Fermentação

Universidade Paulista - Unip - Chácara Santo Antônio
Farmácia - Noturno

Bioquímica Farmacêutica

Fermentação para produção de antibióticos e Vacinas
Ácido acético e lático para obtenção de enzimas

São Paulo
2009
Introdução
Os microrganismos tem sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras. Muitas substâncias de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano, desde a produção industrial de materiais importantes incluindo, químicos finos (farmacêuticos) e aqueles produzidos em grandes quantidades que serão utilizados como matéria-prima.
Produção de Vacinas Bacterianas
As vacinas representam um importante instrumento no controle de doenças infecciosas. Muitas doenças podem ser evitadas pela imunidade induzida como a poliomielite, a varíola e o sarampo.
As vacinas podem ser de origem viral, bacteriana, protozoária e mesozoária.
A Biotecnologia, através da técnica do DNA recombinante, tem envidado esforços no desenvolvimento de novos agentes imunizantes para influenza tipos A e B, herpes, polio e hepatite A e B,
Vacinas de origem bacteriana, para diversos tipos de meningite, tem sido produzidas por meio de fermentação, bem como o componente pertussis da vacina tríplice.
Processos Fermentativos
A fermentação como processo industrial apresenta hoje uma importância crescente em setores chaves da economia.
Assim é, que mais de 300 empresas por todo o mundo produzem e comercializam produtos obtidos através de processos fermentativos, tendo sido a produção em escala industrial de bens, através de processos microbiológicos, iniciada a partir da primeira guerra mundial.
Atualmente, existem mais de uma centena de produtos viáveis de serem obtidos através da via fermentativa.

Produção de Antibióticos
Antibióticos são produtos do metabolismo secundário que inibem o processo de crescimento de outros organismos, mesmo quando usados em baixas concentrações
A penicilina foi o