Identificação De Amido Em Alimentos

oligossacarídeo e polissacarídeo, o monossacarídeo é o mais abundantes na natureza, polissacarídeo são composto de açucares contendo mais de 20 unidades ( JUNIOR, 2008) O amido e glicogênio são funções preponderantes de armazenamento energético, o amido e composto por dois tipos de polímeros de glicoses: amilose e a amilopectina, sendo que o amido e altamente hidratados devido á quantidade de hidroxilas que formam ligações de hidrogeno com agua ( JUNIOR, 2008). Em bebidas…

(composta por 2 moléculas de glicose), a lactose (composta por uma molécula de D-glicose mais uma molécula de D- galactose), a sacarose (composta por uma unidade de D- glicose e uma D-frutose). • Os polissacarídeos mais importantes são: amido, glicogênio, celulose e quitina. Os polissacarídeos estão associados ao papel energético e estrutural. GLICÍDIOS • A função mais importante dos carboidratos no organismo é servir como combustível, fornecendo energia. • Para um…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL REI Juliana C. S. Rigueira Química de Alimentos Caracterização de Carboidratos Ana Carolina Ribeiro Ana Gabriele Gabriela Marques de Oliveira Samara Luiza da Silva Madureira Sete Lagoas, MG Julho de 2013 INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da terra. São formados fundamentalmente por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Além de função energética, também possuem uma

biológicos são: Sangue, Sistema Bicarbonato, Sistema Acetato, Sistema Amônia, etc. Referências: TAMPOES. Disponível em: Acesso em 31 de outubro de 2013. QNINT.Disponívelem: Acesso em 31 de outubro de 2013. AP3 - Aula prática III - Identificação de carboidratos ATENÇÃO: Para todos os testes que você vai fazer escolha na tabela abaixo um controle positivo (açúcar que dá positivo para a reação) e um controle negativo (açúcar que dá negativo para a reação) para fazer em…

Agrupamento Escolas da Murtosa Identificação de Biomoléculas Orgânicas em Alimentos Março de 2014 10ºA Ana Baptista;Andreia Silva;Eduardo Padinha;João Sousa. ÍNDICE Introdução Este relatório no âmbito da disciplina de biologia proposto pela professora Emília Carrabau, consiste na análise de biomoléculas orgânicas em alimentos, neste caso, a banana, a batata, o leite e o azeite. As biomoléculas são compostos químicos sintetizados

FERMENTAÇÃO EM ALIMENTOS (Potter, 1978) Introdução Fermentação natural ocorre quando as condições ambientais permitem interação entre microrganismos e substratos orgânicos susceptíveis. Tais interações são fundamentais para a decomposição de materiais da natureza, e em último caso, para a reposição de elementos químicos do solo e ar, sem os quais a vida não poderia ser sustentada. As fermentações naturais têm exercido importante papel para o desenvolvimento do homem,…

contexto, as oficinas temáticas surgem como uma alternativa ao ensino tradicional, capaz de auxiliar os professores na contextualização e experimentação dos conteúdos de química. Neste artigo, relatamos a oficina temática Composição química dos alimentos” Objetivo Sabendo que, a associação entre o cotidiano e os conceitos desenvolvidos em sala de aula é um dos atuais desafios do ensino de química, o artigo tem como objetivo, relatar experiências vivenciadas em uma oficina…

INTRODUÇÃO Neste relatório, será apresentado a importância e o uso de reações colorimétricas para a identificação e diferenciação qualitativa de carboidratos presentes em bebidas e alimentos. Os carboidratos são os principais fornecedores de energia, onde os açúcares são armazenados (transformando-se em glicogênio) e utilizados pelas células participando de processos de oxi-redução (que são reações em que ocorrem a doação e o ganho de elétrons). Podem ser…

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA- QMC DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS- EQA GIORGIO MIRAGLIA HELIA MARIA EMILIA GAICOSKI PINTO NATHALIA RIBAS TESTES PARA CARBOIDRATOS: Identificação e qualificação de carboidratos FLORIANÓPOLIS, SC 2014 GIORGIO MIRAGLIA HELIA MARIA EMILIA GAICOSKI PINTO NATHALIA RIBAS TESTES PARA CARBOIDRATOS: Identificação e qualificação de carboidratos Relatório apresentado à…

SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Teófilo Otoni - MG Setembro/2013ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Relatório entregue ao professor Dr. Jairo…