Gastronomia E Restauracao

apresentado consiste em perceber quais são as tendências na gestão de operações no sector do Turismo. Para uma melhor compreensão por parte de quem lê o trabalho, decidimos apresenta-lo dividindo-o pelos seus principais sectores, sendo eles: a Restauração, as Agências de Viagens, a Hotelaria e o Entretenimento e Lazer. Como sabemos, o sector do Turismo necessita de um atendimento personalizado, na medida em que todos os clientes têm as suas próprias necessidades e vontades, sendo dos…

2 O que é dádiva?.......................................................................................... 05 2.3 O estudo da Hospitalidade.......................................................................... 06 2.4 Hospitalidade versus Gastronomia............................................................... 07 . 3. Tempos e espaços da hospitalidade humana: comercial, doméstico, público e virtual.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS DEPARTAMENTO DE TURISMO CURSO DE TURISMO Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN NATAL/RN 2013 Bianca Rafaella de Oliveira A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURÍSTICO: uma análise do potencial gastronômico da cidade de Natal/RN Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Coordenação de Graduação em Turismo da Universidade…

Francesa e ficou quinze anos no poder. Embora Napoleão tenha sido o oposto do que se considerava um gourmet,nunca perdeu de vista o fato de que uma boa refeição pode ser instrumento valioso em diplomacia. Uma grande contribuição de Napoleão para gastronomia ,foi quando o imperador, preocupado com a boa alimentação do seu exército, ofereceu um alto prêmio a quem criasse uma técnica para conservar os alimentos por longo tempo. Assim surgiu a conserva em vidros,que evoluiu para os…

Portugal um dos que melhor conhece a “etimologia” da verdadeira gastronomia portuguesa. É na cozinha que recria a inspiração que lhe vem do exterior e do interior, uma vez que a carreira profissional conta com mais de duas décadas de actividade. O seu nome é Hélio Loureiro. Responsável pelas áreas de restauração do Porto Palácio Hotel, no Porto, Hélio Loureiro é hoje um dos mais profundos conhecedores e defensores das raízes da gastronomia portuguesa, inspiração que mantém até aos dias…

informação necessária sobre os mesmos. E têm informação de como lá chegar disponibilizando um mapa com as várias direcções possíveis. Está disponível informação sobre espaços de restauração? Que tipa de gastronomia é referenciada? Está disponível a informação sobre espaços de restauração e a gastronomia referenciada é o chocolate, a ginga de Óbidos… Há indicação dos transportes disponíveis, mapas e custos? Sim têm indicação de transportes com autocarro táxi, comboio e os…

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA Disciplina: História da Gastronomia Profª. Josenice Guimarães Idade Contemporânea (1789) • • • • • • • • • Napoleão: preocupado com seu exército, ofereceu alto prêmio para quem criasse uma técnica para conservar alimentos: surgiu a conserva em vidros, enlatados: impulso à indústria; Após Napoleão: grandes chefs e cozinheiros foram trabalhar nos restaurantes de Paris, depois de perderem seus empregos nos palácios, em virtude do…

O Restaurant Week é um evento gastronômico cuja proposta é democratizar a alta gastronomia, ou seja, apresentar menus especiais com preços acessíveis. O que podemos observar desde a primeira edição, é que alguns restaurantes não vestem a camisa do evento e acabam por fazer um menu em que nada se parece com alta gastronomia (lembrando que o conceito de alta gastronomia está relacionado, principalmente à expertise do chefe, e não necessariamente a alimentos caros e fora do alcance da…

Pós-Laboral Ano Lectivo: 2010\2011 Gestão da Restauração Gastronomia Japonesa Trabalho realizado por: ------------------------------------------------- Afonso e agora? ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Índice: Introdução .............................................................. 4 Contextualização Histórica ..................................... 5 Caracteríticas da Gastronomia…

Gastronomia & Vinhos no contexto do Plano Estratégico Nacional do Turismo Santarém, 16 de Outubro - 2008 PENT – Plano Estratégico Nacional do Turismo PENTPENT- Plano Estratégico Nacional do Turismo Uma estratégia para o desenvolvimento do Turismo em Portugal (RCM 53/2007, de 04 de Abril) PENT – Plano Estratégico Nacional do Turismo O PENT é uma iniciativa do Governo que visa o desenvolvimento do Turismo nacional, no horizonte temporal 2015, baseado na: . qualificação…