Identificação De Amido Em Alimentos

Disciplina: Bioquímica de alimentos Profª: Tatiana Souza Porto Curso: 5º Período Engenharia de alimentos Alunos: Acácio Joaquim Soares Valério, Bruna Mirelle Vicente Alves, Edeneide Laura de Melo Santos, Nathallia Maria Rodrigues Campos, Sâmia Joyce Laranjeira Soares e Tatyana Simões de Oliveira. Relatório aula prática: Identificação de substâncias adulterantes na composição do leite 1 - INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto valor…

necessita de diversos nutrientes que não são produtos ou sintetizados pelo corpo,e por serem importantes ferramentas na construção do corpo ou na nutrição do mesmo,são necessários para nosso organismo.Dentre esses nutrientes destacam-se as proteínas e o amido(carboidratos). As proteínas são compostos orgânicas de alto peso molecular,são formados pelo encadeamento de aminoácidos .representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo,portanto,o composto orgânica mais abundante de…

FRAUDES EM ALIMENTOS: TIPOS E DETECÇÃO Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas como requisito parcial da Disciplina de Seminários em Alimentos. Orientador: Márcia Arocha Gularte Pelotas, 2009. Resumo REISSIG, Gabriela Niemeyer. Fraudes em Alimentos: Tipos e Detecção. 2009. 38f.

Relatório Identificação de moléculas orgânicas em alimentos Disciplina de Biologia | Curso de Ciências e Tecnologia | Março 2014 Objectivos Na última aula realizada em laboratório foi-nos proposta a realização de uma actividade pratico-laboratorial na qual, o principal objectivo era identificar moléculas orgânicas presentes em alguns alimentos (nomeadamente banana, azeite e leite). Introdução A célula é a unidade estrutural de qualquer ser vivo, no entanto, esta também …

EXTRAÇÃO CARACTERIZAÇÃO E HIDRÓLISE DO AMIDO PRESENTE EM TUBÉRCULOS. OBSERVAÇÃO DA EFETIVIDADE DA ENZIMA AMLASE SALIVAR. ANÁLISE DA ACÃO ENZIMÁTICA DA LACTALASE E OBSERVAÇÃO DO ESTUDO DO PAJURÁ PARA A ANÁLISE DA QUANTIDADE DE GLICOSE PRESENTE NO EXTRATO. Relatório desenvolvido durante a aula prática de Bioquímica, como parte da avaliação referente ao semestre em andamento. Professora: Rosa Mourão 2015 INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas…

é um processo biológico em que os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Com a prática feita em laboratório, podemos constatar a presença de carboidratos, lipídios, gorduras e proteínas presentes nos alimentos utilizados. No domínio da saúde e medicina (e também veterinária), a nutrição é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e doenças ou o bem-estar do homem ou dos animais. A boa nutrição depende

Seliwanoff em presença de cetonas (frutose e sacarose) ficará ‘’cor de vinho’’, e no lugol em presença de amido ficará roxo. 2 INTRODUÇÃO Carboidratos, glícidos ou hidratos de carbono, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, compostas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. São alimentos que proporcionam energia ao organismo, bem como exercem inúmeras funções metabólicas e…

determinar a quantidade de açúcares redutores na solução. Amido: O amido é um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, cuja fórmula é (C6H10O5)n, sendo considerado uma macromolécula, polímero natural. É sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energética. Sua função, portanto, é análoga ao do glicogênio nos animais. Forma-se nos cloroplastos das plantas como amido de assimilação, nos leucoplastos como amido de reserva e sob a forma de pequenos…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E EDUCAÇÃO SUPERIOR PROFISSIONAL- FATESP GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM BIOQUIMICA PROF: DIEGO CAMPELO DANIELL BATISTA DE MELO REAÇÃO DO LUGOL- IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS TERESINA 2014 DANIELL BATISTA DE MELO REAÇÃO DO LUGOL- IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS Relatório apresentando á disciplina de bioquímica Ao curso de graduação em enfermagem como

1- INTRODUÇÃO O amido é considerado um polímero natural, pois ele é um polissacarídeo, ou seja, é um carboidrato formado pela união sucessiva de várias moléculas de α-glicose. Na realidade, ele é formado por dois polissacarídeos, amilose e amilopectina, que são constituídos de moléculas de α-glicose, mas são ligeiramente diferentes. A amilose corresponde a um polímero de cadeia normal com mais de 1000 moléculas de α-glicose unidas por meio de uma ligação…