Gorduras Cis E Gorduras Trans

característica das doenças cardiovasculares é a presença da aterosclerose. Fatores de risco para doença cardiovascular Histórico familiar Homem >45 e mulher >55 Tabagismo Hipercolesterolemia Hipertensão arterial Diabete Melito Obesidade Gordura Abdominal Sedentarismo Dieta pobre em frutas e vegetais Estresse psico-social Avaliação e rastreamento de risco cardiovascular várias estratégias têm sido adotadas para estimar esse risco com maior precisão. Uma das mais…

REVISÃO REVIEW Importância dos ácidos graxos essenciais e os efeitos dos ácidos graxos trans do leite materno para o desenvolvimento fetal e neonatal The importance of essential fatty acids and the effect of trans fatty acids in human milk on fetal and neonatal development Sandra Manzato Barboza Tinoco 1 Rosely Sichieri 2 Anibal Sanchez Moura 1 Flávia da Silva Santos 3 Maria das Graças Tavares do Carmo Abstract 1 Departamento de Ciências Fisiológicas, Universidade do …

ainda possui função antioxidante, que combate envelhecimento e câncer, e previne doenças crônicas como catarata, artrite e doenças cardiovasculares. Absorção e transporte As Vitaminas Lipossolúveis são absorvidas quando há presença de lipídeos (gordura), bile e suco pancreático. Após a absorção no intestino, estas são armazenadas nos tecidos. Quando adquirida através de alimentos de origem vegetal, a vitamina A é consumida sob a forma de palmitato de retinila. Para que possam ser…

sangue precisam estar ligados a proteínas que contrabalancem a sua insolubilidade. 1. mobilização e transporte dos ácidos graxos Fontes de ácidos graxos 1. Gorduras presentes na alimentação; 2. Gorduras armazenadas nas células na forma de gotículas gordurosa (ADIPÓCITOS); 3. (nos animais) Gorduras recém sintetizadas em um órgão para ser exportada para outro. Os triacilglicerois fornecem mais da metade das necessidades energéticas de alguns órgãos, …

DOS MACRONUTRIENTES................................................................................................8 2.4 GORDURAS DA DIETA..............................................................................................9 2.4.1 Estrutura....................................................................................................................9 2.4.2 Gordura da dieta e lipídeos plasmáticos...................................................................9 2.5…

de fígado de urso polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o ácido retinóico usado no tratamento do acne. Doses recomendadas - 1 mg por dia para pessoas normais. Para mulheres grávidas, pessoas com distúrbios de digestão das gorduras, diabete, idosos e alcoólatras são recomendas doses 25 a 50% maiores. ALERTAS: | Existem estudos realizados com voluntários em que se observou que a ingestão exagerada e prolongada de vitamina A aumentou incidência de câncer,…

representada pelo seguinte mecanismo global: Éster + OH- Álcool + Ânion Ácido Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão. Assim, aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos uma reação química que produz sabão. Essa…

ligações duplas. 2-Ácidos graxos de cadeia insaturada São aqueles que possuem pelo menos uma ligação dupla entre os carbonos da cadeia carbonada. Essa ligação quase sempre é do tipo CIS. Curiosidade: As gorduras TRANS são criadas pela hidrogenação de ácidos graxos insaturados, transformando a configuração CIS em TRANS. Triacilgliceróis: Os triacilgliceróis são a principal forma de armazenamento de lipídeos no organismo humano, e também são as maiores fonte de lipídeos da dieta…

– Análise de óleos e gorduras. ANÁLISE DE ÓLEOS E GORDURAS Na análise de óleos e gorduras são feitas várias determinações, geralmente chamados de índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas. As determinações do índice de refração, índice de saponificação, índice de iodo, acidez, umidade, índice de Polenske etc. são feitas normalmente no controle de qualidade, pois fornecem um conjunto de dados que serve para avaliar e identificar os óleos e gorduras. A título de técnicas

METABOLISMO PÓS-ABSORTIVO: 7. DISTRIBUIÇÃO, ARMAZENAMENTO E UTILIZAÇÃO 8. REGULAÇÃO HORMONAL E 1. INTRODUÇÃO LIPÍDIOS Lipídios do grego lipos = gordura „ Os lipídios são um grupo heterogêneo de compostos que incluem óleos e gorduras, ceras e componentes correlatos, encontrado nos alimentos e no corpo humano. Propriedades comuns entre os tipos de gordura: insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos e a capacidade de ser usado por organismo vivos. „ 2. FUNÇÕES ARMAZENAMENTO E…