Leite Não Contaminado

cabeça Duração dos sintomas: de 2 a 7 dias Alimentos associados: carne crua, frango, ovos, leite, pescados, sobremesas recheadas com cremes e chocolate. BACTÉRIAS  Shigella Período de incubação: 12 a 50 horas  Enfermidade causada: Shigelose  Sintomas: dor e cólica abdominal, diarréia, vômito, fezes com sangue, pus e/ou muco  Duração dos sintomas: de 2 a 7 dias  Alimentos associados: hortaliças cruas, leite e derivados e carne de aves  BACTÉRIAS  Escherichia coli hemorrágica …

bactérias Gram-negativas, baciliformes, não formadoras de esporos, aeróbias ou anaeróbias facultativas. São bacilos que compõem a microbiota normal do intestino de vários animais incluindo o ser humano. ( JAWETZ, 2000) Os coliformes podem ser classificados em dois tipos diferentes, os coliformes totais ou não fecais, e os coliformes termotolerantes ou fecais - este segundo sendo o encontrado na flora intestinal - que suportam temperaturas mais elevadas que o grupo não fecal. (TORTORA,…

Elmer Salmon, que associou a doença à bactéria pela primeira vez. São amplamente distribuídas na natureza, sendo o trato intestinal do homem e de animais o principal reservatório natural. •Compreende a forma de bacilos; • Gram-negativos; • Não produtores de esporos; • Aeróbicos e anaeróbicos facultativos; • Possuem flagelos peritríquios, exceto a S. pullorum e a S.gallinarum •pH 7,0 •Temperatura para multiplicação é de 35-37 ° C. MECANISMO DE PATOGENICIDADE As…

ao homem e outros animais. Uma das principais formas de contaminação é através da ingestão de carne crua ou mal passada, além da ingestão de legumes, frutas, leite e água contaminados. Essa doença causa um grande impacto na saúde publica, visto que a sua transmissão ocorre de animais para o homem e a partir de alimentos contaminados, tornando-se uma das zoonoses mais comuns a população por falta de informação sobre as maneiras de prevenção e tratamento.  4…

curvos, em forma de “S” ou de vírgulas, espiralados, que quando aos pares adquirem aspecto de “asa de águia”. Tem flagelação monotríquia ou anfitríquia com motilidade de saca-rolha. São quimiorganotróficos (usam matéria orgânica como fonte de energia) e não produzem endósporos. C. jejuni, C. coli e C. lari representam o grupo de bactérias denominadas termófilas, devido à temperatura ótima de incubação oscilar entre 42º C e 43º C, e as espécies C. jejuni e C. coli constituem-se nas…

avançados e não tratados ao óbito. Infectividade: O vírus da imonudeficiência humana é de alta infectividade. B) Modo de transmissão: como a doença se transmite? (porta de entrada e saída). Porta de entrada: Sanguínea (via parenteral e da mãe para o filho, na gravidez, durante ou após o parto) e leite materno. Variações frequentes de parceiros sexuais sem uso de preservativos; utilização de sangue ou seus derivados sem controle de qualidade; uso compartilhado de seringas e agulhas…

BIOSSEGURANÇA NAS AÇÕES DE ENFERMAGEM EM UTI STAPHYLOCOCCUS E ENTEROCOCCUS Andréa Carla Bruna Diniz Crismeire Nascimento Giliane Leite Gorete Santos Taiza Lisboa Ivanira Martins Vanuza Santos STAPHYLOCOCCUS É um género de bactérias Gram-positivas, com forma de cocos que podem causar doenças no ser humano, sendo um dos mais comuns patógenos do homem. As mais importantes espécies são: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus saprophyticus. Os…

desses linfócitos diminui a capacidade do organismo de se defender de doenças oportunistas, causadas por microorganismos que normalmente não são capazes de desencadear males em pessoas com sistema imune normal. Causas Transmissão/ Contágio O HIV pode ser transmitido pelo sangue, esperma e secreção vaginal, pelo leite materno, ou transfusão de sangue contaminado. O portador do HIV, mesmo sem apresentar os sintomas da AIDS, pode transmitir o vírus, por isso, a importância do uso de…

1. Introdução A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados, seja por vírus, príons, fungos ou bactérias, sendo que a última citada é a mais comum¹. O que facilita essa contaminação é a presença constante desses micro-organismos em todo o ambiente e principalmente no próprio homem, que ao manipular, armazenar e acondicionar em temperaturas inadequadas acaba propiciando a sobrevivência e desenvolvimento desses micro-organismo, tornando o alimento…

Brucelose (febre de malta): esta doença, cujos agentes responsáveis são bactérias do gênero Brucella, é transmitida pela manipulação ou ingestão de carne, leite ou derivados de animais contaminados, e que não passaram por processo de pasteurização. Desta forma, profissionais que trabalham com estes animais têm mais riscos de se contaminarem por esta bactéria. Pode se manifestar de forma assintomática ou, na forma aguda, o paciente apresenta acessos de febre alta, geralmente ao fim da tarde, além