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1. Introdução Ao longo dos anos, a culinária brasileira virou resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo e de vegetação, e povos habitando uma mesma região, a variedade de comidas se torna tão grande e rica que o país sempre é lembrado quando o assunto é comida. A região norte do país recebe uma forte presença indígena mesclada com a imigração europeia. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes portugueses, logo no início da colonização. Depois, com o ciclo da borracha, outros povos chegaram e deixaram seus traços na culinária, como é o caso de libaneses, japoneses, italianos e até mesmo os próprios nordestinos que migraram para a região nesse mesmo período. Neste trabalho iremos decorrer sobre as influencias culinárias deixadas pelos povos que passaram pela região. 2. Região Norte Composta pelos estados de Roraima, Amazonas, Acre, Rondônia, Pará, Amapá e Tocantins, a culinária desta região tem influência indígena e se divide em frutos do mar e frutos da terra. Podemos…

ligada mais uma vez à miscigenação desse povo. Os índios, africanos, portugueses, além dos nordestinos e das pessoas de sul e sudeste levaram um pouco de sua cultural para a região norte. O resultado é uma cultura rica em lendas, festas, comidas típicas e costumes. Além do já citado Festival de Parintins, festas de cunho religiosos, principalmente as religiões cristãs e afros, que estão presentes no popular das cidades turísticas do norte. Muitas lendas conhecidas nacionalmente são de…

1. INTRODUÇÃO O trabalho visa mostrar sobre a cultura da região norte do Brasil, no inicio do trabalho taremos trazendo a historia, da região, Nestas terras colonizadas por portugueses, onde viria a se tornar um país chamado Brasil, já havia populações humanas. Não sabemos exatamente de onde vieram, apenas que são povos nativos por estarem aqui antes da ocupação europeia. A culinária desta região tem influência indígena e se divide em frutos do mar e frutos da terra. Podemos…

locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde o fim do século XVI somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e simultaneamente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes. A alimentação diária, feita em três refeições, envolve o consumo de…

Tocantins. È uma região de clima quente e úmido e pode-se dizerque a culinária nesta região se divide em frutos do mar e frutos da terra. Em Roraima encontram-se opções variadas, não existe uma comida tipicamente regional. Já em Amazonas a culinária é bemexótica e tem forte influencia indígena, o peixe é à base da alimentação e os pratos são bem apimentados. Entre eles estão: pato no tucupi, tacacá, tambaqui na brasa, pamonha, doce de buriti, pudim decupuaçu e outros. Tucupi é um caldo…

REGIONAL TÍPICO DE GÊNERO Cardápio representativo da culinária de um país Brasil, Itália, Japão, França, Portugal Cardápio que engloba determinada região de um país. (mineiro, baiano) (Países bascos, Catalunha) Cardápio engloba um gênero específico de um país ou região Churrasco gaúcho, moqueca capixaba) TORDESILHAS Restaurante típico brasileiro • • • Em sua trajetória no Tordesilhas, a chef Mara Salles resgatou pratos de diversos lugares do Brasil. Entre os destaques do…

Composta pelos estados de Roraima, Amazonas, Acre, Rondônia, Pará, Amapá e Tocantins. A forte presença indígena mesclada com a imigração europeia diferencia a gastronomia do norte de qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes portugueses, logo no início da colonização. Depois, com o ciclo da borracha outros povos chegaram e…

amassunu, que quer dizer “ruído de águas, água que retumba”. 6. A economia do estado é baseada na indústria, no extrativismo, mineração e pesca. Em relação ao extrativismo, grande impulso na vida econômica e na colonização da região amazônica foi dado com a exploração do látex, durante o ciclo da borracha. 7. Grande parte de seu território é ocupado por reserva florística e pela água. O acesso à região é feito principalmente por via fluvial ou aérea. 8. A quase totalidade do Estado está…

........................................................................................8 6. ECONOMIA...................................................................................................11 7. GASTRONOMIA DA REGIÃO E SUAS INFLUÊNCIAS................................12 7.1 PRATOS TÍPICOS POR ESTADO....................................................15 7.2 RECEITAS TRADICIONAIS COMENTADAS....................................16 7.2.1 DOCES DO…

CULINÀRIA BRASILEIRA-Com mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do País tem sua peculiaridade, devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo, vegetação e povos habitando uma mesma região. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já…