TEOR DE VITAMINA C EM SUCOS DE FRUTAS: UMA PROPOSTA DE ATIVIDADE EXPERIMENTAL

Teor de vitamina c em sucos de frutas: uma proposta de atividade experimental

vitamin c verification in fruit juices: a proposal of experimental activity

Adriano Lopes Romero1, Expedito Leite da Silva2, Neide Maria Michellan Kiouranis3

1UniversidadeIEstadual de Campinas/Programa de Pós-Graduação em Química, [e-mail]
2Universidade Estadual de Maringá/Departamento de Química, [e-mail]
3Universidade Estadual de Maringá/Departamento de Química, [e-mail]

Resumo
Este artigo apresenta aspectos científicos, históricos e cotidianos da vitamina C, procurando explorar os conceitos químicos de uma forma contextualizada. No desenrolar do artigo é descrita uma maneira simples para determinar o teor de vitamina C em sucos de frutas utilizando materiais e reagentes de baixo custo e facilmente encontrados. Trata-se de um experimento que pode ser realizado em qualquer escola de ensino médio, englobando conhecimentos químicos de diferentes dimensões. O processo investigativo permitiu constatar que o teor de vitamina C, praticamente não se alterou no decorrer de dois dias, possibilitando um novo olhar sobre suas propriedades e aplicações em situações da vida cotidiana.
Palavras-chave: atividade experimental; vitamina C; contexto.
Abstract
In this article presents scientific, historical and daily aspects of the vitamin C, trying to explore chemical concepts in a contextualized way. We describe a very simple method for determination of vitamin C in fruit juices, using low-cost reagents and materials, usually available in brazilian high-school laboratories. This experiment can be accomplished in any high-school, including chemical knowledge of different dimensions. Besides, the investigative process allowed to verify that the vitamin C contents, practically didn’t change, in elapsing of two days, and it could make possible a new way of looking on its properties and applications in daily life situations.
Keywords: experimental