Inoculação Dos Microrganismos Presentes Em Alimentos De A

PRÁTICA: TÉCNICAS GERAIS DE SEMEADRURA Relatório apresentado como forma de avaliação parcial, da disciplina de Microbiologia Básica e dos Alimentos, ministrada pela docente Isabella, do curso de Nutrição. SANTO ANTÔNIO DE JESUS-BA MAIO/2012 INTRODUÇÃO O…

prateleira (alimento seguro) 3 - Atender a legislação 4 - Manter e atingir novos mercado 1 10/09/2014 I - INTRODUÇÃO Para os resultados das análises microbiológicas reflitam fiel condições microbiológicas de um alimento: 1- Realizar as coletas corretamente 2 – Transportar em condições seguras 3 – Respeitar a cadeia de frio na estocagem 4 – Utilizar métodos de análises confiáveis (laboratórios credenciados) II – Coleta, transporte e amostragem Lote: quantidade de um…

3- É proibido o uso de qualquer aparelho de som e imagem, tais como rádios, televisões, aparelhos de MP3, reprodutores de CDs e DVDs e telefones celulares, entre outros. 4- É proibido fumar no laboratório. 5- É proibida a ingestão de qualquer alimento ou bebida nas dependências do laboratório. 6- É proibido o uso de medicamentos e a aplicação de cosméticos nas dependências dos laboratórios. 7- É proibido o manuseio de lentes de contato nas dependências dos laboratórios. 8- Deve-se…

seleção do conjunto de substrato é feita cuidadosamente a fim de permitir que as provas positivas e negativas produzam resultados que possam levar a identificação do patógeno. 1 INTRODUÇÃO O presente relatório é referente a aula prática do dia 17 -05-2011 no qual foram realizadas as provas bioquímicas, com a finalidade de identificar a identidade do patógeno das amostras fornecidas as alunos durante a aula prática. Foram…

fermentação processo descontínuo de Processo fermentativo descontínuo Com um inóculo por tanque Solução nutriente + inoculação do microrganismo Período de incubação e manutenção dos parâmetros físicos e químicos Retirada do produto fermentado Processo fermentativo descontínuo Com recirculação de células custo adicional no processo Solução nutriente + inoculação do microrganismo Período de incubação e manutenção dos parâmetros físicos e químicos Retirada do produto…

DE CONTAGEM EM PLACAS As técnicas de contagem em placas permitem a visualização da formação de colônias a partir de um número "fixo" de células viáveis. São utilizadas, portanto, para se obter a contagem de unidades formadoras de colônias (UFC) presentes na amostra sob análise. Os meios de cultura usados para a obtenção do número de colônias em uma amostra podem ser de uso geral (meios com ingredientes nutritivos básicos), enriquecidos (meios com nutrientes adicionais, como sangue, gema de ovo e

microbianas ............................................................................... 7 2.1. Procedimentos assépticos: ...................................................................................... 7 3. Aula prática 01: Presença de Microrganismos no Ambiente .........................................10 3.1. Preparo de meio nutriente em Placas de Petri.........................................................10 3.2. Exposição das placas a diferentes…

301 – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Técnicas básicas de isolamento, transferência e características culturais de Microrganismos, e observação de bactérias. 1. Objetivos Preparo do esfregaço para coleta de microorganismos Manipular a alça e a agulha de inoculação para transferir microorganismos Identificar características do microorganismo pelas culturas 2. Metodologia Simplificada Características culturais de microrganismos Para…

do Império otomano, aonde terá chegado a partir da Ásia. A própria palavra iogurte tem etimologia turca que provém da palavra yoghurma que tem o significado (engrossar). Atribuíam-se ao iogurte poderes excepcionais, mas, apesar desta auréola de alimento revitalizador, com virtudes quase semelhantes às dos elixires da juventude, o produto não era muito consumido devido a repulsa que o sabor provocava. Na antiguidade o iogurte é considerado medicinal, pois é de fácil digestão e…

ITAPETINGA - BAHIA MARÇO DE 2012 1. RESUMO A qualidade de um alimento pode ser determinada pelo controle da qualidade analítica. A qualidade microbiológica pode ser estabelecida utilizando-se como parâmetros microrganismos indicadores de contaminação fecal, como o grupo coliforme. A qualidade microbiológica tem o objetivo de fornecer alimentos seguros, do ponto de vista higiênico sanitário. Coliforme trata-se de bactérias formadas por grupos de diferentes