Gestão De Stocks Na Restauração

Diogo Fernandes Nº6 Marta Falcão Nº18 Sílvia Coutinho Nº19 Vera Barata Nº20 Gestão Hoteleira Restauração e Bebidas - A Índice Introdução ................................................................................................................................ 3 Definição de um conceito.......................................................................................................... 4 Política de oferta em termos de público-alvo, ementas, cartas e outros .................

REFERENCIAL DE FORMAÇÃO EM VIGOR Área de Educação e Formação Código e Designação do Referencial de Formação Modalidades de Educação e Formação 811 . Hotelaria e Restauração 811183 ­ Técnico/a de Cozinha/Pastelaria Nível de Qualificação do QNQ: 4 Nível de Qualificação do QEQ: 4 Educação e Formação de Adultos Formação Modular Publicado no Despacho n.º13456/2008, de 14 de Maio, que aprova a versão inicial do Catálogo Nacional de Qualificações. Publicação e atualizações 1ª Actualização public

leccionada pela professora Liliana Castilho, elaborou-se um plano de negócio relativo à criação fictícia de um restaurante multicultural, mas viável, que tem como designação “Sabores do Mundo”. O restaurante que se pretende abrir no mercado de restauração consiste num conceito inovador, que em Portugal ainda não é muito conhecido, que se traduz num restaurante que utiliza uma gastronomia típica de vários países, de forma a transmitir saberes e sabores de outras culturas que não a nossa.…

Controlo de custos Técnico de -Restauração Cozinha/Pastelaria B Ricardo Machado nº24 Ano lectivo: 2014/2015 Módulo: Controlo de custos 5 Índice Itrodução---------------------------------------------------------------------------------------------3 Significado de controlar custos-------------------------------------------------------------------4 Orçamentro previsional---------------------------------------------------------------------------6 Fatores que provocam o encarecimento…

MBA em Gestão de Empresas Módulo de Sistemas de Informação de Gestão Trabalho Prático “Análise de Risco no Suporte à Tomada de Decisão Análise Decisão” Luis Miguel Almeida Lisboa, 3 de Maio de 2013 Módulo de Sistemas de Informação de Gestão Índice Introdução ................................ ................................................................................................................................ 3 ................................... 1. 2. 3. 4.…

68 10.2. Técnicas Relevantes na Cozinha 69 10.2.1. Higiene individual dos colaboradores 70 10.3. Ensaios e Testes Prévios 71 10.4. Processo e Métodos de Fabrico 71 10.4.1. Processo de atendimento a clientes 71 10.4.2. Processo de controlo de stocks 72 10.4.3. Processo de receção das mercadorias 73 11. Layout 74 11.1. Lay-Out Global 74 11.2. Lay-Out da Unidade Produtiva 75 12. Período de Vida Útil 79 13. Mapa de Investimentos 80 14. Organização e Estrutura do Financiamento 81…

respectivas acções de resolução. Palavras-chave: Fidelização; Customer Relationship Management (CRM); Hotelaria; Turismo 1. Introdução O presente estudo, está integrado na unidade curricular de Sistemas de Informação, do Mestrado em Turismo, ramo Gestão Estratégica de Empresas Turísticas. O objectivo geral do estudo é o estudo de caso da ausência da ferramenta Customer Relationships Management (CRM) aliado à fidelização de clientes numa unidade hoteleira. O trabalho está…

Manual de cozinha Modular Formador: Silvestre Inácio INDICE Introdução e história características ………………………………………….pag 3 a 9 Gestão ………………………………………………………………………………..pag. 10 a 12 Economato …………………………………………………………………….….…pag 13 a 18 Layout cozinha …………………………………………………………………….………pag 19 Brigadas de cozinha ………………………………………………………….…..pag 20 a 23 Noções de serviço ……………………………………………………………..….pag 24 a 27 Vocabulário técnico …………………………………………………………… ..pag 28 a 31 Fichas técnicas /…

DICAS CONCEITO Podemos entender manutenção como o conjunto de cuidados técnicos indispensáveis ao funcionamento regular e permanente de máquinas, equipamentos, ferramentas e instalações. Esses cuidados envolvem a conservação, a adequação o, a restauração, a substituição e a prevenção. Por exemplo, quando mantemos as engrenagens lubrificadas, estamos conservando-as. Se estivermos retificando uma mesa de desempeno, estaremos restaurando-a. Se estivermos trocando o plugue de um cabo…

2010
 
 CERVEJARIA
NACIONAL
 
 UNIVERSIDADE
DO
ALGARVE
 ESCOLA
SUPERIOR
GESTÃO,
HOTELARIA
E
TURISMO
 
 Índice
 Identificação
do
projecto.................................................................................................................... 3
 Introdução
‐
Descrição
sumária
da
Ideia
de
Negócio,
suas
características
 inovadoras
e
sua
viabilidade....................................................................................................... 3
 Identificação…