Laboratorio De Bromatologia

UNIVERSIDADE PAULISTA RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA CURSO NUTRIÇÃO DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE JUNDIAÍ, SP 2013 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Relatório da aula prática no laboratório, da disciplina Bromatologia e Ánalises de Alimentos, entregue á Profa. Dra. Ana Cláudia, do curso de Nutrição, da Universidade Paulista, de Jundiaí, SP. JUNDIAÍ, SP 2013 SUMÁRIO

Relatório Aula Pratica Bromatologia Determinação de Umidade Aluno: Maria Jessica Colares Lima Curso: Nutrição Professora: Larissa P. Aguiar Introdução A umidade é um fator principal para os processos microbiológicos com o desenvolvimento de fungos, leveduras e bactérias. podendo afetar a estocagem, embalagem e o processamento dos produtos. O conhecimento do teor de umidade das matérias primas é de fundamental importância na conservação e armazenamento, na manutenção…

Muitas vezes, o termo análise de alimentos é substituído por outros temos como química de alimentos´ e bromatologia, que se consagraram na literatura.A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa dos alimentos; e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e…

Rocha Santos. Curso: Nutrição\Noturno\NT2N2 Professora: Carolina Pimentel (Bromatologia) Data: 29\10\2014 Relatório Resumo: Este relatório tem como objetivo relatar a experiência que fizemos com o Mel através da Análise Sensorial e também com Reação do produto Lugol, para verificarmos se o produto era totalmente natural ou se havia alguma substância adicionada ao mesmo. 1- Introdução Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A…

UNIVERSIDADE DE RIO VERDE – UNIRV FACULDADE DE FARMÁCIA BROMATOLOGIA RELATÓRIO Nº2 PREPARO DE SOLUÇÕES E REAGENTES DISCENTES: CAMILA FERREIRA LUCAS GONÇALVES LUDMYLA MARQUES PHILLIPE MARTINS RIO VERDE – SETEMBRO 2014 INTRODUÇÃO O uso de soluções com composições e concentrações específicas é de suma importância na prática laboratorista. De acordo com o colunista Leandro Carneiro, do portal educação, conceitua-se solução como sendo a mistura unifásica ou…

1 INTRODUÇÃO A palavra laboratório provém da união de duas palavras latinas: labor = trabalho + oratorium = lugar de reflexão. Assim, o laboratório é um local de muito trabalho e muita concentração. Este ambiente é um recinto construído especialmente para a execução de experiências, é o local adequado para o trabalho de identificação, separação e determinação da quantidade de substâncias bem como, da preparação e obtenção de novos produtos. Resultados tais

Bromatologia Universidade de Cuiabá Campus Universitário da Beira Rio Faculdade de Nutrição Prof.ª Ms. Grasielli Correa de Oliveira 1 Noções de química orgânica 2 Química x Nutrição x Bromatologia  Os compostos orgânicos fazem parte dos alimentos. 3 Compostos orgânicos  Os seres vivos, assim como os alimentos, são constituídos por seis elementos químicos mais frequentes: Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Enxofre (S).  CHONPS estão também entre

Muitas vezes, o termo análise de alimentos ésubstituído por outros temos como ³química de alimentos´ e bromatologia, que se consagraram naliteratura.A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa ³dos alimentos´; eLogos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-sedefinir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos .A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seuvalor alimentício e…

PADRONIZAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO E MAGNÉSIO EM CINZAS DISCIPLINA: MBO04003 – BROMATOLOGIA III MONITORA: xxxxxxxxxxxxxxxxx ORIENTADOR: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Resumo Devido a carência de instrumental adequado para determinação de Magnésio em alimentos, uma vez que a fotometria de chama somente permite a determinação de Cálcio, foi pesquisada na literatura aplicada à análise de alimentos, metodologia que fosse aplicável às nossas condições laboratoriais.…

aquecimento além da determinação do melhor óleo para a fritura de batatas por imersão e procedimento descontínuo. 2 METODOLOGIA A prática “Determinação do ponto de fumaça em gordura” foi realizada no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí, na cidade de Teresina, no dia 17 de julho de 2014. As amostras utilizadas foram óleo de soja, óleo de canola e óleo de girassol e batatas inglesas. Os…