Resumo do Artigo Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica.

CES - Centro de Educação e Saúde
Curso Bacharelado em Farmácia

Jair Rodrigues De Sousa Junior

Resumo do Artigo
Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica.

Cuité – PB
2014
Nome do artigo: Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica.
Autores: Sueli Pércio Quináia; Márcia Ferreira
RESUMO
O ácido ascórbico (AA) faz parte de um grupo de substancias químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do organismo. É uma vitamina hidrossolúvel, o que significa que o organismo usa o que necessita e elimina o excesso. A carência dessa vitamina pode ser originada através de uma dieta mal equilibrada. Encontram-se na literatura vários procedimentos analíticos para a determinação do AA, sendo a espectrofotometria de absorção molecular muito utilizada na determinação devido à facilidade de redução do [Fe(SCN)n](+3-n) pelo AA e posterior complexação do Fe2+ com substâncias que absorvem na região de comprimento de onda do ultravioleta ao visível. Avaliar a quantidade de AA constitui um importante fator para o controle da qualidade de alimentos, bebidas e fármacos. Sua caracterização em frutos tropicais é relevante, pois pode contribuir para um aproveitamento mais racional dos recursos naturais gerando benefícios sociais e econômicos. O objetivo desse experimento foi aperfeiçoar um procedimento analítico rápido e econômico para a determinação do teor de AA presente em suplementos vitamínicos e sucos de frutas. A reação da titulação foi baseada na destruição do complexo [Fe(SCN)n](+3-n) pelo AA presente nas amostras. Todos os reagentes utilizados na execução do trabalho foram de grau analítico (PA) e a água utilizada na preparação de todas as soluções foi ultrapura. Desenvolveu-se o trabalho com amostras comerciais de suplementos vitamínicos á base de AA e das frutas uváia, araçá e a butiá coletadas na região de Guarapuava-PR. Para