Gastronomia Na Baixa Idade Media

2). Para a realização destes dois cenários foi necessário ter em conta alguns indicadores referentes à hotelaria, como nº de meses de funcionamento, número de meses da época alta e da época baixa. Foi também necessário recorrer a dados 15 secundários, para obter as taxas de ocupação de época baixa e de época alta das tipologias consideradas no estudo 9 10. No que diz respeito aos preços definidos para cada tipologia de quarto foi realizado um estudo de mercado para verificar os preços

ninguém sabe com precisão quando começou. A história que lembra grandes nomes da gastronomia e criadores de pratos famosos com Marcus Apicius (cerca de 25 a.C), Guillaume Tirel, o Marquês de Béchamel e tantos outros, não consegue citar o nome do inventor da Mostarda. Já era utilizada pelos egípicios os gregos e os romanos para realçar o sabor das carnes e peixes. Os romanos, esses dignos precursores da gastronomia, usavam-na em terapêutica e para temperar legumes e carnes que carregavam as mesas

formar o fruto, e é realizada principalmente por insetos. Por isso, é comum a presença de partenocarpia na pupunheira (ausência de sementes nos frutos), principalmente nas primeiras frutificações, em decorrência de uma série de fatores que podem ser a baixa eficiência dos insetos polinizadores, fatores genéticos, nutricionais e climáticos. Quando esses fatores atuam conjuntamente, a partenocarpia é mais freqüente. Frutos Os frutos são frequentemente consumidos depois de cozidos em…

Distribuição dos turistas por mercado emissor Cliente potencial 52% 48% Cliente atual Base: 2.420 III. Caracterização dos entrevistados Gênero Masculino Feminino 49% 51% Base: Cliente atual 1.163 57% 43% Cliente potencial 1.257 Idade 18 a 24 anos 25 a 34 anos 14% 21% 22% Base: 35 a 44 anos 45 a 59 anos 10% 22% 23% 25% 26% 18% 19% Cliente atual 1.163 60 anos ou mais Cliente potencial 1.257 Renda familiar Mais de 1 a 3 SM Mais de 3 a 5 SM Mais de 5 a 10 SM

do maranhão na latitude 7°19’58” Sul e longitude 47°28’08”Oeste, na margem direita do rio Tocantins, abriga o Parque Nacional Chapada das Mesas é cortada pela BR-163 que é a principal via de acesso ao município. Tem área de 6.441,603 Km². Altitude média de 148 m acima do nível do mar Está localizada a 214Km de Imperatriz – MA pela BR-010, a 150km de Araguaína – TO pela TO-222, a 808Km de São Luiz – MA e a 281Km de Açailândia. A capital mais próxima é Palmas que está localizada a 487Km…

INTRODUÇÃO A gastronomia brasileira vive em um dos momentos mais prósperos de sua historia, com chefes que primam pelo talento e pela originalidade, focando-se na utilização de insumos provenientes da riqueza nacional dos quatro cantos do país atendendo a um mercado consumidor cada dia mais exigente (PRAZERES DA MESA, 2009). Apesar de toda diversidade, é possível enfatizar que a gastronomia brasileira foi formada, nos seus primórdios, por um tripé compostos por índios, portugueses e…

........................................................................................................ 69 RESUMO O trabalho Interdisciplinar do quinto semestre do curso de Publicidade e Propaganda da Faculdade Anhanguera, é direcionado a Gastronomia. Tendo como objetivo o desenvolvimento de uma campanha publicitária para um estabelecimento comercial gastronômico. Levando em consideração o plano de ensino dentro de sala de aula e a contagem de horas trabalhadas no desenvolvimento da…

Bahia, durante o período das férias escolares, em Julho. META A meta específica desta campanha é aumentar o fluxo de turistas em 30%, em relação a média praticada nos anos anteriores. Segundo dados da Secretaria do Turismo do Estado da Bahia, a média de turistas brasileiros anual (entre 2001 e 2005) foi de 4 milhões de turistas. Com esta média, o número de crescimento aproximado que pretendemos atingir é de 100 mil novos turistas. Ressaltamos que este é o valor aproximado, pois…

ASSOCIAÇÃO EDUCATIVA DO BRASIL-SOEBRAS FACULDADES INTEGRADAS PITÁGORAS-FASI CURSO DE GASTRONOMIA – 2º PERÍODO TRABALHO DE COZINHA CLÁSSICA FRANCESA Arley Mendes Pereira Montes Claros, Minas Gerais Curso de Gastronomia Arley Mendes Pereira Daniele Gomes de Aguiar TRABALHO DE COZINHA CLÁSSICA FRANCESA BEURRES DES FRANCE…

Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes Conceito de Restaurante MSO/2010 2 Curso Tecnólogo em Gastronomia…