Maturaçao Vegetal

1 – INTRODUÇÃO Fotossíntese, Via Glicolítica, ciclo dos ácidos tricarboxilicos e Via das Pentoses e Fosfatos são compreendidos pelas vias metabólicas dos tecidos vegetais. Uma grande importância dos vegetais é seu amadurecimento, na forma como ele ocorre, determinando o tempo que levará para ocorrer a maturação, isso depende da espécie do vegetal. As frutas podem ser classificadas como climatéricas e não-climatéricas no que influenciarão diretamente na forma com que estas serão amadurecidas de acordo com a sua atividade respiratória. Um dado importante a ser discutido quando falarmos sobre maturação vegetal é o etileno que irá atuar como hormônio vegetal, estimulando o amadurecimento. 2 – OBJETIVO Testar a influência do etileno, ethrel e da temperatura no amadurecimento e armazenamento de frutas. Testar a presença de amidos em frutas e legumes. 3 – MATERIAIS E MÉTODOS Quantidade Materiais Equipamentos Reagentes por grupo 5 Sacos de papel pardo (tipo saco de pão francês 3Kg) 6 Bananas nanica verde sem tratamento* 6 Bananas nanica madura tratada (banana normal vendida em mercado em varejão) 30 Bananas nanica verde tratada com etileno (banana normal vendida em mercado em varejão) 6 Tomate verde inteiro 6 Limão inteiro 6 Fatia de batata em placa de petri** 6 Fatia de maçã em placa de petri** 6 Fatia de banana verde em placa de petri** 6 Fatia de tomate em placa de petri** 6 Fatia de xuxu em placa de petri** 6 Pipeta de 5mL 6 Pêra 1 Becker de 5L ou balde com

temperaturas no outono, ou devido a condições adversas ao desenvolvimento vegetal. A folha jovem tem a capacidade de sintetizar níveis de auxinas relativamente altos; durante a senescência, a síntese de auxinas no limbo foliar diminui consideravelmente, o que promove o rompimento do pecíolo na camada de abscisão. Durante a senescência, ao mesmo tempo que diminui o fluxo de auxinas no pecíolo, ocorre um aumento na produção de etileno na região de abscisão. A queda no nível de auxinas…

simples cuja fórmula química é C2H4. O etileno é um gás nas condições normais de pressão e temperatura e exerce variados efeitos sobre o crescimento vegetal (Ricardo e Teixeira, 1977). Trata-se de uma hormona que é produzida naturalmente em muitos órgãos vegetais, como raízes, caules, folhas, flores, frutos e sementes, e que tem implicações marcadas quer no desenvolvimento quer no período de armazenamento e conservação dos produtos hortofrutícolas. Esta hormona provavelmente actua em…

TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS MATURAÇÃO DE BANANA 1-Aluno de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 2-Professora Adjunta da disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças. 1- RESUMO A banana é um fruto climatérico. As frutas climatéricas podem ser colhidas mesmo que ainda não estejam maduros, pois a maturação é atingida após a colheita. Nesta prática usaremos três diferentes métodos de amadurecimento, “natural”, com carbureto e…

Hormônio vegetal é um composto orgânico de ocorrência natural, produzido na planta, o qual a baixa concentração promove, inibe ou modifica processos morfológicos e fisiológicos do vegetal. Regulador vegetal possui as mesmas propriedades, sendo porém exógeno. . Principais tipos de hormônios. AIA = IAA = Ácido indolil-3-acetico; AIB = IBA = Ácido indolil-3-butírico; ANA = NAA = Ácido naftalenoacético; 2,4D = Ácido 2,4 diclorofenoxiacético; GA = giberelina; KIN = cinetina; CCC = Cloreto…

Apresentação Há muito os agricultores aproveitam como adubo orgânico os restos animais vegetais encontrados nas fazendas. Isso porque a agricultura e a pecuária produzem enormes quantidades de resíduos, tais como, dejetos de animais, restos de culturas, palhas e resíduos agroindustriais os quais, em alguns casos, provocam sérios problemas de poluição ambiental. Muitos desses desejos e resíduos são perdidos, por não serem coletados e reciclados, ou por serem destruídos pela ação de…

ABORDAGEM – AULA CICLO VITAL DOS FRUTOS E HORTALIÇAS MATURAÇÃO E RESPIRAÇÃO Fases do amadurecimento de frutos 1- Início da formação da polpa 2- Término crescimento em tamanho 3- Início período de utilização, mas ainda imaturo 4- Período ótimo de consumo 5- Predominância de reações degradativas Tempo 6- Não utilizável para o consumo (de Ryall e Lipton, 1979) Fonte: Regulação na maturação de frutos. Adaptado de Pech et al. 2008. DEGRADAÇÕES SÍNTESES…

JOSÉ DO RIO PARDO 2014 SUMÁRIO 1 – Introdução A colheita é uma das etapas mais importantes do processo de produção e, quando malconduzida, acarreta perda de grãos, comprometendo os esforços e os investimentos dedicados à cultura. Dentre outros, o teor adequado de umidade dos grãos por ocasião da colheita constitui fator que leva à obtenção de melhor rendimento de grãos inteiros no beneficiamento e à redução de perdas. As operações de pós-colheita envolvem uma série de…

MACHADO-MG dez-14 Sumário 1. INTRODUÇÃO 1 2. REFERENCIAL TEORICO 2 2.1 REGULADORES VEGETAIS 2 2.2 ETHEPHON 2 2.3 UTILIZAÇÃO DE ETHEPHON EM ALGUMAS CULTURAS 2 2.3.1 CANA-DE-AÇUCAR 2 2.3.2 ABACAXI 4 3. CONCLUSÃO 5 4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 6 INTRODUÇÃO Atualmente, vem sendo incentivada a utilização de técnicas mais avançadas, como a aplicação de reguladores vegetais que agem alterando a morfologia e a fisiologia da planta, podendo levar a modificações qualitativas…

Legumes Consideram-se frutos: tomate, berinjela,chuchu Grãos de leguminosas: feijão ervilha, lentilha são também chamados de legumes, quando se usa uma terminologia técnica. Composição Química de Frutas e Hortaliças Tabela 1. Composição química de frutas e hortaliças Grupo Umidade % Carboidratos % Lipídios % Proteínas % Frutas 80 – 90 5 – 20 0,1 – 0,5 0,5 – 3 Hortaliças folhosas 80 – 90 2 – 20 0,1 – 0,3 5–7 Legumes 10 – 50…