Relatorio

Agrupamento Escolas da Murtosa
Identificação de Biomoléculas Orgânicas em Alimentos

Março de 2014
10ºA
Ana Baptista;Andreia Silva;Eduardo Padinha;João Sousa.

ÍNDICE

Introdução
Este relatório no âmbito da disciplina de biologia proposto pela professora Emília Carrabau, consiste na análise de biomoléculas orgânicas em alimentos, neste caso, a banana, a batata, o leite e o azeite.
As biomoléculas são compostos químicos sintetizados por seres vivos, e que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva. Possuem moléculas de grandes dimensões, apresentam bastante complexidade, existem em variadas formas, agrupam-se de maneira rigorosa e desempenham funções específicas.
Alguns exemplos de biomoléculas são os glícidos, os lípidos, as proteínas e os ácidos nucleicos que se formam a partir de monómeros, respectivamente, oses, ácidos gordos e glicerol, aminoácidos e nucleótidos.
O objectivo desta experiência é identificar a partir do teste de licor de Fehling os hidratos de carbono simples. No teste do Lugol detetar a presença de amido. No teste do biureto a presença de proteínas e no teste do sudão III a presença de lípidos.

Material:
Leite;
Azeite;
Batata;
Banana;
16 tubos de ensaio;
Licor de Fehling (Solução A e B);
Soluto de Lugol;
Solução de Sudão III;
Hidróxido de sódio;
Sulfato de cobre;
Suporte de tubos de ensaio;
Pipetas (2ml e 1ml);
Conta-gotas;
Mola de madeira;
Lamparina;
Fósforos;
Almofariz.

Procedimento:
1- Preparamos previamente a banana, triturando-a num almofariz.
2- Para cada um dos alimentos (leite, macerado de banana e azeite), procedemos do seguinte modo: A -Teste do licor de Fehling
1- Colocamos num tubo de ensaio 2ml de alimento (no caso da banana, usamos uma pequena porção).
2- Adicionamos 1ml de solução A de Licor de Fehling e 1ml de solução B de Licor de Fehling.
3- Aquecemos até à ebulição.