Inspeção De Carne Suina

DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO PARÁ. CAMPUS – CASTANHAL TECNOLOGIA DE CARNE ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE FIAMBRE DE CARNE BOVINA Profº: Drª. Maria Regina Sarkis Peixoto JoeleCASTANHAL-PA 2013 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO PARÁ. CAMPUS – CASTANHAL DEJARIAN FARIAS GABRIEL ALMEIDA LUAN SÁVIO MAIANA SANTOS PATRÍCIA GOMES MARIA VANESSA ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE FIAMBRE DE CARNE BOVINA Trabalho apresentado curso subsequente em Agroindústria do…

surgiram com os imigrantes alemães, como uma técnica de se conservar, aproveitar melhor a carne e agregar valor por meio da diversidade da carne suína. Hoje em dia é considerado um alimento prático e de fácil preparo. Diversos órgãos normatizam a fabricação destes produtos, trabalhando na otimização do prazo de qualidade e mantendo as características do produto. Como por exemplo, o RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), o Ministério da…

buscou atingir seu publico alvo utilizado um dos atores mais amados do Brasil como garoto propaganda Tony Ramos, associou diretamente a imagem de carne a marca Friboi alem de deixar em aberto em suas campanhas a ideia que seus concorrentes não oferecem uma carne tão boa assim, sendo que a carne de seus concorrentes também é aprovada pelos órgãos de inspeção federal. Segmentação em relação aos 4Ps. Dentre as modalidades de segmentação podem ser ressaltadas as seguintes e assim…

GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO – FACULDADES CATHEDRAL Boa Vista, R, 26 de maio de 2010 Processamento da Carne Vermelha brasileira - Procedimentos e Normas que regem o beneficiamento Eliselda Ferreira Correa Professora-Titular de Tecnologia de Produção de Alimentos da F.C, Av. Luís Canuto Chaves, CEP 69.307- Haroldo de Araújo MARREIRO de Souza¹ Juliana BARROS da Silva² Acadêmicos do 8° Periodo de Engenharia de produção da Faculdade Cathedral-R, medzaroldo@hotmail.com¹;…

Cada vez mais presente nas refeições dos brasileiros, a carne de frango apresentara nos últimos anos grande expansão de sua produção. Essa evolução, de certa maneira, pode estar relacionada ao sucesso do plano econômico vigente, porém, é no seu desenvolvimento tecnológico e mercadológico que reside á resposta para esta expansão. Tanto que a carne de frango deixou de ser uma carne nobre destinada exclusivamente às classes superiores, hoje esta carne esta difundida em todas as classes.…

ações em bolsa de valores. • Em 2007, a JBS consolidou-se como a maior empresa do mundo no setor de carne bovina, com a aquisição da Swift & Company nos Estados Unidos e na Austrália. Com a nova aquisição, a JBS ingressou no mercado de carne suína, apresentando um expressivo desempenho também nesse segmento ao encerrar o exercício como o terceiro maior produtor e processador desse tipo de carne nos EUA. A aquisição aumentou o portfólio da companhia ao incluir os direitos sobre a…

1. INTRODUÇÃO 1.1. HISTÓRICO No Brasil, dentre os produtos cárneos mais fabricados está a linguiça. Há muito tempo, o homem produz este tipo de alimento com o intuito de conservar a carne e fornecer um produto que fique à altura das aspirações do consumidor. Utilizar poucos equipamentos para a produção, não exigir uma tecnologia sofisticada e ser de baixo custo, explica-se o fato de sua ampla produção no país (LIMA, 2011). Diversos historiadores resgataram em seus estudos os…

Sanitária animal: Encaminhamentos: 2.1-Recomendar ao MAPA a revisão dos processos de controle ligados a segurança sanitária dos rebanhos, tendo como base o documento da ABIPECS/ABCS. 2.2-Solicitar ao MAPA a retomada do Programa de Erradicação da Peste Suína Clássica, até que todas as Clássica áreas sejam consideradas livres, bem como a revitalização do conceito de regionalização para enfrentamento de problemas de ordem sanitária; 2.3-Retomar as reuniões com representantes de todos os…

abate de um frigorífico sob Inspeção Federal, situado em um município do Rio Grande do Sul, onde 50% dos animais abatidos são produzidos pelo sistema de integração e 50% obtidos de outras granjas disponíveis no mercado (terceiros). Avaliou-se o percentual de incidência de Salmonella spp na linha de abate de suínos, em quatro etapas prédefinidas por observação visual das operações, através de análise microbiológica. Um total de 128 esfregaços superficiais, de carcaça suína, foram…

Trabalho para a disciplina Tecnologia de Alimentos ministrada pelo professor João. Itabira, Março de 2014 1. INTRODUÇÃO A palavra “salsicha” deriva da expressão italiana “salsiccia” (embutido) e designa uma iguaria feita – preferivelmente – de carne de porco moída com vários temperos, socada em tripas, muito apreciada entre os povos germânicos, que a chamam de Wurst, palavra que serve para definir tanto a salsicha quanto a lingüiça. A salsicha ficou conhecida entre nós, através…