Gastronomia E Cozinha Industrial

cultura de cada um. A culinária está invariavelmente associada à cozinha, pois este é o local ideal para cozinhar. Os métodos de culinária variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios utensílios. Por exemplo, a cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente à tajine de Marrocos. A alheira de Mirandela é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos…

Fundamentos de Gastronomia Aula: 10.11 e 12. Margaret Ribeiro Mendes Nutricionista  Aula -12 Turismo e gastronomia - Capítulo 3 –  Aula - 13 Restaurantes – definição e tipologia Capítulo 4  Aula- 14 Restaurante – brigada de sala Capítulo 4  Aula - 15 Restaurante – brigada de cozinha Capítulo Turismo e gastronomia  Após o descobrimento da América, e principalmente após a Revolução Industrial, com a modernização dos métodos de transporte, facilitando o acesso a…

BIBLIOGRÁFICAS …................................................................. 15 LISTA DE FIGURAS 1. Vista do empreendimento ….......................................................................................... 2 2. Adaptação da cozinha …................................................................................................ 2 3. Organograma da empresa ….......…............................................................................... 5 4. Logomarca ….........

a área poderá ser menor, porque não precisará de banheiro para clientes e de espaço próprio para mesas e cadeiras.A estrutura de uma Pizzaria requer uma cozinha 6 Idéias de Negócios - pizzaria semi-industrial, um espaço para receber clientes, espaço para bebidas e caixa, e um pequeno escritório. Serão necessários profissionais para cozinha, para o atendimento, para entrega e um responsável que pode ser o proprietário.A estrutura de uma Pizzaria deve ser bem planejada para dar…

1. INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo servir como parte da avaliação para a disciplina Cozinha lnternacional II da professora Ely Fujyama da Silva. O trabalho tem como finalidade o estudo e entendimento da culinária japonesa, e suas influências. A cozinha japonesa é fortemente influenciada pela suas condições geográficas e econômicas ao longo da história, assim como pela antiga mistura das culturas os Ainú e os Japoneses. 2. GEOGRAFIA O Relevo é composto…

PROJETO DE EMPREENDIMENTO GASTRONÔMICO Trabalho apresentado à disciplina de Cozinha Industrial aplicada ao curso superior de Tecnologia em Gastronomia. PROJETO DE EMPREENDIMENTO GASTRONÔMICO da disciplina de Cozinha Industrial aplicada ao curso superior de Tecnologia em Gastronomia para obtenção parcial de nota semestral. 1. INTRODUÇÃO O presente trabalho tem como intenção a apresentação e desenvolvimento de um empreendimento gastronômico escolhido…

ANEXOS_____________________________________________________________11 1. SUMÁRIO EXECUTIVO Tablier Blanche será uma escola de ensino a distância que terá como objetivo formar profissionais a desenvolver a habilidade em gastronomia. A sociedade será composta por 5 (cinco) sócios, todos naturais de Porto Alegre/RS e estudantes do 1° (primeiro) semestre de Administração, Fernanda, 28 anos, casada, tendo atuado como empresária por 4…

Flavia Santos de Souza, Romélia Cunha Silva e Nephele Maurer Rabello Disciplina: Empreendedorismo II Ministrada pelo prof. Ricardo SP 2015 Nome fantasia Praticlife Ramo/ segmento Nós trabalhamos no segmento de Gastronomia criativa e atuamos como fornecedor de lanches saudáveis e naturais com um diferencial na praticidade e embalagem dos nossos produtos. Missão Somos fornecedores de produtos gastronômicos criativos que busca proporcionar um…

exigência parcial para a conclusão do 1º período do curso de Tecnologia em Gastronomia, sob a orientação da equipe de professores, coordenado pela Profª. Flavia . CAMPOS DO JORDÃO 2013 FERNANDA LARISSA MARCELO CAIPA: Coletividade Projeto Integrador apresentado ao Centro Universitário Senac campus Campos do Jordão, como exigência parcial para a conclusão do 1º período do curso de Tecnologia em Gastronomia, sob a orientação da equipe de professores, coordenado…

Idéias de Negócios - galeteria 3 estruturas e necessidades. Uma Galeteria pode se estabelecer numa loja pequena ou quiosque com serviço de balcão sem ajuda de garçom, ou pode oferecer uma estrutura mais ampla com salão de recepção, cozinha industrial completa e todos os itens necessários a um restaurante tradicional. Para esta idéia de negócio será adotada a Galeteria em sua versão de restaurante tradicional, com mesas e garçons justificado pelo fato de ser o tipo mais…