Inspeção De Carne Suina

Sinonímia Teníase - Solitária. Cisticercose - Lombriga na cabeça. Agente Etiológico A Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina. Esses dois cestódios causam doença intestinal (Teníase) e os ovos da T. solium desenvolvem infecções somáticas (Cisticercose). Reservatório O homem é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da T. solium e da T. saginata. O suíno doméstico ou javali é o hospedeiro intermediário da T. solium, e o…

Tipos de carnes MONTES CLAROS-MG Introdução Carne é o conjunto de tecidos, de cor e consistência características, que recobre o esqueleto dos animais. Comercialmente denominada carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive as provenientes

RELATÓRIO DE ESTÁGIO IDIARN- Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do Rio Grande do Norte Orientadora: Prof. Dr.ª Márcia Regina da Silva Pedrini. Supervisora: Débora América Frezza Villar de Araújo Bezerra. Natal/RN 2013 RESUMO Neste relatório encontram-se descritas as atividades desenvolvidas no estágio curricular supervisionado obrigatório, realizado no Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do RN – IDIARN, localizado no Centro Administrativo

Método Kosher de abate Trabalho solicitado pela(o) professor (a) (...), como forma de obtenção para nota do (...) bimestre. Ano Cidade - Estado Introdução O método Kosher de abate é muito utilizado no judaísmo, para a produção de carne de acordo com as leis da religião. Neste ritual, o animal não deve ser insensibilizado antes da degola e esta deve ser realizada por alguém treinado e habilitado para este tipo de abate. …

Os órgãos responsáveis pela inspeção e fiscalização sanitária sejam eles, municipais, estaduais ou federais regulamentam o funcionamento dos estabelecimentos. Como consequência das operações de abate tem-se vários subprodutos e/ou resíduos (couros, sangue, ossos, gorduras, aparas de carne, tripas), que devem sofrer processamentos específicos. A utilização desses produtos para consumo humano, deve passar por rigorosa inspeção sanitária, garantindo qualidade ao consumidor e evitando…

.....20 5.4.1 Descrição do processo de abate................................................................20 5.4.2 Linha de abate suíno..................................................................................20 5.4.3 Sala de matança suína...............................................................................21 5.5 SUBPRODUTOS...........................................................................................25 5.5.1 Definição de subprodutos.........................

evacuar a céu aberto, contamina o meio ambiente com ovos eliminados nas fezes, o suíno ou o bovino ao ingerirem fezes humanas (direta ou indiretamente), contendo ovos de Taenia solium ou Taenia saginata, adquirem a cisticercose. Ao alimentar-se com carne suína ou bovina, mal cozida, contendo cisticercos, o homem adquire a teníase. A cisticercose humana é transmitida através das mãos, da água e de alimentos contaminados com ovos de Taenia solium. Sintomas: Taenia saginata produz a…

da proglótide e caem no sistema digestivo do hospedeiro ou são liberadas junto às fezes destes. Teníase e cisticercose Duas das espécies mais conhecidas de solitárias são a Taenia saginata, conhecida como tênia bovina, e Taenia solium, ou tênia suína. As tênias são responsáveis por duas doenças que atacam humanos: a teníase e a cisticercose. Elas parasitam o intestino delgado humano e podem variar de alguns poucos centímetros até mais de 2 metros de comprimento. O homem é…

Escaldagem___________________________________________13 4.2- Tombador_____________________________________________14 4.3- Depiladeira____________________________________________15 4.4- Esteira nórea___________________________________________16 4.5- Inspeção de pelugem____________________________________17 4.6- Tesoura_______________________________________________18 4.7- Oclusor_______________________________________________19 4.8- Serra_________________________________________________20…

TAENIA SOLIUM/TENÍASE 1. Descrição da doença - a cisticercose suína é uma doença parasitária originada a partir da ingestão de ovos de Taenia solium, cujas formas adultas têm o homem como hospedeiro final; normalmente, os suínos apresentam apenas a forma larval (Cysticercus cellulosae). O quadro clínico da teníase no homem pode acarretar dor abdominal, anorexia e outras manifestações gastrointestinais, sem provocar conseqüências mais sérias. A teníase, no entanto, pode conduzir à…