Livro de receitas

cheio 4. Assado de panela 5. Galinha caipira ao molho pardo 6. Sarrabulho 7. Bolo de tapioca 8. Bolo de Macaxeira 9. Doce de Melancia 10. Suco de Cupuaçu ARROZ MARIA ISABEL INGREDIENTES 500 g de carne de sol 1/4 xícara (chá) de óleo 3 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de pimenta do reino 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos 1 colher (sopa) de cebola cortada em cubos 3 xícaras (chá) de água fervente 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru lavado Cebolinha a gosto Modo de preparo Coloque a carne de sol em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver. Jogue água fora e repita a operação. Tire a panela do fogo, deixe a carne esfriar um pouco e corte-a em cubos. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e frite a carne. Acrescente o alho, a pimenta do reino, o pimentão e a cebola. Misture tudo por 4 minutos. Junte a água fervente e em seguida o arroz. Deixe cozinhar por 20 minutos e salpique a cebolinha por cima. Sirva quente. Rendimento: 3 porções Galinha caipira ao molho pardo Ingredientes 1 galinha caipira 4 dentes de alho 1 cebola média picada 1 tomate 3 pimentas de cheiro 2 colheres de chá de pimenta do reino 1 colher de sopa de extrato de tomate 2 colheres de azeite doce sal e tempero verde Para o molho sangue da galinha 1 xícara de aguar vinagre sal e pimenta do reino a gosto modo de preparo O molho é preparado com o sangue da própria galinha. Para não deixar…

Viu como é difícil? Pois Laura é uma galinha. É uma galinha muito da simples. Peço a você o favor de gostar logo de Laura porque ela é a galinha mais simpática que já vi. Vivi no quintal de Dona Luísa com as outras aves. É casada com um galo chamado Luís. Luís gosta muito de Laura. embora às vezes brigue com ela. Mas briguinha à-toa. Acho que vou ter que contar uma verdade. A verdade é que Laura tem o pescoço mais feio que já vi no mundo. Mas você não se importa, não é? Porque o…

disso, o empadão goiano, o arroz com pequi e o mate gelado são produtos bastante consumidos pela população atualmente. Culinária de Brasília A culinária de Brasília é praticamente uma mistura da gastronomia que encontramos em várias regiões, já que, Brasília ainda é de meia idade e foi construída por operários vindos de todas partes. Brasília Pratos típicos: Filés de tatu Bife de capivara Carne de sol e de jacaré Galinha ao molho pardo Pato no tucupi…

Costa de Oliveira Caldos, molhos e sopas Caldos  Preparações líquidas;  Extração de substâncias solúveis: purinas, minerais, substâncias organolépticas;  Ingredientes para sopas, molhos ou ensopados: sabor e amora;  Coados;  Alimentos imersos não são consumidos – perda, desperdício?;  Etapas de preparo: higienizar, limpar, cortar, picar, cocção por calor úmido (inicialmente em água fria). Condimentos desde o início cocção. Caldos  Carne macia, peixe suculento,…

francesas de preparo e uma adaptacao da cozinha italiana com influencia caipira (http://www.attimorestaurante.com.br/ ), com pratos como ravioli surpresa de galinha com quiabo e moho do assado, hoque de batata roxa assada com orelha de porco etc. Inclusive a carne de porco eh apresentada em varias versoes/ ( eh dois pontos ) – medalhao com bacon, linguica da casa, pancetta, codeguim etc. Serve tambem saladas, frutos do mar e ate foie gras de pato. Sem falar nos pratos classicos…

coqueirais, o que faz com que o leite de coco e os pescados estejam na base da maioria das receitas tradicionais. Além da culinária típica de Alagoas, existem outras opções gastronômicas para conquistar o paladar dos visitantes. Pratos da comida japonesa, peruana, portuguesa, italiana, francesa e chinesa, constam no cardápio dos restaurantes da cidade. A culinária também se destaca pela variedade dos pratos da comida regional, a exemplo de carne-de-sol com fava ou feijão verde,…

caldo de feijão preto, temperado com alho, folhas de louro e cebola, esconde-se uma fartura de carnes: carne-seca, paio, chouriço, lingüiças variadas, costela, costelinha, toucinho defumado. E, também, partes suculentas de carne bovina, como a alcatra e o peito, acompanha das de couve desfiada, farofa e laranja picadinha. E, para temperar, um pouco de molho de pimenta. No Rio de Janeiro, como em São Paulo, inúmeros restaurantes oferecem todos os tipos de cozinha. São Paulo é conhecida…

couve, torresmo, quiabo refogado, biscoito de polvilho, manjar branco com calda de ameixa. Não podemos deixar de falar da pimenta-bode e ajurubeba muito apreciada pelos goianos. Mato Grosso – Uma das receitas mais conhecidas deste local é a mojica, que é feita com o pintado. Os peixes são muito consumidos, podemos citar o pacu, pacupeba, piabucu, piraputanga e dourado. O acompanhamento geralmente é a banana da terra. Mato Grosso do Sul – A maioria dos pratos são feitos com peixes e…

de feijão preto, temperado com alho, folhas de louro e cebola, esconde-se uma fartura de carnes: carne-seca, paio, chouriço, lingüiças variadas, costela, costelinha, toucinho defumado. E, também, partes suculentas de carne bovina, como a alcatra e o peito, acompanhadas de couve desfiada, farofa e laranja picadinha. E, para temperar, um pouco de molho de pimenta. No Rio de Janeiro, como em São Paulo, inúmeros restaurantes oferecem todos os tipos de cozinha. São Paulo é conhecida como a…

sal grosso e manteiga clarificada, assada sobre carvão, a uma distância de no máximo 05 cm, permanecendo 2 minutos de cada lado, para que fique esturricada por fora e suculenta por dentro. Servida com farofa de cuscuz e vinagrete. 5- VINAGREIRA SUÍNA Costelinha de porco ao viand’alho, assada em forno e napeadas com molho agridoce de vinagreira e açúcar mascavo. 6- ISCAS AO ABACAXI Filé de pescada em tiras, empanadas em trigo e milho, servida com cubos de abacaxi fritos com canela e…