Higienização De Hortaliças

Na primeira semana de estágio, conhecemos os supervisores e as atividades que seriam executas. Nosso estágio foi realizado na Escola Estadual Presidente Castelo Branco, onde conhecemos os procedimentos executados na produção da merenda escolar (higienização dos alimentos, armazenamento na despensa, limpeza da cozinha e a higiene do manipulador), acompanhamos ainda, a distribuição da merenda escolar, realizada dentro da cozinha. A merenda é organizada sobre a mesa de preparação dos…

ao produtor ter açudes que são utilizados para a irrigação das hortaliças. A principal atividade desenvolvida é o cultivo de hortaliças. Dentre as hortaliças, são cultivadas: alface, brócolis, rúcula, chicória, couve-folha, salsa, cebolinha, espinafre e beterraba, são cultivados o ano todo e, morango e agrião são cultivados de maio a novembro. Dos 26 hectares que compõe a propriedade, apenas 2 são destinados aos cultivos de hortaliças, aproximadamente 2 hectares ocupado pelos 2 açudes,…

líquido e papel toalha não reciclável para a higienização das mãos sempre que usar o banheiro, depois que mexer com dinheiro, depois de fumar e quando assoar o nariz, ou executar qualquer ato que possa levar micróbios para o alimento. Alimentos protegidos em embalagens fechadas, em temperatura adequada, identificados e com a data de validade. Equipamentos em bom estado de conservação, sem pontos de ferrugem, de material lavável, com rotina de higienização estipulada. Ausência de caixas…

Conclusões Depois de aprender sobre a importância de uma horta, como plantar as hortaliças e saber quais os nutrientes que elas contêm, você poderá fazer uma horta na sua comunidade, nas escolas ou até mesmo na sua casa. Lembre-se que é sempre bom contar com a ajuda de quem já sabe, como o agrônomo ou um líder na sua comunidade. A higienização correta das hortaliças garante que as sujeiras da terra saiam das hortaliças e, consequentemente, o risco de diarreia, dores de cabeças e muitas…

entraram em contato direto com a terra e as hortaliças; E nos encontros posteriores, foram realizadas atividades expressivas com as crianças de modo a compreender como as mesmas significaram a experiência da horta terapêutica vivenciada, além de incentivar o cuidado das mudas. No penúltimo encontro fizemos uma experiência culinária com a participação de uma acadêmica de nutrição, na qual foram ensinadas receitas práticas e nutritivas com as hortaliças que foram plantadas, as crianças…

Cuidados com os alimentos NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS 1 Sumário 3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os…

em frutas e hortaliças, antes de serem submetidas ao congelamento. O branqueamento tem como função: Ajudar na limpeza, reduzindo a quantidade de microrganismos da superfície; Amolecer os tecidos; Eliminar ar e gases dos tecidos vegetais (ervilhas); Produzir a inativação de enzimas; Impedir a despigmentação; Favorecer a fixação da coloração. Passam pelo processo de branqueamento espigas de milho quando vão ser congeladas, tomates para que rachem e tenham a pele desprendida, em hortaliças…

plantio e a proteção de ventos fortes e frios. Confecção de uma composteira (Maciel). Seleção de hortaliças e flores para o plantio. Semeadura ou plantio. Manejo da horta/jardim ( irrigação diária, retirada de ervas daninhas, afofamento da terra em torno das mudas, aumento do nível de terra em plantas descobertas e controle de insetos, pragas e fungos ). Colheita das hortaliças e higienização. Consumo (merenda escolar ). Cronograma O projeto se desenvolverá…

.....................................................................2 Aprendendo sobre os nutrientes encontrados nos alimentos.................................5 Higiene é fundamental no preparo das hortaliças..................................................7 Como armazenar e preparar as hortaliças? ...........................................................8 Experiências práticas da horta na escola ..............................................................8 Como aproveitar os…

atividades profissionais interagiu com mais de 100 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. 1. RESUMO DE OBRA A busca por produtos minimamente processados vem aumentando, devido à sua praticidade, como é o caso de vegetais, hortaliças e frutos. Antes de chegarem ao consumidor, esses produtos, passam por diversos processos, como colheita, armazenagem, transporte e manipulação, e nem sempre a qualidade desses produtos assegurada. Uma pesquisa realizada nos…