CONTROLE DE QUALIDADE TCC COMPLETO

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA PAULA SOUZA
ETEC MANDAQUI

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Anna Carolina Borges de Souza
Caroline Vieira D’ Agustinho
Fabiana Rubio de Simone
Rafaella Fernandes da Silva
Vitória Carolina Cardozo Granado

ANÁLISE HIGIÊNICO - SANITÁRIA EM RESTAURANTES FAST - FOOD

São Paulo
2014
Anna Carolina Borges de Souza
Caroline Vieira D’Agustinho
Fabiana Rubio de Simone
Rafaella Fernandes da Silva
Vitória Carolina Cardozo Granado

ANÁLISE DO CONTROLE HIGIÊNICO - SANITÁRIA EM RESTAURANTES FAST FOOD

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSOPARCIAL PARA OBTENÇÃO DE CONCEITO NA DISCIPLINA DE PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO E DO TÍTULO DE TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DA ETEC MANDAQUI.

Orientadora: Deise Cristina O. Caramico Favero Co-orientadora: Ana Cristina Azevedo
2014
Anna Carolina Borges de Souza
Caroline Vieira D’Agustinho
Fabiana Rubio de Simone
Rafaella Fernandes da Silva
Vitória Carolina Cardozo Granado

ANÁLISE DO CONTROLE HIGIÊNICO - SANITÁRIA EM RESTAURANTES FAST FOOD

Aprovado em: __/__/____

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Professor Henrique Nogueira Reis

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Professora Karina Gomes da Silva

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Professora Deise Cristina O. Caramico Favero

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Ana Cristina Azevedo

São Paulo
2014
AGRADECIMENTOS

Agradecemos aos familiares, professores,
Neide e a Deus.

EPÍGRAFE

“Que os vossos esforços desafiem as impossibilidades, lembrai-vos de que as grandes coisas do homem foram conquistadas do que parecia impossível.”
Charles Chaplin
RESUMO
Na sociedade atual, devido à distância entre o trabalho e a residência e a falta de tempo, a maioria da população tem optado por realizar suas refeições em restaurantes fastfood.A qualidade higiênico-sanitária, se efetiva, supera