Gastronomia Inglesa

PRÓ-REITORIA ACADÊMICA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DIANA KELLI GONZAGA DOS SANTOS LEIROS PESQUISA SOBRE: MASSAS, CREMES E MOUSSES NATAL 2014 DIANA KELLI GONZAGA DOS SANTOS LEIROS PESQUISA SOBRE: MASSAS, CREMES E MOUSSES Pesquisa sobre: Massas, cremes e mousses – apresentada a disciplina de Confeitaria, como requisito de avaliação parcial da Primeira Unidade do CST em Gastronomia da Turma 4NA.…

Tecnologia em Gastronomia São Paulo 2013 NOME Tecnologia em Gastronomia Trabalho de Conclusão de Curso Apresentado ao Colégio Van Gogh Sob orientação da profª Rose de Oliveira São Paulo 2013 INTRODUÇÃO 4 CÁPITULO I. HISTORIA DA GASTRONOMIA NO MUNDO 5 1.2 Historia da gastronomia o Brasil 6 CÁPITULO II. O CURSO

principalmente as europeias, que em pouco tempo foi denominado “Gastronomia Molecular”. Esse movimento, iniciado por Nicholas Kurt e Hervé This, consistia em analisar os fenômenos gastronômicos puramente do ponto de vista químico e científico e as suas possíveis aplicações em busca de uma maior qualidade e sensibilidade de sabores, aromas, texturas e temperaturas. Logo, acompanhando a tendência da Mixologia moderna, os conceitos da gastronomia molecular começaram a se misturar ao…

corporativo, considerando uma montagem de cardápio com os oito países que já ganharam a copa do mundo. Esta monografia apresenta um breve estudo sobre a cidade de São Roque e sua estância turística. Mostramos dois temas principais a Copa do mundo e a gastronomia dos países, descrevemos historia do cardápio, e por fim montaremos o nosso Projeto o cardápio temático. Abstract Objective of this study is to address the structuring menu facing the world cup for the corporate…

Resenha – História da Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite Índice ___________________________________________________________________ Pré-História.................................................................................................Pag. 2 Descoberta do Fogo.................................................................................. Pag. 2 Agricultura e domesticação dos animais................................................... Pag. 2

CONTEMPORÂNEA Fabiano Tarasiuk Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associações de Ensino de Santa Catarina – FASSESC binhotarasiuk@yahoo.com.br Felipe Figueiredo Martins Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associações de Ensino de Santa Catarina - FASSESC felipefigmartins@gmail.com Maria do Nascimento Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas Associações de Ensino de…

de todas as classes sociais. É de sublinhar a popularidade que ainda hoje goza neste país, sendo bem conhecido o lugar que esta bebida ocupa na vida de todo o cidadão britânico. A sua popularidade estendeu-se aos países onde a influência inglesa se fez sentir, primeiro nos EUA depois a Austrália e o Canadá. Atualmente o chá é a bebida mais consumida em todo o mundo. No Brasil, a cultura do chá teve início no Rio de Janeiro. A Fazenda do Macaco de propriedade da Imperatriz…

e outros assados e atuam em grandes hotéis e bistrôs e restaurantes e padarias. Poissonier Prepara os peixes, mas em geral não é o indivíduo que os abate. Prepara os molhos e o fumet. Confeciona o molho holandês e Bearnês. Confeciona Batatas á inglesa. Potagier Entremétier que prepara sopas. Rôtisseur Prepara carnes assadas e ao vapor, com seu molho apropriado. Confeciona os grelhados e os fritos. Prepara e confeciona todas as batatas a serem fritas. Trancheur De acordo com Silva…

Guimarães, no curso Gastronomia como requisito parcial de avaliação. Salvador 2013 Introdução A história da confeitaria é sem dúvidas fascinante, cada doce possui em sua origem uma história de amor, a comemoração de uma grande vitória ou, até mesmo, o medo de jovens aprendizes, que tentavam esconder de seus mestres os erros cometidos e, sem querer, descobriam receitas geniais que hoje viraram clássicos insubstituíveis. Infelizmente, falar de confeitaria (e de…

SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA Brasília 2012 2 FERNANDO ZAPPALÁ ABDALLA O VALOR SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA Monografia de conclusão do curso de graduação e obtenção de título de Bacharel em Publicidade e Propaganda pelo Centro Universitário de BrasíliaUniCEUB. Orientadora Prof. ª Flor Marlene Brasília 2012 3 FERNANDO ZAPPALÁ ABDALLA O VALOR SINESTÉSICO COMO FERRAMENTA DE PUBLICIDADE DA GASTRONOMIA Monografia de…