Leite E Seus Derivados

intolerância à lactose pág.5 Diagnóstico: 3 Tipos de testes clínicos: pág.7 • Teste de tolerância (sangue); • Teste de hidrogénio (respiração); • Teste de acidez (fezes). Tratamento pág.8 Ponderações à cerca do leite: pág.8 Crontrolo da dieta/ alternativas: • Crontrolo da dieta/alternativas pág.9 • Alimentação para grave problema de Intolerância à lactose pág.11 Conclusão pág.12 Bibliografia…

no ciclo da visão. Vitamina A Deficiência: dentes fracos, mal desenvolvimento ósseo, problemas de visão (cegueira noturna - grande deficiência), xeroftalmia, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais. Fontes: fígado, ovos, leite, verduras amarelas, verde escuro, frutas, peixe óleo de fígado. Funções: saúde da pele, visão, cabelo, unhas,, glândulas, ossos, sistema imunológico... Vitamina D Precursores da vitamina D: D 2: por irradiação do ergosterol é…

Vegetal: Leguminosas, como feijão, grão de bico e ervilha; entre eles, destaca-se a soja e derivados. Cereais integrais e derivados, como arroz, trigo, centeio, cevada. As sementes oleaginosas, como amendoim, gergelim, castanha de caju e girassol. Cogumelos; possuem quantidade de proteína e nutrientes que podem ser comparadas às da carne e do leite. Algas Animal: Carne Ovos Leite e derivados Aves Peixes e frutos do mar Carboidratos Carboidratos são as…

– UNC CURSO DE FARMACIA PRISCILA LES RELATÓRIO DE AULA PRATICA DA ANÁLISE DO LEITE 1 INTRODUÇÃO O leite faz parte da maioria das mesas das pessoas. Seja na sua forma líquida ou em seus derivados, o leite é responsável por oferecer nutrientes em grandes quantidades, beneficiando quem o consome. Rico em vitaminas A, B e diversos minerais como o cálcio e fósforo, quem consome leite e seus derivados como queijos, manteigas e iogurtes têm benefícios ligados à formação de…

1. INTRODUÇÃO O leite é o mais nobre dos produtos de origem animal, notadamente pelo elevado valor nutricional para crianças e adultos, bem como seus derivados que, igualmente, se constituem em iguarias de alto valor nutritivo, e fonte de renda para os diferentes segmentos da cadeia produtiva do leite (RIBEIRO, 2008). Não se tem uma ideia exata de quando foi que o homem verificou pela primeira vez que o leite contém mais que uma substância, embora esse alimento seja conhecido e…

pois possui garantia de ser um produto de qualidade. 9. Processamento do Leite 9.1. Resfriamento A temperatura do leite na ocasião da ordenha (± 35°C) é bastante favorável à multiplicação dos germes e, conseqüentemente é prejudicial à fabricação de derivados. O resfriamento do leite é uma medida bastante eficaz no que diz respeito à contenção da acidificação causada pelas bactérias. 9.2. Recepção do Leite A recepção do leite é efetuada através de esteiras transportadoras as quais…

Introdução O leite é um dos alimentos mais importantes do mundo. E justamente por essa razão, a busca pela excelência é uma prática permanente na PARMALAT, onde o leite e seus produtos derivados são as grandes estrelas da empresa italiana. Não é para menos, que em muitos países do mundo PARMALAT é sinônimo de leite nutritivo, saudável e gostoso. Afinal, nós todos somos mamíferos. A história Tudo começou quando o jovem italiano Calisto Tanzi, então com apenas tinha 22 anos, ao perder seu pai

como de carga negativa. Produção de queijo: Qual a importância da qualidade do leite ? Se perguntarmos às pessoas que trabalham nas indústrias se há importância na qualidade do leite para a produção de derivados, invariavelmente a resposta será a afirmativa, ou seja, que a qualidade é importante. Mas será que existe maneira de quantificar o benefício da qualidade? Valeria a pena para uma indústria pagar mais por um leite de melhor qualidade? Para tentar responder à estas perguntas,…

podendo ter efeito tóxico em excesso. A, D, E e K A: Retinol, retinaldeído e ácido retinóico. Funções: ciclo visual, manutenção da pele e mucosas (diferenciação celular), reprodução celular, antioxidante. Fontes: Salmão, camarão, fígado, gema de ovo, leite integral, manteiga, queijo, margarina, azeite de dendê, cenoura, abóbora, manga, mamão, couve, agrião... D: Calciferol (colecalciferol D3 e ergocalciferol D2), vitamina sintetizada pelo organismo, na pele pela ação dos raios…

existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite. Como consequência, essa substância chega ao intestino grosso inalterado. Ali, ela se acumula e é fermentada por bactérias que fabricam ácido lático e gases, promovem maior retenção de água e o aparecimento de diarreias e cólicas. É importante estabelecer a diferença entre…