Gestão Direta Uan

desenvolvimento do nosso trabalho. As colegas do Pós Graduação, convivência harmoniosa e participativa durante o doutorado. Aos funcionários do Departamento de Nutrição, pelo convívio, apoio e ajuda nas horas de necessidade. A todos aqueles que direta ou indiretamente contribuíram para a realização deste trabalho. SUMÁRIO RESUMO................................................................................................................... 13…

oportunidades de melhoria em um restaurante universitário e fazer sugestões de ações que tragam benefícios financeiros e melhorem seus processos. Além da pesquisa bibliográfica sobre o método DMAIC e administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), foi realizado um projeto no Restaurante Central do Campus da USP de Ribeirão Preto, com o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos. Foram coletados dados sobre a aceitação das refeições pelos usuários no refeitório do…

Almeida Bairro urucu s/n, no município de Coari. Mantida pelo governo municipal a creche atende comunidade há 10 anos, quando iniciaram suas atividades no dia 28 de fevereiro de 2004, tendo como sua primeira gestora Elizangela Guedes da Silva, durante a gestão do Prefeito Manoel Adail Amaral Pinheiro e Jurandy Ayres da Silva. Funcionando nos períodos matutinos e vespertino, hoje atende 259 alunos regularmente matriculados e são crianças do maternal (3 anos) tendo como atual gestora a…

assistência e saúde. 1.3. A Reestruturação das políticas sociais no Brasil e as novas formas de regulação Social. 1.4. O lugar ocupado pelo Serviço Social na implementação das Políticas Sociais no contexto da descentralização e municipalização: a gestão social e participativa. 1.5. A política de assistência social como política de proteção social e o SUAS. 2. A questão social no cenário contemporâneo, as diferentes expressões concretas na sociedade brasileira e a sua centralidade no…

maior que seja a capacidade e por mais que seja especializado o Gestor de uma empresa, no nosso caso o Reitor da UNESP, jamais poderá ele esquecer-se que são elas, as pessoas, que efetivamente concretizam os eventos que cercam todo o processo de gestão da Universidade. Nesse sentido, deve-se pensar anteriormente aos equipamentos e estruturas de uma Instituição, tem-se que entender que são pessoas, com suas limitações, anseios e potenciais que tornaram realidade todo o planejamento…

Políticas institucionais de Humanização da Assistência. 8. Prontuário e Registro de enfermagem; 9. Assistência domiciliar de enfermagem; SUPERVISOR DE DISCIPLINA DA EDUCAÇÃO BÁSICA SDEB Teoria e Prática da Educação: função social e política da escola - gestão e autonomia na organização do trabalho escolar; a educação básica no Brasil: acesso; permanência; inclusão e fracasso escolar; a organização da educação básica: LDB Lei Federal no 9394/96 e suas alterações posteriores; princípios e…

processamento dos produtos pré-preparados e embalados, comprados em grandes redes de supermercados. QUESTÃO 32 A elaboração de cardápios é uma etapa imprescindível para a gestão das unidades de alimentação e nutrição (UAN) e da alimentação escolar. Em relação a essa etapa, NÃO é correto afirmar: (A) (B) (C) (D) Os cardápios das UAN administradas pelas concessionárias de alimentação devem ser elaborados com base no padrão alimentar proposto para a empresa. O cardápio da…

maior que seja a capacidade e por mais que seja especializado o G estor de uma empresa, no nosso caso o Reitor da UNESP, jamais poderá e le esquecer-se que são elas, as pessoas, que efetivamente concretizam os e ventos que cercam todo o processo de gestão da Universidade. Nesse sentido, deve-se pensar anteriormente aos equipamentos e e struturas de uma Instituição, tem-se que entender que são pessoas, com s uas limitações, anseios e potenciais que tornaram realidade todo o p…

no espeto: ar quente e calor indireto. Ex : churrasco. c) Grelhar: expor o alimento sob ação de calor quente e forte utilizando-se grelhas (meio indireto). Para grelhar são utilizadas chapas aquecidas que transmitem calor aos alimentos de forma direta. Ex: bife grelhado. 2.3 Calor Misto Inicia-se com calor seco, em gordura, para formar uma capa protetora e evitar a saída de sucos e após, submete-se o alimento a calor úmido, adicionando-se pequenas quantidades de líquidos.…

Vigilância Sanitária DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos EPI - Equipamento de Proteção Individual HDTAL - HumanDevelopmentTechnicalAssistanceLoan IBGE - Instituto Brasileiro MBP - Manual de Boas Práticas POF - Pesquisa de Orçamentos Familiares UAN - Unidade de Alimentação Nutricional SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO........................................................................................................11 2.…