Importancia Das Enzimas Na Industria

requisitos para obtenção do titulo de técnico médio de petroquimica no Instituto Médio Industrial de Luanda. Desde a sua criação o Instituto Médio Industrial de Luanda “I.M.I.L” tem por vocação a formação de técnicos médios de diversos ramos da industria. No que concerne a área de formação de química, para o nosso caso em particular, apesar das imensas dificuldades encontradas no nosso percurso academico, foi com muito entusiasmo e motivação que elaboramos este projecto de fim de…

basicamente, as reações químicas de processos biológicos que ocorrem nos organismos vivos. Para isso, a estrutura e a função das biomoléculas - aminoácidos, peptídeos, enzimas, proteínas, carboidratos, lipídeos, ácidos nucleicos, hormônios, vitaminas, dentre outros - são trabalhadas nessa disciplina. Também é destaque a importância biológica e propriedades físico-químicas da água, além dos sistemas-tampão e pH. Quanto ao metabolismo, o enfoque é dado no que se diz respeito à produção…

corporal, entre outros fatores. Ele contribui também na atividade antimicrobiana e antiviral. A indústria láctea vem avançando muito no que se refere à higiene, pois com o desenvolvimento de novas técnicas do processamento do leite tem obtido produtos mais seguros. TEXTO SOBRE TECNOLOGIA DE LEITE E SEUS DERIVADOS Texto base: Ocorrência de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigerado A indústria leiteira mundial atravessa um período de intensas transformações em sua…

Universidade Paulista - Unip - Chácara Santo Antônio Farmácia - Noturno Bioquímica Farmacêutica Fermentação para produção de antibióticos e Vacinas Ácido acético e lático para obtenção de enzimas São Paulo 2009 Introdução Os microrganismos tem sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras. Muitas substâncias de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano, desde a produção industrial de…

São proteínas de baixo PM (proteína metabolizável ) encontrados em: – Feijão ­ Clara de ovo – Arroz ­ Soja – Ervilha ­ Batata ­ Milho – Lentilha ­ Amendoim Inibem enzima proteolíticas (tripsina, quimotripsina). Os inibidores interagem com as proteases, tornado­as indisponível para s funções digestivas. Altos níveis de inibidores de proteases provocam o aumento do pâncreas contínua produção de enzimas digestivas. São destruídos com aquecimento úmido a 100°C por 15 min.…

como de aquecimento e movimento, percebemos ainda mais variações. Cada combinação de elementos reage mais para algum estimulo, isso implica em diferentes tratamentos em uma indústria, uma vez que muitas combinações de elementos são utilizadas no nosso dia a dia. Além das condições anteriormente citadas, outra famosa são as enzimas, um estimulante biológico que ajuda nas mais diversas reações dos nossos corpos. Uma interessante questão foi levantada por um dos membros da equipe, e…

-Tipos de fermentações existentes. - Importância da fermentação na indústria alimentícia. Fermentação: Obtenção de energia. A fermentação é um processo de obtenção de energia que ocorre sem a presença de gás oxigênio, portanto, trata-se de uma via de produção de energia anaeróbia. Todos os processos de utilização de glicose (C6H12O6) para obtenção de energia iniciam-se com a conversão deste açúcar a duas moléculas de piruvato (C3H3O3), através de enzimas específicas,…

alterações que ocorrem nos alimentos podem ser de natureza biológica, química ou física: DiDatus EaD 3 • Alterações de natureza biológica podem ser ocasionadas por microrganismos como nas fermentações e nas putrefações ou serem ocasionadas por enzimas do próprio alimento. • Alterações químicas são ocasionadas pela combinação entre as substâncias existentes nos próprios alimentos ou a combinação destas com substâncias estranhas como o oxigênio do ar, o estanho das latas,…

Objetivo geral 8 2.2 Objetivos específicos 8 3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 10 3.1 Etanol 10 3.1.1 Classificação do etanol 10 3.1.2 Aplicação do etanol absoluto 11 3.1.3 Vias de obtenção 11 3.3 Meios de cultura 12 3.3.1 Preparação dos meios 15 3.4 Enzimas 16 3.4.1 Aplicações farmacêuticas 16 3.5 Fermentação do etanol 17 3.5.1 Fatores que afetam fermentação 18 3.6 Agentes de fermentação 18 3.6.1 Saccharomyces cerevisiae 19 3.7 Metabolismo anaeróbio 20 3.8 Processos de fermentação…

principalmente pela oportunidade,... Ao Prof. Paulo de Souza Costa Sobrinho pela orientação, incentivo e confiança,... Aos Colegas do Laboratório de Higiene de Alimentos, Aline, Bruno, Eglerson, Igor, Raquel,.... obrigada pela amizade e pelo convívio,... À Indústria de laticínios Veredas de Minas, por toda a receptividade encontrada na fábrica desde o início deste projeto, pelas informações cedidas, ao suporte técnico prestado, para que se tornasse possível a realização deste…