Inulina

de Alimentos, na fabricação de doces, balas, etc. Frutose É uma cetose e possui fórmula molecular C6H12O6. Pode ser encontrada no mel e em muitas frutas. É também chamada de levulose. Pode ser obtida através da hidrólise de um polissacarídeo, a inulina. 2- Os Glicerídeos e Cerídeos Glicerídeos Os glicerídeos são definidos como produtos da reação de uma molécula de glicerol com até três moléculas de ácido graxo. Através da reação de esterificação os ácidos graxos são…

de Alimentos, na fabricação de doces, balas, etc. Frutose É uma cetose e possui fórmula molecular C6H12O6. Pode ser encontrada no mel e em muitas frutas. É também chamada de levulose. Pode ser obtida através da hidrólise de um polissacarídeo, a inulina. 2- Os Glicerídeos e Cerídeos • Glicerídeos Os glicerídeos são definidos como produtos da reação de uma molécula de glicerol com até três moléculas de ácido graxo. Através da reação de esterificação os ácidos graxos são…

visível no interior das células sendo por isto também denominado inclusões celulares. As inclusões celulares podem ser de natureza orgânica ou inorgânica. As inclusões celulares orgânicas mais importantes são o amido, aleurona, esferocristais de inulina, gotículas de óleo de conteúdos tánicos (taninos). As substancias de reservas mais abundantes da natureza são o amido, característico das células vegetais, e o glicogênio, encontrado nas células animais sendo especialmente abundante no…

em alicina); aliinase; aminoácidos (ácido glutamínico, argenina, ácido aspártico, leucina, lisina, valina); citral; desoxialiina; dissulfeto de dialila; dissulfeto de dietila; felandreno; galantamina; geraniol; heterosídeos sulfurados; insulina; inulina; linalol; minerais (manganês, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, selênio, sódio, ferro, zinco, cobre); nicotinamida; óleo essencial (muitos componentes sulfurosos, dentre eles: disolfuro de alil, trisolfuro de alil, tetrasolfuro de alil); óxido

prebiótico deve ter como características o fato de não sofrer hidrólise ou absorção no intestino delgado e de alterar a microflora colônica para uma microflora saudável, induzindo efeitos favoráveis a saúde14-16. As substâncias como lactose, xilitol, inulina e frutooligossacarídeos apresentam os seguintes efeitos: alteração do trânsito intestinal, reduzindo metabólitos tóxicos; prevenção da diarréia ou da obstipação intestinal, por alterar a microflora colônica; diminuição do risco …

primeiro grupo incluem-se a celulose, hemicelulose, as gomas, mucilagens e a pectina. No segundo grupo encontra-se a lignina. Com a inclusão dos oligossacarídeos no conceito de fibras, surgem os frutanos, que se dividem em: frutooligossacarídeos, inulina e oligofrutose. Dolisnski, et al (2009). As fibras dietéticas também podem ser divididas em solúveis e insolúveis. Dentre as solúveis estão: a pectina, as hemiceluloses, os frutanos, as beta-glucanas, as gomas e mucilagens. Dentre as…

benéfico na encefalopatia hepática Prebióticos e Simbióticos • Prebióticos: Oligossacarídeos não digeríveis, que são fermentados no intestino grosso, favorecendo o crescimento de bactérias probióticas • Ex: frutooligossacarídeos (FOS) e inulina • Simbióticos: Alimentos que carreiam simultaneamente bactérias probióticas e prebióticos Prevenção de infecções Proteção contra doenças cardiovasculares Digestão e absorção de açúcares Modulação da resposta imunine…

measurement of food texture. Food Science, v.28, p.410-420, 1963a. BURITI, F. C. A.; CARDARELLI, H. R.; SAAD, S. M. I.; Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico: implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, vol. 44, n. 1, jan.\mar. 2008.

não fotossintéticas, fornecendo um grama de frutose 16kJ de energia. Figura 1 http://umjeitofarmaceuticodeser.blogspot.com/2011/0 5/frutose-e-sua-relacao-com-pressao-alta.html A frutose obtém-se em escala quase industrial por hidrólise da inulina (polissacarídeo) que se extrai de plantas como a dália, a chicória e a alcachofra. Porém pode ser encontrada em outros lugares menos comum. A frutose também pode ser encontrada em: - Xarope de Milho com Alta Concentração de…

por exames muito simples: pede-se à pessoa que ingira uma substância inócua, inulina por exemplo, que não é absorvida ou metabolizada pelo nosso corpo. Um correto funcionamento dos rins permite que tudo que foi ingerido seja eliminado pela urina; o que indicaria um clearance de 100 %, ou seja, um funcionamento ideal dos rins. Assim, se injetarmos 0,001 ml de inulina na corrente sanguinea deveremos obter 0,125 mg de inulina na urina por minuto. Então 0,125/0,001 = 125 ml/m, o que…