Gastronomia Brasileira E Suas Origens

A gastronomia internacional vem sendo destacada na preferência do consumidor. A economia globalizada e os intercâmbios culturais tem contribuindo bastante na apresentação dos costumes de outros povos à sociedade. Juntando essa convergência de culturas e as exigências de uma sociedade contemporânea nota-se a busca de qualidade em todos os aspectos de vida. E, com a alimentação, não poderia ser diferente. Os alimentos não só estam intimamente ligados com a saúde, mas provem um prazer especial: a

regiões. Pode envolver áreas música, literatura, gastronomia, etc. CUL TUR A POP ULA R BRA SILEI RA A cultura popular brasileira é caracterizada por diferentes categorias culturais, causadas pelo regionalismo. Na cultura popular brasileira é possível verificar variações na música, dança, e gastronomia. A música sertaneja, a capoeira, o folclore, a literatura de cordel, o samba, são elementos importantes da cultura popular brasileira. No âmbito da gastronomia, a culinária baiana é das…

animais. Esta situação proporcionou uma riqueza alimentar antes desconhecida, propiciando o crescimento populacional e o desenvolvimento das migrações. Diante destas questões estudaremos grandes chefes contemporâneos e suas contribuições para a atual gastronomia. 2. CONTEÚDO História da Chef Tereza Paim Esta agitada cozinheira apaixonada pela Bahia, cheia de energia e inquietude em cada movimento. Tereza dedica seu trabalho e sua…

desconhecido é bom (menu confiance é expressão da mais absoluta verdade, pois sem confiança não há gastronomia). Que esse alguém seja a mãe diante de uma criança ou o chef cuisine de um sofisticado restaurante não elide a sensação de traição ao nos decepcionarmos quando abrimos a boca. A suavização dessa relação polar requer uma ordem na qual o discurso sobre o comer se erige como constitutivo da fruição. A gastronomia sempre nos remete ao outro como propiciador de um prazer enunciado.…

Introdução Através da gastronomia é possível conhecer a história de cada país, toda cozinha tem a marca do passado, da sociedade, do povo e da nação à qual pertence. Ela é, sem duvida, a maior expressão da cultural local. A França por sua vez, berço da gastronomia e da boa mesa, faz dela parte de seu património nacional com o requinte e bom gosto, sendo responsáveis pelas inúmeras outras cozinhas que nela se espelharam. Muitos nomes da alta gastronomia francesa se destacaram:…

e sociais. Ainda segundo a Organização Mundial do turismo, a atividade turística é um negócio econômico global, que oferece a possiblidade de conhecer o planeta com toda sua natureza e cultura variada. A grande expansão da atividade turística brasileira iniciou-se em 1970, em plena ditadura militar quando o turismo começou a ser considerado um dos remédios para resolver alguns problemas do país. A partir de então, o governo investiu em diversos cursos, financiamentos hoteleiros,…

REGIÃO NORDESTE CARACTERÍSTICAS E CURIOSIDADES  Terceira maior região do Brasil  Maior região brasileira em número de estados, possui nove Mais extensa costa litorânea do Brasil  Clima ameno, temperatura média de 26°C  Abriga a cidade mais seca do Brasil, Cabaceiras na Paraíba  8 de outubro - Dia do Nordestino  Lá encontra-se o terceiro maior rio do Brasil, o Rio São Francisco PIAUÍ – CARACTERÍSTICAS E CURIOSIDADES Capital: Teresina Principais cidades: Teresina, São…

PAULO RODRIGUES Gastronomia Sustentável CASCAVEL 2014 CEZAR TORALES FELIPE DIDRICH GUILHERME LAUXEN JOICE PAZZA KAMYLA SINZEN PAULO RODRIGUES Gastronomia Sustentável Trabalho apresentado à disciplina de Cozinha Clássica e Contemporânea. Ministrada pela prof. Sandra Maria Borçoi do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, como atividade durante o…

UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL – UNISC GRADUAÇÃO EM TEC. DE GASTRONOMIA ANA RATHKE / ANA L. WISSMANN/ GLAURA HOPPE/ MÔNICA T. AUGUSTO/ ROBERTA A. ROSA COZINHA BRASILEIRA SANTA CRUZ DO SUL/RS 2013 2 SUMÁRIO 1. Introdução ............................................................................. 03 2. História .......................................................................... 03 2.1 Colonização do Brasil ...........................................

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA EVERALDO MOREIRA DA SILVA GIANE PICOLI FERREIRA DE CASTRO CARNE SUÍNA: GASTRONOMIA E CONSTRUÇÃO SOCIAL DE MERCADOS JUIZ DE FORA 2014 EVERALDO MOREIRA DA SILVA GIANE PICOLI FERREIRA DE CASTRO CARNE SUÍNA: GASTRONOMIA E CONSTRUÇÃO SOCIAL DE MERCADOS Trabalho apresentado à disciplina Cozinha de Carnes e Aves do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Centro de…