Gastronomia Regiao Norte Do Brasil

Região Sul do Brasil |[pic] | |Região Geoeconômica |Centro-Sul | |Estados |[pic] Paraná | | |[pic] Santa Catarina | | |[pic] Rio Grande do Sul |…

TEC. DE GASTRONOMIA ANA RATHKE / ANA L. WISSMANN/ GLAURA HOPPE/ MÔNICA T. AUGUSTO/ ROBERTA A. ROSA COZINHA BRASILEIRA SANTA CRUZ DO SUL/RS 2013 2 SUMÁRIO 1. Introdução ............................................................................. 03 2. História .......................................................................... 03 2.1 Colonização do Brasil ........................................................ 05 2.2 Independência do…

Culinária da Alemanha A culinária da Alemanha varia de região para região. As regiões do sul da Baviera e Suábia, por exemplo, compartilham uma cultura culinária com a Suíça e com a Áustria. A carne de porco, bovina e de aves são as principais variedades de carne consumida na Alemanha, sendo a carne de porco a mais popular.1 Em todas as regiões, a carne é muitas vezes comida em forma de salsicha. Mais de 1500 tipos de salsicha são produzidos na Alemanha. Alimentos orgânicos ganharam uma…

GASTRONOMIA ITALIANA. A história da culinária Italiana e seus pratos típicos A Itália possui uma cozinha tradicional muito variada, suas comidas típicas herdadas do passado sofreram constantes transformações. Antigamente, por volta do ano 500, o país ainda consistia em repúblicas separadas, e conseqüentemente, com uma gastronomia local. Isso ocorreu até o ano de 1800, quando esses costumes se chocaram e foram passados de geração para geração. No século 20, com o advento das novas tecnologias

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA BACALHOEIRO TURMA MABC2 - GRUPO XX Amanda Fontes Jonas Lima Letícia Santangelo Lucas Brancalion Marianne Fernandes Robert Mattos SÃO PAULO 2º sem/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . 02 1.1 A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo. . . 03 1.2 Características de mercado da tipologia escolhida em São Paulo 03 2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA . . . . . . 00 3. CONCEITUAÇÃO . . . . . . . 00 3.1 Cardápio

DE HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA MATHEUS HENRIQUE E SILVA DE OLIVEIRA RENATA CAROLINA ALVES DE SENA AMARAL HAFU BRASIL: Sushi Nordestino NATAL 2013 MATHEUS HENRIQUE E SILVA OLIVEIRA RENATA CAROLINA ALVES DE SENA AMARAL HAFU BRASIL: Sushi Nordestino Trabalho apresentado como projeto de pesquisa à Universidade Potiguar – UnP, para a disciplina História da Alimentação e Gastronomia; Métodos e Técnicas…

sobrevivência. No Brasil, a gastronomia deve ser analisada pela sua variedade cultural em que a grande riqueza está na diversidade, apesar de muitas influências, a culinária brasileira é o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que simbolizam a região sofrendo constantes modificações de cunho local, econômico, político e cultural. Os hábitos alimentares nesta…

Região Norte CULTURA E GASTRONOMIA Principais influências na gastronomia da região: •Indígenas (maior predominância); •Portuguesas; •Africanas. Ainda houveram influências: •Espanhola (período da colonização); •Italiana (imigrantes); •Japonesa (imigrantes); •Libanesa (imigrantes). Os principais estados do norte e sua respectiva gastronomia: Acre (AC); Amapá (AP); Amazonas (AM); Pará (PA); Rondônia (RO); Roraima (RR); Tocantins (TO). PRINCIPAIS PRODUTOS • Açaí

Comidas típicas da região norte do Brasil As comidas típicas da região norte possuem uma riquíssima tradição, que mesmo se modificando e se unindo a outras, ainda possuem uma forte herança indígena. Tocantins: são feitas a base de peixe, sendo feito na folha de bananeira, ou em outros ingredientes, como é o caso do “Peixe no Leite” O prato é feito à base de peixe e lhe é adicionado temperos como salsa, pimenta, cebola, alho e outros ingrediente. Roraima: Os pratos típicos incluem…

DATA: 22/01/2015 CURSO GASTRONOMIA CAMPUS On-line DISCIPLINA COZINHA REGIONAL BRASILEIRA PROFESSOR RESPONSÁVEL GRAZIELA ARABE MILANESE SEMESTRE: 4º CARGA HORÁRIA: 60 horas VIGÊNCIA: 2015.1 EMENTA A disciplina enfoca o universo da cozinha brasileira, suas características e particularidades regionais, complementado pela manipulação, métodos de cocção e apresentação de produtos regionais brasileiros. OBJETIVOS Gerais Reconhecer e identificar técnicas, processos, ingredientes