Laboratorio De Bromatologia

UNIVERSIDADE TIRADENTES CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROF. Msc. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 1: INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA ARACAJU 2015 1- Introdução Os alimentos possuem a finalidade de fornecer ao corpo humano à energia e o material destinados a formação e manutenção dos tecidos, ao mesmo tempo regulam o funcionamento dos órgãos. Ou, em outras palavras, o corpo necessita de energia fornecida pelos alimentos para metabolismo de descanso (resting…

BROMATOLOGIA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO  Apresentação.  Introdução à Bromatologia.  Amostragem.  Precisão de resultados.  Cinzas em alimentos.  Proteínas em alimentos.  Carboidratos em alimentos.  Fibras em alimentos. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO  Lipídios em alimentos.  Vitaminas.  Água.  Leite e derivados.  Bebidas alcoólicas e não-alcoólicas.  Sal, vinagre e condimentos.  Sucos, geléias e balas.  Métodos físicos e cromatografia. BIBLIOGRAFIA 1. Cechi,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ- UFPI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE- CCS DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA ROTULAGEM DE ALIMENTOS TERESINA – PI 2014 GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROF.ª ESP. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS MONITORES: GLEYSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAUJO ALVES TERESINA-PI 2014 INTRODUÇÃO A legislação

aliado à degradação sofrida pelo óleo, irá trazer prejuízos á saúde (TAKAHASHI, 2007). O objetivo desta prática foi determinar o ponto de fumaça em gordura ou óleo. 2 METODOLOGIA O estudo foi realizado no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí, na cidade de Teresina, no ano de 2014. Os materiais utilizados foram: panelas, faca, pratos, termômetro a laser. As amostras participantes foram: batata, óleo de…

No dia dez de fevereiro de dois mil e doze (10/ 02/ 2012), às 20h50, no laboratório de Bioquímica I, foi ministrada pela professora Doutoranda Thais Franco, a primeira prática de Laboratório voltada para a utilização de vidrarias e equipamentos básicos de um Laboratório de Bromatologia. Nessa prática, foi mostrado que para a realização de qualquer atividade de pesquisa ou de experimento em um laboratório, geralmente, envolve uma variedade de equipamentos que, em tal ambiente, devem ser…

PLANO DE ENSINO FARMÁCIA 1. IDENTIFICAÇÃO: Código / Disciplina: 1974/ BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (BROM) Curso: Farmácia Período: 7° Período Professor: Carga horária teórica 40 h/a Carga horária prática 40h/a Carga horária total 80 h/a 2. EMENTA: Conceitos. Alimentos e produtos alimentícios. Aspectos de química bromatológica. Composição básica dos produtos alimentícios e valor nutritivo. Substâncias inorgânicas na alimentação. Águas minerais e bebidas. Aditivos em alimentos…

Porque por maiores que sejam a vaidade e o orgulho dos homens, a doença os abate - e é então que o Farmacêutico os vê. O orgulho humano pode enganar todas as criaturas: não engana ao farmacêutico. O farmacêutico sorri filosoficamente no fundo do seu laboratório, ao aviar um receita, porque diante das drogas que manipula não há distinção nenhuma entre o fígado de um Rothschild e o do pobre negro da roça que vem comprar 50 centavos de maná e sene. — Monteiro Lobato [editar]Assistência…

profissionais da saúde de tradição milenar, sucessores dos boticários, peritos no uso de fármacos e medicamentos e suas consequências ao organismo humano ou animal. De uma maneira geral, podem trabalhar numa farmácia, hospital, na indústria, em laboratórios de análises clínicas, cosméticos, agricultura, prevenção de pragas, distribuição, transporte e desenvolvimento de medicamentos, entre outras funções e lugares. Podem também atuar na pesquisa e controle de qualidade de…

observar e verificar se as informações apresentadas no rótulo do molho de tomate da marca ARISCO® estão de acordo com a Resolução nº94 de novembro de 2000 e RDC nº360 de dezembro de 2002. 2 METODOLOGIA A análise foi realizada no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí. A amostra utilizada foi uma unidade do molho de tomate da marca ARISCO®. Nessa aula prática foram utilizados, béquer, espátula, e balança semi analítica.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA BROMATOLOGIA RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELÃO TERESINA 2015 RONNYELY SUERDA CUNHA SILVA DETERMINAÇÃO DO TEOR LÍPIDICO NO JAMELAO Prof. DR. KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA MONITORA: GESSIANE FERREIRA CARDOSO DA SILVA TERESINA 2015 1 INTRODUÇÃO Os lipídios são substâncias orgânicas insolúveis em água,…