Inspeção De Carne Suina

em uma classe de medicamentos bloqueadores, que neutralizam os efeitos da adrenalina no sistema nervoso, e diminui a frequência cardíaca. Na pecuária, promove ganho muscular, e estimula o crescimento. Controle da Camp Beef Registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que atesta a regularidade sanitária, técnica e legal das instalações e etapas do processo de produção. Certificado Zoossanitário Internacional (CZI), emitido pelo…

.................................. 5 4.1.5 Salsicha de carne de ave............................................................................................ 5 5 Matéria-prima.................................................................................................................... 5 5.1 Carne............................................................................................................................. 6 5.1.1 Carne mecanicamente separada (CMS) ..........................

ÉRICA VIDAL MILENA SARTORI ROGÉRIO CONSOLO “CORTES SUÍNOS” Trabalho apresentado ao Profº. Aldo Alves FACULDADE MÉTODO DE SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. História da carne de porco .................................................................... pág. 05 2. Cortes suínos ....................................................................................... pág. 07 2.1. Coxão mole…

ÉRICA VIDAL MILENA SARTORI ROGÉRIO CONSOLO “CORTES SUÍNOS” Trabalho apresentado ao Profº. Aldo Alves FACULDADE MÉTODO DE SÃO PAULO 2013 SUMÁRIO 1. História da carne de porco .................................................................... pág. 05 2. Cortes suínos ....................................................................................... pág. 07 2.1. Coxão mole…

Cisticercose Suína: Quando o homem é o hospedeiro final da Taenia solium, o parasita libera proglotes, que são segmentos do próprio corpo, eles são expelidos juntamente com as fezes do homem. O suíno se infecta ao ingerir estas fezes humanas ou água e alimentos que estejam contaminados com ela. Depois de entrar no intestino do animal as larvas se espalham para os tecidos musculares onde se fixam formando a conhecida “pipoca”. Alguns estudos comprovam que a cisticercose…

produtores de carne suína no mundo, porém, a população brasileira consome pouco deste produto in natura. A carne suína é muito consumida industrializada por possuir aspectos que facilitam sua transformação, adquirindo assim diversas formas de apresentação. Dentre os produtos cárneos industrializados, o mais encontrado no mercado é o presunto. Os consumidores estão cada vez mais exigentes, além de se preocuparem com o bem estar animal, se preocupam também com a qualidade da carne…

INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE (BOVINA E SUÍNA)- SÉRIE P+L Frigoríficos Industrialização da Carne Bovina e Suína 1 GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE FRIGORÍFICOS - INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE (BOVINA E SUÍNA)-SÉRIE P+L GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE FRIGORÍFICOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE (BOVINA E SUÍNA)- SÉRIE P+L 2 GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE FRIGORÍFICOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNE (BOVINA E SUÍNA)- SÉRIE P+L GUIA TÉCNICO AMBIENTAL DE FRIGORÍFICOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE CARNES…

2.2.3.7 Teste de PCR (“Polymerase Chain Reaction”) Multiplex, p. 79 3.2.2.3.8 Teste de sensibilidade aos antimicrobianos, p. 80 3.2.2.3.9 Verificação da viabilidade, experimental, das cepas de Escherichia coli patogênicas isoladas, em lingüiça suína frescal tipo toscana, p. 80 3.2.2.3.10 Análise estatística dos resultados, p. 82 4 RESULTADOS, p. 83 4.1 ENUMERAÇÃO DE COLIFORMES, COLIFORMES FECAIS E Escherichia coli – MÉTODOS 1 e 2, p. 83 4.1.1 Região interna da papada…

Serviço de Inspeção Federal SUPRAMCM - Superintendência Regional de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável TDH - Tempo de Detenção Hidráulica UNEP – United Nations Environment Programme SUMÁRIO LISTA DE FIGURAS 1 INTRODUÇÃO Segundo o Relatório de Controle Ambiental e Plano de Controle Ambiental (2006) a Produtos Imperatriz Ltda. tem como atividade principal a industrialização da carne inclusive desossa, charqueada, preparação de conservas, preparação de carne,…

gênero Aphtovirus. • O Vírus da Febre Aftosa (VFA) é preservado sob refrigeração e • • congelamento; é inativado ⇑50ºC e pH⇑9,0; VFA é resistente aos iodóforos, aos compostos de amônia quaternária, hipoclorito e ao fenol; Transmissão VFA: leite, carne e derivados. 5 2.4 PARASITOS São classificados em protozoários e Helmintos. 2.4.1 PROTOZOÁRIOS Suas principais características são: • Unicelulares, microscópicos, eucariontes; • Veiculados por alimentos crus ou mal cozidos e pela…