MANUAL DE UAN

PI 2014 Sumário INTRODUÇÃO 5 1. CARACTERIZAÇÃO DA INSTITUIÇÃO 7 1.1 HISTÓRICO, LOCALIZAÇÃO E ESTRUTURA ORGANIZACIONAL. 7 2. CARACTERIZAÇÃO DO SERVIÇO 8 2.1 NOME DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO 8 2.2 ENDEREÇO 8 2.3 RECURSOS HUMANOS E RESPONSABILIDADES 8 2.4 HISTÓRICO DA UAN 8 2.5 TIPO DE GESTÃO 8 2.6 ORGANOGRAMA 9 3. ATENDIMENTO 10 3.1 NÚMEROS DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15 5.4 VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO 16 5.5 LAYOUT E FLUXOGRAMA 17 6. DESCRIÇÃO DOS SETORES E EQUIPAMENTOS 19 6.1 Área de Recebimento 19 6.2 Áreas para Armazenamento 20 6.3 Estoque a seco 21 6.4 Área para Guarda Material de Limpeza 21 6.5 Estocagem a Fria 22 6.6 Área de Pré-preparo 23 6.7 Sala do Nutricionista 25 6.8 Sala para Estagiários 26 6.9 Sala do administrador 27 6.10 Instalações sanitárias e vestiários 27 7. PESSOAL 28 7.1 QUADRO DE PESSOAL 28 7.2 CARGOS E FUNÇÕES POR SETORES 29 7.3 JORNADA E HORÁRIO DE TRABALHO 31 7.4 RECRUTAMENTO 33 7.4.1 Técnicas para Recrutamento Interno 34 7.4.2 Técnicas para Recrutamento Externo 34 7.5 EXAMES MÉDICOS 35 7.6 TREINAMENTOS E AVALIAÇÃO DOS MESMOS 36 7.7 UNIFORME 37 7.8 HIGIENE PESSOAL 38 8. GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 39 8.1 FORNECEDORES 39 8.2 FORMA DE ABASTECIMENTO DA UAN 40 9. CARDÁPIO 41 9.1 ANÁLISE DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS NA UAN 41 9.1.1 Cálculo do Valor Energético…

Curso Técnico de Nível Médio em Sistemas de Informação Curso Técnico de Nível Médio Subseqüente em Segurança do Trabalho Plano de Curso Autorizado através da Resolução nº05/2007-CD, de 12/03/2007 DAGESC Curso Técnico de Nível Médio Subseqüente em Segurança do Trabalho CEFET-RN 2007 Francisco das Chagas de Mariz Fernandes DIRETOR GERAL Belchior de Oliveira Rocha DIRETOR DE ENSINO Aurir Marcelino dos Santos CHEFE DO DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE GESTÃO, COMÉRCIO E…

IMPORTÂNCIA DA INSERÇÃO DO CONCEITO DE SEGURANÇA NA FORMAÇÃO INICIAL DO CIDADÃO Projeto final apresentado ao Curso de PósGraduação em Engenharia de Segurança do Trabalho da Universidade Federal Fluminense, como requisito parcial para obtenção do Grau de Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho. Gilson Brito Alves Lima, D.Sc. 2 RONALDO DA SILVA FERREIRA FICHA CATALOGRÁFICA Ferreira , Ronaldo da Silva A IMPORTÂNCIA DA INSERÇÃO DO CONCEITO DE SEGURANÇA…

ARQUITETURA ESCOLAR Acabamento em Instituições Escolares Universidade Estadual de Goiás – UNUCET Arquitetura e Urbanismo – 3º período Sistemas Construtivos 2 – Profº. Gilson Acadêmicos: Isabella Crispim, Jozielton Ribeiro, Luan Kesley, Priscila Santa Ana, Wilney Euclides. 1 SUMÁRIO: APRESENTAÇÃO ............................................................................................................03 EXECUÇÃO…

[pic] FACULDADE DE TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA CURSO DE GESTÃO EM SEGURANÇA CORPORATIVA ANDRÉ LUIZ PADILHA FERREIRA MARIA ELIANA FERREIRA DA SILVA PREVENÇÃO E ENFRENTAMENTO DE INCÊNDIO NAS EMPRESAS BELÉM-PA 2007 [pic] FACULDADE DE TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA CURSO DE GESTÃO EM SEGURANÇA CORPORATIVA ANDRÉ LUIZ PADILHA FERREIRA MARIA ELIANA FERREIRA DA SILVA PREVENÇÃO E ENFRENTAMENTO DE…

Comunicação Daniel Castro URL: http://www.ipea.gov.br Ouvidoria: http://www.ipea.gov.br/ouvidoria Ministro do Trabalho e Emprego Carlos Lupi FUNDACENTRO - Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho Fundação pública vinculada ao Ministério do Trabalho e Emprego, a Fundacentro produz e difunde conhecimentos sobre Segurança e Saúde no Trabalho e Meio Ambiente para fomentar, entre os parceiros sociais, a incorporação do tema na elaboração e na…

República Ministro Wellington Moreira Franco Ministro do Trabalho e Emprego Carlos Lupi Fundação pública vinculada à Secretaria de Assuntos Estratégicos da Presidência da República, o Ipea fornece suporte técnico e institucional às ações governamentais – possibilitando a formulação de inúmeras políticas públicas e programas de desenvolvimento brasileiro – e disponibiliza, para a sociedade, pesquisas e estudos realizados por seus técnicos. Presidente Marcio Pochmann Diretor de…

Estágio Supervisionado em Administração CHAPADÃO DO SUL – MS 2008 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO________________________________________________ ____ 01 1. MISSÃO DO CURSO_______________________________________________ 01 2. DISCPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO _______________________ 01 3. OBJETIVOS DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO_______________________ 02 3.1 Objetivo Geral ___________________________________________________ 02 3.2 Objetivos…

SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO NO BRASIL: ASPECTOS INSTITUCIONAIS, SISTEMAS DE INFORMAÇÃO E INDICADORES Saúde e Segurança no Trabalho no Brasil: Aspectos Institucionais, Sistemas de Informação e Indicadores ISBN 859811774-9 9 788598 117744 NIT PPRA CNIS 2a Edição 47 EPI PCMSO MS MPS MTE SIRENA Tecnologista da Fundacentro CEREST SIM SINAN CAGED RENAST GILL-RAT GEISAT SIA GILDRAT ITCILO RIPSA IDB GTI…

executar e/ou avaliar as atividades inerentes ao apoio técnico-administrativo ao ensino; à pesquisa e à extensão nas Instituições Federais de Ensino; executar tarefas específicas, utilizando-se de recursos materiais, financeiros e outros de que a Instituição Federal de Ensino disponha, a fim de assegurar a eficiência, a eficácia e a efetividade das atividades de ensino, pesquisa e extensão das Instituições Federais de Ensino. 2.2. Regime de trabalho: o servidor será regido pelo Regime…