Leguminosas Dietetica

depressão”. VEGETARIANA ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA UMA FILOSOFIA DE VIDA MACROBIÓTICA Enciclopédia Biosfera, N.03, Janeiro – junho 2007 ISSN 1809-0583 15 ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA – Posição da Associação Dietética Americana (ADA) Os adeptos do vegetarianismo baseiam-se no consumo de cereais, leguminosas, frutas, verduras e oleaginosas, entretanto, nem sempre existe a preocupação com a origem e o modo de produção dos alimentos (se são convencionais ou orgânicos, por exemplo), mas sim…

demanda energética e, desta forma, o percentual de alimentos volumosos será menor em relação ao concentrado nas dietas. Esse fato indica a importância da qualidade do volumoso, em decorrência da maior disponibilidade de energia, pois parte da energia dietética absorvida pelos animais é proveniente da energia dos ácidos graxos voláteis produzidos pela fermentação intestinal. Há ainda a inquestionável importância de forragens para o funcionamento normal do trato digestivo (Moore-Colyer et…

“coeficientes técnicos” na agropecuária, “que são números que medem e expressam a eficiência da condução de atividades econômicas de forma parcial ou total, de modo que possam compará-los e acompanhar a evolução dos empreendimentos”. Porém, a leguminosa, Glycine max, pertence à família das Fabaceae e é nativa do Leste Asiático, cultivada a milhares de anos. É a maior fonte de proteína para países oriental tais como China e Japão. A proteína corresponde a 40% do peso seco e o óleo a…

SENAC – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Fernanda Thais dos Santos Vidotto Manoela Francisca de Souza Marcella Sagula Fussi Mirlaine Litaldi Gonçalves Mônica Cristina de Oliveira Ferreira Olívia de Sousa Silva Viviane Corrêa A IMPORTÂNCIA DA BOA ALIMENTAÇÃO NA ADOLESCÊNCIA SANTO ANDRÉ 2010 Fernanda Thais dos Santos Vidotto Manoela Francisca de Souza Marcella Sagula Fussi Mirlaine Litaldi Gonçalves Mônica Cristina de…

alterações metabólicas que exijam mudanças da dieta. ALIMENTOS PERMITIDOS Pães, cereais, arroz, massas, leguminosas e seus produtos integrais, pobres em gorduras; hortaliças e frutas frescas; leite, iogurte, queijo com pouca gordura e sal; carnes, aves, peixes e ovos magros (sem pele e gordura); e gorduras, óleos e açúcares com moderação. ALIMENTOS EVITADOS Pães, cereais, arroz, massas, leguminosas ricos em gorduras e açúcar; hortaliças e frutas, enlatadas com sal e óleo, e conservas…

ácidos nucléicos e a formação de polipeptídeos; – No sistema cardiovascular o Mg (relaxante) é um opositor do Cálcio (estimulante) • Deficiência de Mg  Deficiência na bomba de Na-K  Hipopotassemia. MAGNÉSIO – Mg • FONTES: • Nozes, leguminosas, cereais, integrais, hortaliças verde-escura, folhosas, frutos do mar, chocolate e cacau. MAGNÉSIO – Mg • DEFICIÊNCIA E TOXICIDADE – A deficiência primária é rara – Quando 60% da quantidade ingerida é excretada: suspeita; – A…

alimentação (COZZOLINO, 2009). Enquanto a ingestão de carne tem sido relacionada ao aumento do risco de uma gama de doenças crônicas não-transmissíveis, o abundante consumo de alimentos essenciais da dieta vegetariana, como frutas e hortaliças, leguminosas e nozes, tem sido consistentemente associado a um menor risco de contração dessas doenças e, em alguns casos, a um aumento da expectativa de vida (SABARÉ, 2003). Muitos dos grandes filósofos e pensadores optaram por não comer carne em…

Encontradas no tecido muscular, ossos e sangue são de vital importância para o funcionamento saudável do organismo. As proteínas são encontradas em alimentos tanto de origem animal (carnes, ovos e leite), quanto de origem vegetal (cereais integrais e leguminosas secas). Apesar de temidas pela associação com o peso excessivo, as gorduras são muito importantes para o organismo, podendo ter origem vegetal ou animal. Elas são fonte de energia e possuem a função de transportar nutrientes. As…

controle de ingestão e aproveitamento dos alimentos. Estes são mecanismos que o organismo dispõe para regular a função mais importante para a manutenção da vida, que é a alimentação. E são eles que se modificam para tentar responder às alterações dietéticas. O controle da ingestão de alimentos é complexo e está relacionado a várias áreas do sistema nervoso que recebem estímulos olfativos, visuais e químicos, tais como o hipotálamo, a amígdala cerebral e o córtex pré-frontal. O…

ETR- ESCOLA TÉCNICA REGIONAL CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS 1 PROFESSOR DENIS PROJETO DE PRODUÇÃO DE COCADA DE CASCAS DE ABACAXI EQUIPE: ANA CARLA ANNE RAFAELLY MARIA DE FÁTIMA IVONE REJANE AGOSTO, 2011 INTRODUÇÃO O Biodoce é uma das empresas mais tradicionais da região de Aldeias. Sua origem remonta a 1986, com a fabricação do abacaxi cristalizado, uma receita familiar transmitida de mãe para filha. Nesta época, a empresa ainda…