Gastronomia Na Baixa Idade Media

todos os eventos. Por ser um dos aspectos mais perceptíveis do serviço prestado, é muito importante que exista qualidade na sua prestação. 2. A Evolução da Gastronomia O termo gastronomia está associado à evolução da humanidade e aos aspectos históricos que revelam a sua própria evolução e mudanças culturais e sociais. A gastronomia e restauração diretamente com: • O quadro socioeconômico • O quadro geopolítico • Produtos disponíveis nas épocas em questão • Técnicas de…

de uma cidade à escolha. A nossa escolha recaiu sobre a cidade de Braga por nos parecer uma bonita cidade, pelo facto de ser um destino religioso, uma cidade com muita cultura e uma das mais jovens cidades europeias onde podemos saborear a boa gastronomia minhota. Objectivos: A realização deste trabalho teve como objectivo principal dar a conhecer o melhor da cidade de Braga, isto é, dar a conhecer os recursos existentes que possam potenciar a área do turismo. Ao analisarmos os…

BATISTA BRASILEIRA DIDJORGE MACIEL DA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUBERVISIONADO A GASTRONÔMIA NO MEIO SOCIAL Salvador 2014 DIDJORGE MACIEL DA SILVA A GASTRONÔMIA NO MEIO SOCIAL Relatório Técnico Científico de Estágio Supervisionado apresentado ao Curso de gastronomia, Faculdade Batista Brasileira como requisito parcial para a obtenção do grau de Tecnólogo. Prof.…

só precisa de decidir se lhe apetece ficar à conversa num bar, arriscar a sorte no Casino ou dançar até ser dia. Nunca podendo ser esquecido dar um salto a um parque aquático para fujir da rotina da praia, tal como o mais conhecido aquashow. A gastronomia Algarvia remonta aos tempos históricos da presença romana e árabe, constituindo a par do clima da região um dos principais pontos de interesse turístico. Os ingredientes utilizados reflectem os sabores frescos do mar e os aromas…

Conhecedores do que é hoje a cutelaria, abandonámos o presente e fomos à procura das suas origens. Este texto resulta de um conjunto de informação recolhida e tratada, porque o trabalho de campo, isto é, a investigação direta, não é fácil para tão jovem idade e conhecimentos elementares. Cabe, então, a pergunta: “Será a cutelaria filha da revolução industrial? O garfo, a faca ou a colher, enquanto utensílios de apoio à refeição, sempre se apresentaram à mesa na forma como os…

Definição de Gastronomia Molecular A gastronomia molecular é um ramo da ciência dos alimentos, cujo objectivo é analisar do ponto de vista científico, os fenómenos que ocorrem quando se cozinha e se degustam os alimentos. Distingue-se das ciências alimentares tradicionais pelo facto de o seu objecto de estudo serem as preparações em pequena escala, e por considerar a alimentação como um todo: os ingredientes crus, a preparação e a forma como são apreciados pelos consumidores. É…

A população uruguaia é composta por descendentes de imigrantes europeus, na maioria, aproximadamente 95%, brancos. A grande maioria é descendente de espanhóis, mas também são encontrados descendentes de italianos e franceses. EXPECTATIVA DE VIDA • A idade média da população Uruguai é de 32,4 anos, enquanto a expectativa de vida é de 75,72 anos. • (homens: 73,27 e mulheres: 79,66) O índice de mortalidade infantil é de 14,5 por mil nascidos. • IDH (Índice de Desenvolvimento Humano)…

Periodização O período da Idade Média foi tradicionalmente delimitado com ênfase em eventos políticos. Nesses termos, ele teria se iniciado com a desintegração do Império Romano do Ocidente, no século V (476 d. C.), e terminado com o fim do Império Romano do Oriente, com a Queda de Constantinopla, no século XV (1453 D.C.). Castelo Liechtenstein, construído originalmente no século XII e reconstruído no XIX. Os castelos são um dos ícones da Idade Média no imaginário das pessoas A…

CJUALIOAIJE FMU Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Módulo de Antropologia e História da Gastronomia FMU Faculdades Metropolitanas Unidas 1 2014.2 OGALIOAOE; FMU Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Antropologia Carga Horária: 20 h Período: Matutino, Vespertino e Noturno Ementá rio Disciplina introdutória à historia da gastronomia, apresenta noções do pensamento antropológico tais como tabus alimentares e sistemas alimentares de diferentes…

Confeitaria Curso de Tecnologia em Gastronomia Prof. Marcelo Bergamo Curso de Tecnologia em Gastronomia Confeitaria Conteúdo 1ª Aula – Introdução a Confeitaria 4 Breve história da Confeitaria Conselhos práticos Identificação de utensílios e equipamentos 2ª Aula – Tortas – base, recheio e cobertura 27 Pâte sucrée Merengues Crème pâtissière Crème Chantilly Lemon curd 3ª Aula - Éclairs - recheios e coberturas 33 Pâte à Choux Creme Diplomata Ganache Fondant