidores, portanto apresenta também uma grande importância na aceitação dos alimentos. Pode ainda indicar a qualidade e a sanidade do produto. Odores desejáveis ocorrem na maturação das frutas, envelhecimento de vinhos, maturação de queijos. Odores indesejáveis podem estar associados: ¬ ao uso de preservativos em alimentos (inseticidas, fungicidas, conservantes) ¬ material de embalagem inadequado ¬ temperatura de…

principais vantagens da irradiação dos alimentos são: minimização dos microrganismos prejudiciais à saúde, a lenta maturação e germinação, permitindo assim prolongar a duração dos alimentos. Esta técnica é aplicada ao cacau, café, ervas aromáticas e especiarias, pois a irradiação oferece uma alternativa limpa e segura à pulverização química, já nos alimentos frágeis, como os moluscos frescos ou frutas moles, a irradiação pode ser utilizada para remover micróbios prejudiciais e prolongar…

Integrado de Frutas, o monitoramento de pragas e doenças é uma ferramenta imprescindível. Assim são realizadas inspeções periódicas na área para detectar alguma praga ou doença e evitar sua disseminação. A uva ela é originária da Ásia, é uma das frutas mais antigas utilizadas na alimentação humana e a sua produção ocorre por todo o Mundo. A sua origem é de 6.000 AC. No Brasil o cultivo da mesma começou por volta de 1535, na capitania de São Vicente trazida pelos portugueses. A uva é…

próprias. Os monócitos participam da fagocitose e destruição de certos tipos de microorganismos e nas respostas imunes. Maturação granulocítica: Durante a maturação, o granulócito adquire sistemas de reação bioquímica, o aparato locomotor e as propriedades da membrana que precisa funcionar como um fagócito, isto é, para ingerir e destruir bactérias. Os estágios de maturação granulocítica morfologicamente reconhecíveis em um esfregaço corado de medula óssea foram definidos…

rugosa. Folhas compostas por s a 8 folíolos. Flores esverdeadas, pequenas, que surgem de setembro a outubro. Fruto De forma oval ou arredondada com coloração amarelo-alaranjada quando maduro. Polpa amarelada ou avermelhada de acordo com a fase de maturação, adocicada, envolvendo numerosas sementes. Frutificação de janeiro a março. Cultivo Planta silvestre comum em solos férteis. Propaga- se por sementes. O jaracatiá é árvore nativa do Brasil, onde pode ser encontrada em ampla…

embalagens próprias às companhias de limpeza urbana. Cascas e caroços de frutas podem ser enterrados nos jardins e em volta das árvores, contribuindo para sua adubação. No entanto, algumas dessas medidas são inviáveis em grandes centros urbanos, onde o problema do desperdício é praticamente insolúvel. Desperdício de Hortaliças e Frutas na Cadeia Produtiva Brasileira Os grandes vilões do desperdício de hortaliças e frutas são o manuseio, o transporte e a embalagem.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE TECNOLOGIA E RECURSOS NATURAIS UNIDADE ACADÊMICA DE ENGENHARIA AGRÍCOLA ELABORAÇÃO DE SORVETE E IOGURTE DE LEITE DE CABRA SABOR FRUTAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO PROPONENTE: Josivanda Palmeira Gomes Unidade de origem: Universidade Federal de Campina Grande Titularidade máxima: Doutor CPF: 519.219.524-15 E-mail: josi@deag.ufcg.edu.br; josivanda@gmail.com Telefone: (83) 2101-1549 - (83) 2101-1185 CHAMADA: Edital…