Hidrolise De Sacarose

como objetivo identificar através de vários reagentes a presença de carboidratos e distinguir os hidratos de carbono redutores dos não redutores, além de diferenciar aldoses e cetoses. Materiais e reagentes Soluções: água destilada, glicose 1%, sacarose 1%, amido 1%, frutose 1%. Vidrarias e instrumentais: tubos de ensaio, estante, pipetas, conta gotas, pera, bico de Busen e tripé. Reagentes: reagente de Molisch, ácido sulfúrico ( H2SO4 ) concentrado, reagente de Lugol, reagente de…

clorofila hidrato de carbono Quimicamente os carboidratos são poliidroxicetonas ou poliidroxialdeídos ou substâncias que, hidrolisadas, liberam estes compostos. Carboidratos com sabor doce, como a sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana, são chamados açúcares. 2.1 - Monossacarídeos: são as menores unidades dos carboidratos. Ex.: glicose, frutose, xilose, manose, etc. Estes grupos se dividem em cetoses e aldoses. CH2 

Barbante (ou linha zero) ; Tesoura ; Béquer de 500ml com água destilada Solução de Sacarose 1M , corada com AZUL DE METILENO Procedimentos : -Coloque em água por 02 horas uma tira de membrana de diálise de 15cm de comprimento . -Amarre cuidadosamente uma das extremidades de maneira a não deixa qualquer vazamento. -Encha com solução de sacarose 1M , corada com azul de metileno e amarre a outra extremidade da parte…

transformada em glicogênio e seu excesso em triglicerídeos 1g  4 cal NECESSIDADE DE CHO  Base da pirâmide 50 a 60% do plano alimentar em sedentários 60 a 70% do plano alimentar em atletas   CLASSIFICAÇÃO Conforme capacidade de hidrólise a estruturas mais simples  Carboidratos dissacarídeos) simples (monossacarídeos,  Carboidratos complexos polissacarídeos) (oligossacarídeos, HC SIMPLES Alimentos  Açucar branco, mascavo,…

Rafael 4 São geralmente classificados em: – Monossacarídeos e seus derivados: não podem ser “quebrados” em açúcares menores em condições brandas. ex. glicose e frutose – Oligossacarídeos: consistem de duas a dez unidades simples de açúcares. ex: sacarose (glicose + frutose). – Polissacarídeos: são polímeros de açúcares simples e seus derivados. Podem ser tanto lineares quanto ramificados, e conter centenas ou mesmo milhares de unidades de monossacarídeos. ex: celulose projeção em…

3 RESULTADOS Tabela 1: Dados obtidos através de reações características para os diversos tipos de carboidratos. Teresina, 2012. Tabela 2: Dados obtidos através da hidrólise do amido por adição de ácido (HCl), Teresina, 2012. 3 DISCUSSÃO As reações de caracterização dos carboidratos ocorrem, em sua maioria, através da desidratação por ácidos fortes, existindo diversos experimentos que, analisando

(Fonte: SANTOS, Luiz Ricardo dos. Espectrofotometria.) A invertase é uma enzima que catalisa a reação de hidrolase da sacarose, portante, trata-se de uma hidrolase, produzindo uma mistura equimolar de glicose e frutose. Esta mistura é conhecida como açúcar invertido, que é muito utilizado nas indústrias alimentícias, por apresentar um alto poder adocicante. Figura 4: Hidrólise da Sacarose pela Invertase (Fonte: MOURA, Cynthia Ladyane Alves de. Determinação da Atividade de Invertase em…

objetivo desta prática é estudar a cinética enzimática na invertase no substrato da sacarose e assim, determinar a velocidade. 2. INTRODUÇAO A enzima sacarase ou invertase (β-fructofuranosidase) é uma enzima que catalisa a hidrólise da sacarose (açúcar não redutor) em glucose e frutose (dois açúcares redutores). Sacarose + H2O - Glucose + Frutose Na reação, 1 unidade (U) de invertase hidrolisa 1 µmol de sacarose a glucose e frutose por minuto, a pH 4,6 (25ºC). A reação segue…

que por hidrólise nele se transformem, podem reduzir íons cúpricos (Cu 2+) a íons Cuprosos (Cu 1+), resultando numa mistura de açúcares ácidos. Os açúcares capazes de reduzir tais agentes são chamados de açúcares redutores. 3. REAÇÃO DE BENEDICT REAGENTES: Reativo de Benedict Solução de glicose a 2% TÉCNICA: No tubo 1, colocar 2ml de solução de glicose a 2% e 2 ml de reativo de Benedict. Ferver por aproximadamente 2 minutos e observar. 4. REAÇÃO DE HIDRÓLISE DA…

biológico que continha o microrganismo Saccharomyces cerevisiae. Após a preparação do meio de cultura e posteriormente a fermentação foi possível observar alterações do pH de 5,0 para 4,2; do °Brix (sólidos solúveis) de 9,1 para 7,9; a concentração da sacarose de 93,62g/L para 81,47g/L; a massa seca de 0,137g para 0,171g; concentração de açúcares redutores de 60,1 para 3,66; A concentração da proteína 0,1524mg/mL; concentração da biomassa 68,5g/L e a atividade enzimática que foi de…