Gastronomia E Globalizacao

FOOD TRUCK: GASTRONOMIA SOBRE RODAS Introdução Food truck, uma tendência recente em São Paulo que está vindo com toda força. A prática consiste na venda de refeições ou alguma especialidade dentro de furgões, vans, kombis, trailers e ficam em feiras, eventos, ruas, comemorações ou das mais variadas e criativas formas. Já se fazia presente a comida de rua por toda a cidade e passamos por muitas transformações culturais, e agora temos food truck, um movimento muito comum nas grandes…

parques nacionais de proteção ambiental com reserva da Mata atlântica, parques marinhos, além de praias exóticas, rios, falésias e ilhas. Toda essa riqueza ecológica encanta turistas do mundo inteiro que visitam a região em busca de descanso e da gastronomia que oferece diversos pratos com Peixes e Mariscos, diante do exposto o ramo de atividade escolhido para esse projeto é o Comércio e Atacado de Peixes e Mariscos, que terá como nome Fantasia, Pescados e Mariscos Nemo. A cidade…

Curso: Tecnologia em Gastronomia Disciplina: Gestão Ambiental e Responsabilidade Social “What can I do?” O documentário “O peso de uma nação – Escolhas” (The Weight of the Nation – Choices, HBO) apresenta uma das doenças mais ignoradas nos últimos séculos até ter tornado-se um dos maiores males (especificamente nos EUA) a afligir a humanidade: a obesidade. O que antes era sinal de saúde entre as crianças tornou-se um sério alerta para os pais e médicos, afinal este mesmo padrão vem…

além de terem contribuído para a migração de produtos e de culturas agrárias, para além dos contributos dados para a desmistificação do espaço e para a sua mais rigorosa compreensão e representação, para além dos contributos aduzidos em termos da “globalização” dos gostos, dos sabores, doscondimentos, da cultura material, dos padrões estéticos, os portugueses pontuaram também, no domínio técnico e científico, com aportações cujo valor não poderá ser menosprezado. De acordo com o autor…

alternativa que se relaciona diretamente com o texto é a que se refere às habilidades sociais profissionais. Correto Notas relativas a este envio: 1/1. Question 2 Notas: 1 Leia o texto abaixo: Novas profissões têm mudado o mercado de trabalho. Gastronomia e moda, por exemplo, são carreiras novas que mudaram o conceito de roupas e comidas no Brasil. Se antes o que importava era apenas matar a fome, hoje é quase imprescindível saber quem assina o prato do dia. Porém, é preciso…

atendimento personalizado, surge a hotelaria americana que tinha como pontos fortes os equipamentos e os aspectos funcionais. Na atualidade todos os meios de hospedagem que querem continuar no mercado, e fazer frente a esta concorrência acirrada que a globalização impõe, estão voltados para a hospitalidade, ou seja, buscam constantemente treinar seus funcionários para a arte de bem receber. 1.2.5 Hospitalidade e a alimentação “A tendência humana de compartilhar alimentos, a idéia…

mulheres. Paulo Freire 7 RESUMO O presente trabalho tem por objetivo analisar se o curso de cozinheiro da Faculdade de tecnologia SENAC RS qualifica o aluno egresso. O conhecimento teórico fundamentou-se na pesquisa sobre a história da gastronomia desde que o homem ficou em pé, possibilitando o uso das mãos, até os dias de hoje. Nesse momento, conceituou-se; hospitalidade, restaurantes, cozinhas e qualificação profissional. A partir da aplicação e análise dos dados…

entre outros, nos possibilitando a representação cultural de uma determinada sociedade, caracterizando também a globalização e a universalização cultural, através da ‘comercialização de culturas’ onde se vende uma imagem ou estilo de vida de uma determinada sociedade como mercadoria, retirando a historicidade que existe por trás dessa mercadoria. E isso se mostrou através da globalização que faz com que haja uma absorção das outras culturas distintas da sua pertencente. E a relação entre…

2004. STORCK, C. R.; DIAS, M. A. M. F. Monitoramento da temperatura de preparações quentes e frias em restaurantes sef-service, na zona urbana de Santa Maria. Revista Nutrição em Pauta, São Paulo, ano XI, n. 59, mar/abr. 2003. 2 14 de globalização, possivelmente, intensificaram e possibilitaram o comer fora, no Brasil e em Curitiba, gerando mudanças no comportamento alimentar dos indivíduos. Ainda, muitos consumidores, cada vez mais exigentes e com poder aquisitivo distinto,…

REFLEXOS DA GLOBALIZAÇÃO NA CULTURA ALIMENTAR | 483 ENSAIO | ESSAY Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana Effects of globalization on food culture: considerations on urban food changes Rosa Wanda Diez GARCIA 1 RESUMO A comensalidade contemporânea é aqui discutida, focalizando particularmente o impacto nas mudanças alimentares urbanas, fundamentando-se em autores das ciências sociais que discutem a…