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CURSOS PROFISSIONAIS DE NÍVEL SECUNDÁRIO Técnico de Restauração PROGRAMA Componente de Formação Técnica Disciplina de Gestão e Controlo Escolas Proponentes / Autores Escola Profissional de Carvalhais Escola Tecnológica e Profissional da Zona do Pinhal Escola Profissional do Fundão EBA – Formação Profissional Escola Profissional de Penafirme Escola de Serviços e Comércio do Oeste António Tavares António Neves Sandra Couto Horácio Flórido Ana Cristina Matos Margarida Caldeira Luísa Mira ANQ – Agência Nacional para a Qualificação 2008 Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO Parte I Orgânica Geral Índice: Página 1. Caracterização da Disciplina ……. ……. … 2 2. Visão Geral do Programa …………. …...... 2 3. Competências a Desenvolver. ………. …. 3 4. Orientações Metodológicas / Avaliação …. 3 5. Elenco Modular …….....………………........ 4 6. Bibliografia …………………. …………. …. 4 1 Programa de Gestão e Controlo Cursos Profissionais TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO 1. Caracterização da Disciplina Na disciplina de Gestão e Controlo do Curso Profissional de Técnico de Restauração é tratada a gestão do processo de produção no restaurante, acompanhando todo o circuito de mercadorias desde o aprovisionamento à confecção e posterior serviço ao cliente. No desenvolvimento dos conteúdos da disciplina, são analisados os diferentes pontos críticos do circuito,…

FICHA TÉCNICA IDENTIFICAÇÃO • DESIGNAÇÃO: Introdução à Gestão da Restauração • NÚMERO: 001 • VERSÃO: 01 • DATA de APROVAÇÃO: 31 de Dezembro de 2011 • AUTOR: Inês Sofia Martins Santos • APROVAÇÃO: • DESCRIÇÃO: Constitui as práticas necessárias para a iniciação de um negócio de restauração CAMPO DE APLICAÇÃO • Restauração MOTIVO DA EDIÇÃO • Trata-se da primeira edição do documento. REGISTO DE VERSÕES |Versão |Data |Autoria |Validação |Aprovação | |01 …

Relatório do trabalho da disciplina de Engenharia de Software Software de gestão e uso de pedidos de um restaurante Fevereiro de 2011 I Índice INTRODUÇÃO 3 DESCRIÇÃO 4 ENTREVISTA 6 REQUISITOS FUNCIONAIS E REQUISITOS NÃO FUNCIONAIS 7 DIAGRAMA DE CASO DE USO 8 DIAGRAMA DE ACTIVIDADE 9 INTERFACE GRÁFICA (3 MOCKUPS) 10 DIAGRAMA DE FLUXO DE DADOS 11 DIAGRAMA DE CLASSES 12 DIAGRAMA DE SEQUÊNCIA 13 DIAGRAMA…

28/07/1977 | Nacionalidade Portuguesa © União Europeia, 2002-2013 | http://europass.cedefop.europa.eu Página 1 / 5 Curriculum Vitae Rodrigo Furtado Lopes Ramo Restauração / Logística Experiência Profissional Datas Função / Posição 2013 – Dezembro 2014 Supervisor / Chefe de Sala Principais Atividades Responsável pelo bom funcionamento do staff ; Elaboraçãoo de horarios semanais, Elaboração de mapas de tarefas diarias e semanais bem como verificação do cumprimento das mesmas ,…

Stocks – Qualidade – Operacionalidade Gestão de Alimentos & Bebidas Paulo Campos Stocks – Qualidade – Operacionalidade Estrutura da acção de formação Stocks – Qualidade – Operacionalidade Estrutura da acção de formação 1. A Operação de F&B 2. O Marketing em F&B 3. Gestão das operações em F&B 4. O Controlo de F&B 5. O circuito das mercadorias 6. Gestão da Produção em F&B 7. Gestão das Vendas em F&B 8. O processo orçamental em F&B Stocks – Qualidade –…

ORGANIZAÇÃO GERAL DA RESTAURAÇÃO ORGANOGRAMA FUNCIONAL DIRECÇÃO GERAL DIRECÇÃO MARKETING VENDAS VENDAS SERVIÇOS ESPECIAIS BANQUETES SERVIÇOS ESPECIAIS DIRECÇÃO FINANCEIRA DIRECÇÃO FOOD & BEVERAGE SERVIÇO RESTAURANTES ROOM SERVICE BARES MINI BARES PRODUÇÃO STWEARDING COPAS LOIÇAS COZINHAS PASTELARIA CAFETARIAS F&B CONTROL COMPRAS ARMAZÉNS ORGANOGRAMA FUNCIONAL Louça Produtos S a lã o Limpeza Armazém Z ona de Lavagem de Louça C o lo c a ç ã o e m p r a to s W C C li…

Cacimbo erp Software de gestão empresarial Cacimbo erp • Cacimbo erp é uma solução de gestão integrada que utiliza a tecnologia e anos de investigação para executar de maneira eficaz o processo de negócio. • Este produto conta com uma base funcional bastante completa que vai de encontro as necessidades dos mais exigentes empreendedores. A simplicidade na utilização permitem a fácil adaptação dos recursos humanos garantindo uma rápida resposta as suas necessidades • Com…

Enquadramento O presente trabalho tem como objectivo numa primeira fase efectuar um diagnóstico do modelo e dos instrumentos de controlo de gestão do Hotel Lusa, seguidamente identificar e propor instrumentos de controlo de gestão que melhor se adaptem às necessidades da empresa e, por último, propor um modelo de controlo de gestão que consiga espelhar a performance do Hotel Lusa. 1. Diagnóstico 1.1 Situação Económica Primeiramente será realizada uma análise do ambiente…

Índice Sistemas Funcionais de Negócios 2 Aplicação de contabilidade 3 Gescom Contabil Express 3 Aplicação de contabilidade 5 PHC FX 5 Aplicação de contabilidade 6 Golfinho 6 Bibliografia 8 Sistemas Funcionais de Negócios Sistemas funcionais de negócios são compostos por uma variedade de tipos de sistemas de informação (processamento de transações, informações gerenciais, etc.) que suportam as funções de negócios de contabilidade, de finanças, de marketing e de…

Docente: Dr. Pedro Oliveira Discentes: Bruno Santos Ricardo Costa Rui Vieira Vítor Vilaça 1 Gestão de Alojamento e Restauração 2 Gestão de Alojamento e Restauração Índice 1.1. Apresentação e Justificação do Projecto 5 1.2 Classificação do empreendimento turístico – requisitos legais 6 1.3 Temática e Conceito inovador do projecto 10 1.4. Infra-estrutura, arquitectura e espaço 11 Infra-Estrutura 12 Arquitectura 13 Espaço 14 …