Microbiologia

EAL 301 – MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Técnicas básicas de isolamento, transferência e características culturais de Microrganismos, e observação de bactérias.

1. Objetivos

Preparo do esfregaço para coleta de microorganismos
Manipular a alça e a agulha de inoculação para transferir microorganismos
Identificar características do microorganismo pelas culturas

2. Metodologia Simplificada

Características culturais de microrganismos

Para analisar e estudar os microrganismos, foi passado o swab (cotonete) sobre a superfície de um objeto escolhido para que esse fosse transferido para o cultivo em Placa de Petri e também deixado uma placa de Petri aberta em contato com o ar para os microorganismos se depositarem. Depois colocamos as placas em estufas por uma semana, assim as colônias dos microrganismos começaram a se desenvolver, pois havia um ambiente ótimo.
Selecionamos duas colônias para observação, no nosso caso foram estudadas colônias do ar e colônias de microorganismos retirado do celular, onde flambamos a alça de inoculação para esterilização, e transferimos a colônia para a Placa de Petri e também para uma superfície de ágar inclinado em tubo, deixando novamente dentro da estufa por mais uma semana, e então observou-se a cor, tamanho, forma, borda e elevação.

3. Resultados

Característica dos microorganismos isolados no meio

Tabela 1- Observações na Placa de Petri
Colônias em placa de ágar nutriente

Tamanho (cm)
Forma
Elevação
Bordas
Nº de colônias
Pigmentação
Detalhes ópticos
Ar
0 à 0,5
Circular
Chata
Lisa
9
Amarela
Brilhante
Cel
0 à 0,15
Circular
Chata
Lisa
14
Bege
Brilhante

Características das colônias selecionadas e transferidas em novos meios
Tabela 2- Observações na Placa de Petri
Colônias em placa de agar nutriente

Tamanho
Forma
Elevação
Bordas
Superfície
Pigmentação
Detalhes ópticos
Ar
d=0,5cm
Irregular
Centro saliente
Ondulado
mucóide
Bege
Brilhante
Cel
d=0,4cm
Circular
Chata