Oxidação dos ácidos graxos

MOBILIZAÇÃO E OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS

A oxidação dos ácidos graxos de cadeia longa é uma via catabólica central nos animais, em muitos protistas e em algumas bactérias. Nos vegetais o Acetil-coA derivado da oxidação serve como precursor biossintético e apenas de forma secundária como combustível. Devido à sua insolubilidade em água, os triagliceróis ingeridos precisam ser emulsificados antes de serem digeridos pelas enzimas intestinais hidrossolúveis e os triagliceróis absorvidos no intestino, ou mobilizados dos tecidos de reserva, para serem transportados pelo sangue precisam estar ligados a proteínas que contrabalancem a sua insolubilidade.

1. mobilização e transporte dos ácidos graxos

Fontes de ácidos graxos

1. Gorduras presentes na alimentação;
2. Gorduras armazenadas nas células na forma de gotículas gordurosa (ADIPÓCITOS);
3. (nos animais) Gorduras recém sintetizadas em um órgão para ser exportada para outro.

Os triacilglicerois fornecem mais da metade das necessidades energéticas de alguns órgãos, particularmente o fígado, o coração e o músculo esquelético em repouso. Os triacilgliceróis armazenados são virtualmente a única fonte de energia dos animais em hibernação e dos pássaros em migração. Os protistas obtém gorduras pelo consumo de organismos mais abaixo da cadeia alimentar, e alguns também armazenam gorduras em gotículas lipídicas citosólicas. As plantas superiores mobilizam as gorduras armazenadas em suas sementes, durante o processo de germinação, mas não dependem de gorduras para obtenção de energia.

AS GORDURAS DA DIETA SÃO ABSORVIDAS NO INTESTINO DELGADO

Os sais biliares, como o ácido taurocólico, são sintetizados no fígado a partir do colesterol. Estocados na vesícula biliar, e depois da ingestão de uma refeição gordurosa, liberados no intestino delgado. Esses compostos anfipáticos agem com detergentes, convertendo as gorduras em micelas mistas de sais biliares