Gastronomia Das Cruzadas

INTRODUÇÃO No caso do Brasil, o hábito alimentar é um reflexo dos padrões sócio - culturais introduzidos pela migração maciça de diferentes grupos étnicos, causando diferenças em áreas ou regiões do país (DUTRA DE OLIVEIRA et al., 1996). A gastronomia é o conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem, na medida em que ele se alimenta. Seu objetivo é zelar pela conservação dos homens, por meio da melhor alimentação possível. Ela atinge esse objetivo dirigindo, mediante princípios

UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA – UNISUL CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA – 2014/1 DISCIPLINA: MICROORGANISMO E OS ALIMENTOS PROFESSOR: CELINO DIAS FERRAZ ACADÊMICAS: MARIA DE JESUS GOMES, AMANDA MARTINA MARTINS, MARILI PICHIER E SHIRLEY DA SILVA AMARO. Higienização e Antissepsia das Mãos Palhoça, 2014 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO:...........................................................................................................1 2.OBJETIVOS:.....

1. NUTRIÇÃO APLICADA À GASTRONOMIA– ALIMENTOS x NUTRIENTES Alimentos – saciam a fome Nutrientes – Suprem a necessidade de vitaminas, minerais e energia no organismo. NUTRIENTES: Cada nutriente desempenha uma função Energética – Carboidratos e lipídeos Reguladora – Ajudam no bom funcionamento do organismo – Fibras (celulose), não se digere, vitaminas e minerais Construtores – Proteína, necessária à formação dos músculos e cartilagens. PROTEÍNA – cadeia longa…

de Segurança Alimentar (COMSEA),desempenhando um trabalho de responsabilização de manipuladores de alimentos a uma pratica saudável dos mesmos. Em parceria com a vigilância sanitária e SESI-SENAI, oferecendo cursos e oficinas de capacitação em gastronomia, promovendo uma melhoria na qualidade de vida da população por meio da geração de trabalho e renda, proporcionando assim inclusão social da população. Também perpassa os objetivos da instituição oferecer um suporte adequado no que diz…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ALLAN VELOSO GABRIELA TEIXEIRA JANAINA CORREA SANDRA PACHECO PROJETO INTEGRADO TEMAKERIA GOURMET GUARULHOS 2013 ALLAN VELOSO GABRIELA TEIXEIRA JANAINA CORREA SANDRA PACHECO PROJETO INTEGRADO TEMAKERIA GOURMET Projeto Integrado apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. GUARULHOS 2013 “É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos.” William Shakespeare SUMÁRIO Página

através do comércio. Estes após se apoderarem deste país, fundaram o principado de Novgorod entre os anos 800 e 1060 da era cristã. Em meados do seculo XII, os suecos do Norte uniram-se aos Goths do Sul e aceitaram o Cristianismo. Após uma série de cruzadas levou a Suécia a submeter a Finlândia ao seu domínio. Em 1389, os três estados escandinavos (Noruega, Suécia e Dinamarca) estavam unidos sob um único monarca. A União de Kalmar começou como uma união pessoal, não política e quando,…

através do comércio. Estes após se apoderarem deste país, fundaram o principado de Novgorod entre os anos 800 e 1060 da era cristã. Em meados do seculo XII, os suecos do Norte uniram-se aos Goths do Sul e aceitaram o Cristianismo. Após uma série de cruzadas levou a Suécia a submeter a Finlândia ao seu domínio. Em 1389, os três estados escandinavos (Noruega, Suécia e Dinamarca) estavam unidos sob um único monarca. A União de Kalmar começou como uma união pessoal, não política e quando,…

franco, ariovaldo de caçador a gourmet : uma história da gastronomia / ariovaldo franco. - 3ª ed. revista e ampliada - são paulo : editora senac são paulo, 2004. 1. alimentos - história 2. culinária - história 3. gastronomia história 4. hábitos alimentares - história i. título. 01-0536 cdd-641.01309 índice para catálogo sistemático: 1. gastronomia : história 641.01309 editora administraÇÃo regional do senac no estado de sÃo paulo presidente do conselho regional: abram szajman diretor do…

ANTÔNIO CARLOS DE UBERLÂNDIA CURSO DE TECNOLOGIA EM LOGISTICA ISMAEL CAROLINA DA COSTA RELATÓRIO FINAL DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO BON VIVANT VINHOS E GASTRONOMIA LTDA Uberlândia 2015 ISMAEL CAROLINA DA COSTA BON VIVANT VINHOS E GASTRONOMIA Relatório final supervisionado apresentado ao curso tecnólogo em Logística pela Faculdade Presidente Antônio Carlos de Uberlândia – UNIPAC,…

Apresentação dos Resultados – Informações relevantes........................................ 18 3.2.7 Análise Conclusiva ......................................................................................................... 20 3.2.8 Tabulação Cruzada ........................................................................................................ 22 3.2.9 Análise Conclusiva…